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“一條魚之回鍋魚腹。魚條外酥裏嫩,麻辣鮮香。”食材明細主料白鰱魚腹(400克)大葱(1根)鹽(1茶匙)玉米澱粉(1茶匙)雞蛋(1個)花椒(20粒)白糖(0.5茶匙)菜油(0.5湯匙)輔料青椒(4個)小米辣(1個)胡椒麪(0.5茶匙)料酒(2茶匙)老薑(5克)豆瓣醬(2茶匙)雞精(0.5...
“出餐倌吃了個回鍋魚,酸辣的,我和老公都很喜歡吃。老公説不如我們回家自己做一個試試,於是就有了這道菜,味道還不錯,都吃光光啦。”食材明細主料皖魚(500g)輔料葱(適量)姜(適量)辣椒(適量)蒜(適量)配料醋(適量)老抽(適量)料酒(適量)食用油...
“魚腹肥美、鮮香、刺少、紅燒鰱魚腹肉質鮮嫩、味道鮮美,也是一款宴客佳餚。”食材明細主料鰱魚腹(適量)食用油(適量)料酒(適量)蠔油(適量)鹽(適量)薑末(適量)葱末(適量)蒜末(適量)輔料雞精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅燒鰱...
“絕對下飯菜!濃郁的回鍋肉加上清香微甜的蒜苗,讓你吃了停不下口~”食材明細主料蒜苗(300克)豬五花肉(200克)輔料豆瓣醬(2匙)幹辣椒(2個)淘大醬油(1匙)料酒(1匙)白糖(1匙)姜(3片)油(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜苗回鍋肉的做...
“帶魚補脾益氣、潤膚養髮、預防癌症,含豐富的DHA、卵磷脂!對人體健康非常好!帶魚最常見的食法是油炸帶魚,但是我覺得未免有些單調,這道私房回鍋乾煸帶魚當然就是升級版本了,不僅焦香酥脆而且味道更豐富,是宴請親朋好友的首...
“去農家樂吃飯,吃到了這個菜。簡直愛不釋手,立馬就回家嘗試了,很成功喔,吃魚愛好者的福利😁😁😁”食材明細主料黑魚(一條)輔料芹菜(100g)洋葱(半個)幹辣椒碎(適量)香葉(適量)花椒(適量)白糖(適量)生薑(適量)原味(口味)未知(難度)回鍋魚的做法...
“帶魚美味,大家好象都比較喜歡吃,做的方法也是五花八門的,今天來做一道下飯飯的帶魚吧。四川菜裏面的回鍋肉是非常有名的,今天借用這個名字,做了帶魚,用上四川回鍋菜裏最經典的豆豉和豆瓣醬,美味的下飯菜菜就這樣煉成了,在節...
“回鍋魚呢是採用草魚或者花鰱。沒有骨頭的那一部分肉採用掛糊的方式,先炸後炒。很是下飯”食材明細主料草魚(一條)青椒(一個)泡姜(少許)芹菜(二根)小葱(二根)雞蛋(一個)紅椒(一個)輔料豆瓣醬(半匙)豆豉(半匙)白胡椒粉(少許)料酒(一匙)鹽(少許...
“香辣口味,很下飯的一道菜”食材明細主料羅非魚(適量)輔料青椒(適量)蒜苗(適量)紅苕粉(適量)大蒜(適量)薑末(適量)花椒(適量)豬油(少許)配料脾香豆瓣(適量)甜酒(適量)紅燒醬油(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)回鍋羅非魚的做法步驟1...
“平常遇上便宜的海魚,心姐會多買一些,然後炸好了放冰箱裏,遇上下雨,或者炎熱天氣不想出門了,就拿來做些回鍋類的菜菜,省錢、省心、又好吃,親們可以試試。”食材明細主料炸魚(1盤子)蒜薹(150g)香芹(100g)蒜蓉(10g)泰椒(3個)輔料生粉(少...
“狗槓魚的肉質鮮美成蒜瓣狀,刺少,富含蛋白質。這道菜採用的是先煎後蒸的方法,做出來的魚肉非常的鮮美。”食材明細主料狗槓魚(500g)輔料葱(10g)姜(5g)蒜(10g)麪粉(適量)醋(30ml)醬油(10ml)花生油(適量)酸鹹(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高級(難度...
“這道【回鍋肉】的做法並非傳統意義上的川菜回鍋肉的做法~~~豬肉並非先煮後炒~~~也沒有放郫縣豆瓣醬,豆豉,幹辣椒~~除了一點花椒熗鍋~~一點點料酒,一點點生抽,一點點糖,一點點鹽~~~~別無它物~~不過這樣的調料搭配,炒出來的...
“回鍋肉是川菜的代表作品。回鍋魚是結合了小酥肉和回鍋肉的做法。把魚片先掛糊,再炸再炒制的方式味道鮮美。非常的有特色。。”食材明細主料草魚(一條)青椒(二個)西芹(一根)大蒜(適量)芹菜(一根)雞蛋(二個)生薑(適量)輔料豆豉(一匙)生...
“可能沒有哪個菜能比回鍋肉更下飯了。今天又做了回鍋肉,但沒有使用豆瓣醬。廣東的家人吃不慣豆瓣醬的味道,我就做成醬香的味道。又是一掃而光,喜歡。”食材明細主料五花肉(適量)輔料大蒜(適量)薑絲(適量)辣椒絲(適量)洋葱絲(適量...
“滿口香!滿口香!滿口香!重要的事説三遍!”食材明細主料帶皮五花肉(400克)青蒜苗(3棵)輔料愛做調味醬(3勺)花椒(10幾粒)油(適量)鹽(適量)生抽(一勺)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)回鍋肉的做法步驟1、準備用料。(豬肉被手疾眼快的不小...
食材明細主料五花肉(400g)輔料青椒(200g)紅蘿蔔(100g)配料豆瓣醬(適量)雞精(適量)鹽(適量)糖(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)回鍋肉的做法步驟1、準備材料2、五花肉切大塊,放入盆中加水,用電磁爐大火煮。3、水燒開後,改為小火...
“初次嘗試,感覺還不錯哦”食材明細主料魚(1條)青椒(15個)大葱(1根)輔料嫩姜(一芽)大蒜(三個)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)回鍋魚的做法步驟1、準備好生薑、蒜、大葱。蒜拍爛切碎即可,生薑切絲。2、將青椒切成如圖所示,備用。...
“這道菜是最家常的經典川菜,但是往往好多人都做的不地道,今天我來和大家分享一下我的做法,希望能幫助到大家。”食材明細主料豬五花肉(約300克)包菜片(約150克)輔料洋葱塊(約60克)青椒塊(約5片)紅椒片(約5片)黑木耳(約8片泡好的)小...
“回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉,回鍋肉是川菜館裏的必點菜之一,很受食客歡迎。所謂回鍋,就是再次烹調的意思,即把肉煮熟了放涼切片,再回鍋烹製。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。...
“前今天電視裏教做回鍋肉,媽媽學習了一下,昨天早上迫不及待的買了豬肉燉好,果然味道不錯,肉香和醬香的融合,使平凡的菜變成了美味佳餚。”食材明細主料熟豬肉(300g)輔料青椒(適量)配料葱(適量)豆瓣醬(適量)老乾媽油辣椒(適量)油(適量...
食材明細主料帶魚(4條)雞蛋(1個)澱粉(1大勺)麪粉(1大勺)輔料生抽(1大匙)老抽(2小匙)糖(1大匙)料酒(1大匙)白醋(1大匙)葱(適量)鹽(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)回鍋帶魚的做法步驟1、帶魚去內臟,洗淨後控控水,再加點料酒...
“回鍋魚是通過各種輔料的醃製,用雞蛋麪粉裹勻後,在適度的油温裏炸製成的一道特色菜,其色香味俱全,十分誘人。今天,我們選用饞貓解饞清江魚來完成這道美食。”食材明細主料清江魚(1條)輔料鹽(適量)姜(適量)料酒(適量)澱粉(適量)雞蛋(...
“回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家户户都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重...
“鯧魚魚尾吃過了,這次吃的魚腹部分,魚肉最多的地方,煎過再醬燜,配米飯。”食材明細主料魚塊(300克)洋葱(適量)蒜薹(適量)葱(適量)姜(適量)輔料調和油(適量)料酒(適量)豆醬(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)醬燜香煎魚腹的...
“回鍋秋刀魚和回鍋肉的做法相同,但是口感相對來説,回鍋魚比油膩的回鍋肉要好吃的多。不信麼,試試就知道了。”食材明細主料秋刀魚(4條)姜(1塊)香葱(1顆)蒜苗(2顆)郫縣豆瓣醬(1匙)紅辣椒(1個)青椒(1個)鹽(1勺)生抽(適量)料酒(1匙)胡椒粉(適量)...
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