海蔘蒸太長時間會縮小嗎

會。無論是活海蔘還是幹海蔘，蒸的時間過長都會導致縮水，因為其本身的含水量比較大。海蔘在使用前為了食用口感還是需要清洗乾淨後再蒸制，可以去除海蔘的苦味和腥味等。在蒸制海參的過程中需要注意不能接觸到油污，否則會影響海蔘的口感和食用價值等。