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““醃篤鮮"絕對是這個春天江南經典名菜，甜嫩的春筍加入新鮮的豬肉或雞肉和淡淡的鹹肉，放入砂鍋，小火慢篤，滿屋的春日氣息撲鼻而來。”食材明細主料鹹肉（300g）雞（半隻）春筍（400g）輔料生薑（1塊）香葱（2根）百頁結（6只）調料料酒（2勺）鹹鮮（口...
脆皮豆腐是一道傳統名菜。外皮酥脆，內裏細嫩豆腐菜餚。製作脆皮豆腐的關鍵，是炸制豆腐外面的脆皮，外面的皮一定要炸至金黃酥脆，如果炸的太嫩了，豆腐容易爛，如果炸的太久，豆腐裏面的水分就沒有了，吃起來會比較老，所以火候和時間...
寧波十大名菜有臭冬瓜，臭莧菜管，臭菜心，冰糖甲魚，鍋燒河鰻，腐皮包黃魚，荷葉粉蒸肉，黃魚魚肚，網油包鵝肝，苔菜小方烤等等。寧波的傳統名菜比較多，種類豐富，風味獨特。...
毛血旺曾是一道川渝名菜，現如今已經成為一道家常菜，它味道厚重，香辣可口，其配料豐富，是一道非常可口的渝菜，其中的鴨血鮮嫩無比，牛筋有嚼勁，鴨腸爽口，牛百葉脆嫩，用這種烹飪方式可激發您的味蕾，加上其他素菜的點綴，讓這道毛血旺富...
杭州名菜是指浙江杭州地區的特色傳統名菜，由於杭州地區文化底藴豐富，在杭州地區有名的傳統菜餚種類甚多，那麼究竟杭州名菜有哪些?下面小編就介紹幾種名氣較大的，也比較獨特的杭州名菜。杭州名菜有哪些1.龍井蝦仁龍井蝦仁，...
“説起湖南菜，沒人不知道這一道剁椒魚頭的，湘菜館裏賣得最多的大概就是這一道剁椒魚頭了，幾乎每一桌都必點的，也是我必點的一道菜，貌似對它有一種特殊的感情，也有在嘴饞的時候自己做來吃，但是偶然的一次看到一個美食節目，訪問...
宮保肉丁很多朋友對這道美食一點都不陌生，因為它獨特的口感深受大眾的青睞，今天就給大家帶來做這道菜的祕籍，老人小孩都愛吃。雞肉肉質堅實，在嘴裏口感很好，營養價值很高，遠遠就可以聞到濃郁的香味，快一起試試吧。主料梅花肉...
蘇菜有很多的代表名菜，像是蟹粉獅子頭、叫花雞、松鼠鱖魚、文思豆腐等等。蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區特色傳統名菜，主要是把蟹肉和豬肉剁成碎末後做成的肉丸。其口感鬆軟糯口，肥而不膩，口味極佳。叫花雞是江蘇常熟地區的傳...
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞腿：1000輔料乾紅辣椒：50乾花椒：10姜：15蒜片：10陳皮：20白胡椒粉：10白糖：15鹽：8十三香：2料酒：15ml花生油：100橄欖油：10ml鮮湯或者清水：30ml具體步驟1.陳皮用温水浸...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料閹雞：一隻（3斤左右）輔料具體步驟1.宰殺洗乾淨後,用煲放水(以浸過雞面二公分左右）2.放雞進去,大火煲開後,隔一段時間用竹筷挑起來,小心不要被水射到.反覆...
““蘇菜”中的“爛糊”也叫做“肉絲爛糊”。此菜，源自江淮河上民間船菜的一道不起眼的小炒，但其味道好，已流傳了上百年。“蘇菜”被列為中國八大菜系之後，特把此菜“爛糊”收列為最具地域特色的一道另類小炒的代表之作。...
豆花面、羊肉粉、酸湯魚、辣子雞和狀元蹄等。豆花面是貴州遵義當地的一道色香味俱全傳統小吃，以麪條為主要烹飪材料，口感柔軟適中，口味鹹香。貴州遵義羊肉粉，選用在遵義生長的肉質較好的黑山羊或麻羊熬湯，用的粉是手工水粉...
川菜系。麻婆豆腐是一道集色香味於一體的美食，使用豆瓣醬搭配肉泥、蒜泥等材料一直炒製成的醬料放入嫩豆腐後小火慢燉直至入味即可，色澤鮮紅亮麗，口感麻辣鮮香。嫩豆腐在使用前可以先將其進行焯水處理，一方面是為了去除部...
提起意大利，大家最先想到什麼呢？是具有高跟鞋形狀的地圖圖案，還是美味的意大利菜，今天我們的主角就是意大利經典名菜，意大利經典名菜都有哪些呢？大家去意大利餐館或者有機會去意大利暢玩的時候，應該選擇那些具有特色的意大利...
墨魚燉雞是一道傳統名菜，它色香味俱全。其實這道菜的做法也不是很困難，同時這道菜又具有極高的營養價值，但是大家對於這道菜的詳細做法和營養價值可能不是特別的清楚，甚至有人會不知道該怎麼做這道菜，所以下面給大家介紹一...
我們都知道，我們國家是一個民以食為天的國家。各種美食，無窮無盡。一輩子都吃不完，中國八大菜系真的是體現了我們國家飲食的發達，但是作為江西人，你是否瞭解過江西十大名菜?如果不瞭解，接下來，跟着小編往下看，介紹咱們江西的...
““燒素鵝”這道菜，過去是杭州一帶寺廟裏的齋菜。其味道獨特，是一道很不錯素食，數百年來深受當地人們的喜愛，尤其素食愛好者，往往到酒樓裏吃飯都要把它作為素食的首選菜餚。此道菜，後經歷代廚師的改良，演變成了浙菜中素食的...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘黃金獅子頭是一道非常出名的菜餚，它是揚州的特色菜餚。獅子頭的選材非常的精細，製作也要非常的用心，它的個頭很大和嬰兒的拳頭一般大小，金色獅子頭色澤誘...
贛是我國二十三個省會之一的江西省的簡稱，而江西省自古以來便是魚米優越之地，不僅交通便利，還因為連接這我國的長江，農作物和水產資源非常豐富，自古便有“吳頭楚尾，越户閩庭”“江南魚米之鄉”的美稱。其源遠流長的美食文化...
“魚糕湖北很多地方都會做，只是荊州魚糕名氣大些，在武漢的黃陂，那裏的魚糕、魚圓、肉糕、肉丸都是很有名的，素有黃陂三鮮之稱。不管是結婚，小孩子滿月，過生日，宴席上都會有黃陂三鮮的出現，我最早吃到這些就是在結婚喜宴上，很地...
杭州的菜系源遠流長，因為杭州也是一個山清水秀，是中國八大菜系之一的浙菜；所以杭州的小吃非常多，下面小編就介紹了關於杭州有什麼好吃的八大名菜，如果您到杭州旅遊就一定要品嚐這些有名的菜餚哦，一定會讓你脣齒留香，垂涎欲滴...
“1、把大葉子摘掉，改刀，改到如圖狀態，將菜切成如圖所示備用。2、去皮五。花肉給它切點小條備用。3、鍋燒熱，少放一點油，油熱以後，將切好的菜心放入鍋裏，先煸炒一下，這樣可以去除菜心一部分的苦味，從而炒出來會更加的翠綠，菜心...
“關於三河小炒的故事：太平天國（1851年～1864年）這場清朝最大的農民起義建立起的政權，對清朝閉關鎖國的腐朽統治打擊沉重。它反殖民反鴉片，提倡人人平思想，發展與清朝截然相反的資本主義。鼓勵私人資本，所到之處受到人民的愛戴...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘苦瓜釀豬肉的味道是十分的鮮美的，説起苦瓜，大家都會覺得太苦，吃不習慣。但是苦瓜的功效其實是很高的，多吃苦瓜可以去火，而且還能夠補體，維生素、纖維素也很...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料香菇：100g油豆腐：200g豬肉末：100g輔料胡椒粉：適量白砂糖：適量油：適量鹽：適量醬油：適量香油：適量具體步驟1.香菇絞碎2.絞碎的香菇放入碗中3.將肉末也放入碗...
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