五花肉應該怎麼選

1、看肥瘦分佈：品質佳的五花肉肥瘦均勻，肥瘦一層一層的最佳，例如5層的肉，3層肥、2層瘦的最佳。

2、看瘦肉是否鮮紅：新鮮品質的五花肉中，瘦肉呈鮮紅色，若這部分顏色呈暗紅或者較白，那就説明品質不好。

3、看是否有彈性：品質佳的五花肉用手按壓，有彈性且不鬆垮。