做油炸魚塊的魚怎麼挑選

1、聞味道。新鮮的魚無異味，放久了的魚有腥臭味。

2、看魚鱗。新鮮魚鱗和魚肉緊密地連在一塊兒，不新鮮的魚魚鱗很快就脱落了。

3、看魚鰓。新鮮的魚魚鰓呈鮮紅色，不新鮮的魚呈灰紫色。

4、看魚眼。新鮮魚魚眼清澈飽滿。