鮮龍鬚菜要用熱水焯嗎

要。只用清水洗龍鬚菜是洗不掉菜上的農藥，清水可以洗西紅柿、胡蘿蔔等，而對於龍鬚菜上面的一些農藥化合物，還有一些化肥的殘留不能清洗乾淨。用熱水焯龍鬚菜時先清洗再焯水，差不多一分鐘後就要撈出，因為龍鬚菜很容易就被燙熟了，焯水過久影響口感。