什麼是辣椒醬

辣椒醬食用辣椒為主料，生薑、大蒜、豆瓣等輔料製作而成的調味品。做好的辣椒醬可以放入玻璃瓶或者塑料瓶中，緊封即可，這樣子的辣椒醬可以長期保存。吃辣椒醬的湖南、四川、雲南等地較多。在吃涼拌菜、麪條、大葱和炒菜的時候，可以放入一些進行調味。