炒菜有泡沫是怎麼回事

油不對。花生油裏面有很多的水分，所以炒的過程中會有泡沫。炒菜油裏面有雜質也會導致炒菜的過程中出現泡沫，有的時候炒菜油會摻假，也會導致這種現象出現。炒菜放油的時候少放一點，放多了，菜容易炒老，菜的生熟程度也不好控制。