排骨需要焯水嗎

需要。排骨的做法還是比較多的，不過最常見的還是用來做燉排骨湯。比如説蘿蔔燉排骨、玉米山藥燉排骨。在燉排骨之前，還是需要把排骨進行焯水的，在焯水過程中，在鍋中倒入適量的薑片，能夠有效去除排骨的肉腥味。在排骨燉湯之前，儘量先把排骨用熱鍋煎炸一下。