炒豌豆要焯水嗎

需要。豌豆焯水可以減少豌豆炒制的時間，使豌豆保持清脆香甜的口感，也可以使豌豆保存青翠的顏色，燙煮的時間不宜過長。焯水後的豌豆搭配雞蛋、玉米粒、胡蘿蔔丁、萵苣絲等各種食材一起炒製成美味的菜餚食用即可。豌豆除了可以炒製成菜餚，也可以放入米飯中增加食用口感。