鹹雞蛋蒸的好還是水煮好

都可以。鹹雞蛋既可以蒸也可以煮，二者沒什麼多大區別，煮出來的雞蛋在水裏稀釋了部分鹽味，味道會稍微淡一點，根據個人需要選擇任意一種形式，若是蒸，放入蒸鍋中10分鐘就可以，若煮要冷水下鍋，等鍋內水開了後7-8分鐘左右就熟了，煮時水一定要漫過雞蛋。