為什麼螺螄粉煮了很久還是很硬

沒有提前煮一次。螺螄粉，也被稱為圓粉。烹飪螺螄粉之前，可以提前在冷水中浸泡一個小時左右，再在沸騰的水中煮三到五分鐘即可；或者先將螺螄粉在沸騰的水中煮五到十分鐘左右，撈出放在旁邊備用，換一鍋新的水，把湯料包和配料加入煮成湯底。