有關【廣東】鹹魚茄子煲的精選大全
“相信很多人都在餐館吃過這道菜鹹魚茄子煲,雖然所用食材都非常普通,但只要烹飪方法掌握得好,做出的成品那是相當之美味和下飯。鹹魚獨有的香味搭配茄子,口感鹹鮮滑軟適合眾人口味。鹹魚茄子煲屬於中國八大菜系中的粵菜系...
食材明細主料大咸魚(50g)青茄子(2個)輔料姜(2塊)小米辣(2個)蒜(2瓣)調料花生油(3匙)醬油(半匙)耗油(1匙)水澱粉(半碗)鹹香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香辣鹹魚茄子煲的做法步驟1、準備好食材!鹹魚幹泡發二十分鐘備用。2、鹹魚幹,小米辣...
“當一個人愛上某種食材之後,會恨不得每天都吃,每天將它做成不同花樣的口味,比如現在的我,真是吃茄子吃得好瘋狂,一個星期有三次在吃茄子,所以更新菜譜也慢了,都是做茄子嘛,所以就懶得更新了,這次發的簡易做法的鹹魚茄子煲,味道...
“鹹魚對茄子,我向來是有偏見的,這源於小時候鄰居做過,用鹹魚燉了茄子,我無法想象那味道,在心中便定義成一種亂搭難吃的菜。因為鄰居廚藝比母親的差的老遠,生活極其不講究甚至邋遢的那種,於是對她家的飯菜皆不認為是好吃那類...
食材明細主料茄子(1個)鹹蛋(2個)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)乾煸鹹蛋茄子煲的做法步驟1、準備好材料2、茄子削皮切長條狀3、切細薄點4、鹹蛋攪碎5、茄子入鍋翻炒,不要太多油,乾煸6、稍微變色後加入鹹蛋7、炒至微焦乾...
“這是一道粵菜。這道菜和我們四川的魚香茄子有所不同。四川的魚香茄子,是沒有魚肉,卻有魚香。而這道菜呢裏面是有魚的是幹鹹魚。鹹魚的香味兒混合着茄子的味道別有一番風味。這道菜的重點就是茄子怎麼防止氧化。一定要...
鹹魚茄子煲是廣東一道受人歡迎的菜式,口味鹹鮮,裏層滑軟,那味道難以忘懷適合中老年人食用。準備好茄子,鹹魚幹,豬瘦肉,大蒜,辣椒,葱,姜,鹽,油,生抽,老抽,蠔油,再加上簡單的做法,就能吃上美味可口的鹹魚茄子煲了。那味道頂呱呱。所以想...
“超下飯的一道菜,鮮香味美,快來一起學起來吧。”食材明細主料茄子(1個)鹹魚(1塊)五花肉(100g)輔料紅辣椒(適量)油(適量)鹽(適量)生抽(適量)豆瓣醬(適量)調料大蒜(3顆)香菜(2棵)香葱(1根)鹹香(口味)煲(工藝)半小時(耗時)高級(難度)鹹魚茄子煲的做法步...
馬蛟鹹魚或者大紅鹹魚等。鹹魚茄子煲屬於粵菜,也被稱為粵菜中的魚香茄子煲,與川菜中的魚香茄子煲不同的是,鹹魚茄子煲需要使用到鹹魚這種食材,能製作鹹魚的魚類有很多,比如馬哈魚、鮁魚等。一般會使用體形大且肉多的魚類做...
食材明細主料茄子(4顆)豬肉(1塊)鹹魚(1塊)葱(1顆)蒜(1顆)尖椒(2顆)輔料鹽(1勺)生抽(1勺)味精(1勺)豆瓣醬(1勺)醬油(1勺)胡椒粉(1勺)糖(1勺)原味(口味)未知(難度)茄子鹹魚煲的做法步驟1、備菜,肉切丁,鹹魚切小塊,葱及蒜切碎。2、茄子切塊,泡下鹽水。3、鍋...
食材明細主料鹹魚(適量)茄子(2個)輔料香菇粒(適量)肉末(適量)蒜蓉(適量)薑末(適量)蠔油(適量)白糖(適量)雞精(適量)老抽(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹魚茄子煲的做法步驟1、水泡過的鹹魚適量,拆去魚大骨,切成鹹魚粒備用;茄子兩個...
“家鄉的海鮮多,在魚汛期,魚往往也比較便宜,在沒有空調的年代,爸媽都是按照傳統的方法,把魚用鹽醃起來,到夏天休漁期吃。所以,現在我們家吃茄子鹹魚煲,都成習慣了。茄子鹹魚煲,茄子吸足了魚的鮮味,變的特別好吃!很不錯的下酒菜!”...
鹹魚清洗乾淨切成塊,放入鍋中,添加大葱、生薑、幹辣椒、適量的醬油攪拌後上鍋蒸15分鐘,蒸好以後放在平底鍋中小火慢煎,煎至表面金黃即可。鹹魚在烹飪之前需要放在鹽水中浸泡兩個小時,這樣可以減少鹹魚的鹹味。鹹魚的烹飪方...
“選用森哥精選冰鮮馬友魚,來自深海的天然魚,沒有鹹魚幹那麼乾澀,也不會太膩,太鹹!味道剛剛好,搭配茄瓜,絕配!”食材明細主料森哥家冰鮮馬友魚(500g)茄瓜(一條)輔料姜蒜(少量)醬油(少量)料酒(少量)糖(少量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難...
“廣東雞煲接地氣,經濟美味,先吃肉後加湯涮菜,蠻有特色的。”食材明細主料清遠雞(半隻)輔料香芹(100克)香菜(3根)紅辣椒(1根)調料柱候醬(2湯匙)味極鮮(2湯匙)廣東米酒(2湯匙)蠔油(1湯匙)老抽(半湯匙)白砂糖(1克)鹽(1克)油(適量)醬香(口味)焗(工藝)半...
“鹹肉粽:是廣東最常見的粽子,呈三角形,多以脱皮綠豆、肥豬肉為餡,糯米為主料,是用粽葉和水草包紮而成。鹹肉粽的餡料豐富,有鹹蛋黃、香菇、肥豬肉、雞肉、瑤柱等等”食材明細主料粽葉(60片)紅豆(200g)花生(150g)綠豆仁(100g)五花肉...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:1分鐘主料茄子:3條鹹魚:適量輔料大蒜:2條青辣:2只蒜頭:適量食用油、鹽、油、白糖、醬油:少許具體步驟1.把買回來的茄子洗乾淨,切成一半再泡在水裏,記得放點鹽一起泡,...
“老公家最愛的菜之一,每當有這個菜老公都能吃上幾碗飯。今天特意買了青茄來做”食材明細主料青茄(6個)瘦肉(少許)鹹魚(少許)輔料姜(少許)蒜(少許)香菜(少許)葱(少許)鹹香(口味)煲(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常版鹹魚茄子煲的做法步驟1、...
相信大家都很愛吃魚吧。魚肉鮮嫩軟滑,把魚醃製後製成鹹魚,是常見的做法,但是大家有沒有試過配上茄子呢。這是一道是非有營養又美味的佳餚,還非常的具有特色,小編是很愛吃的,今天就介紹給大家,喜歡的朋友一起來了解一下怎麼做...
茄子是我們生活中常備的蔬菜。在煲湯、炒菜甚至熬粥常常會看見他的身影。他的營養豐富,不僅物美價廉,而且還是補氣養生的佳品。那麼它和魚做茄子煲會怎麼樣呢?是不是特別的好吃哦?有哪些做法呢?今天小編就帶你來看看鹹魚茄...
“第一次吃魚香茄子煲,竟然一點魚肉也沒有,而茄子卻散發着鮮美的魚香。茄子這種喜歡大油大肉的蔬菜,也喜歡和大蒜搭配。從家中翻出一條白鱗魚,鹹魚油炸對身體不好,那就和茄子一起,做一道有魚的鹹魚茄子。”食材明細主料茄子...
“茄子煲”食材明細主料茄子(適量)豬肉(適量)輔料姜(適量)大蒜(適量)葱(適量)幹辣椒(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)沒有鹹魚的茄子煲的做法步驟1、首先處理一下配件~把姜切末,葱切段,幹辣椒切段,大蒜切末,然後準備一個乾淨的...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料茄子:一斤輔料鹹魚:半兩鹹妮(鹹尤魚仔):1-2個蒜頭:5畔葱頭:8段具體步驟1.將茄子洗乾淨,去皮,用水先煮熟,待用。2.煮熟的茄子,瀝乾水分,待用。3.輔料,鹹帶魚、...
食材明細主料茄子(4個)梅香鹹魚(1小塊)青辣椒(2個)紅辣椒(半個)輔料姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)糖(適量)老抽(適量)醬油(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)微辣(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鹹魚茄瓜煲的做法步驟1、準備所需材料。2、將茄子洗淨...
日曬法和用乾燥機。日曬法就是把醃製好的鹹魚放在有陽光,並且比較乾燥的地方曬就可以,但是這種辦法受制於天氣的因素,隨着天氣的變化,做出來的鹹魚也會受到影響。使用乾燥機的話,選擇25℃到30℃的熱風或者20℃的冷風比較好...
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