花甲鹽水泡一夜全部張開是活的嗎

不一定。花甲放在鹽水中浸泡一夜，若全部張開，既有鮮活的，也有死掉的。花甲放在鹽水中浸泡時間不宜過久，以免花甲出現死亡現象。使用鹽水浸泡花甲時，將花甲放在清水中，添加食用鹽、幾滴香油，攪拌後，浸泡一個小時即可。浸泡後的花甲，可以用清水反覆沖洗再烹飪。