鬍子魚怎麼做好吃

紅燒、清蒸等做法都好吃。鬍子魚又稱作鮎魚、粘魚、土蝨魚、生仔魚，主要分佈在亞洲東部、日本、我國東部等地區，挑選鬍子魚時需要注意以下幾點：

1、野生鬍子魚粘液多、表面沒有鱗片且為灰褐色、腹部為白色；

2、人工鬍子魚個頭比較大，體表粘液沒有野生鬍子魚多；

3、挑選時要注意選擇活力比較好的鮎魚，肉質更為細膩。人工鬍子魚沒有野生鬍子魚口感好；

4、選擇表面沒有傷痕、瑕疵的鬍子魚，不要選擇冷凍的鬍子魚，質量不能保證。