如何去除鴨腸內的油脂

將鴨腸用剪刀剪開，用刀刮淨裏面的油脂和雜質，用水沖洗後，添加食用鹽、白醋，揉搓2-3分鐘，再用清水反覆沖洗乾淨即可。選購鴨腸時，需要選擇韌性比較好，表面粘液比較多的鴨腸，這樣的鴨腸品質會更好。鴨腸的烹飪方式多樣，可以煮着吃、涼拌吃等。