發糕怎麼才算發酵好了

看外觀、嘗口感。要判斷髮糕是否發酵好了有兩個方法，第一個方法是看發糕的外觀，若外觀膨脹至原來的兩倍大，而且出現很多氣孔，則説明發糕已經發酵好了；第二個方法是嘗口感，發酵好的發糕嚐起來的口感是鬆軟的，若不鬆軟，則表示還沒有發酵好。