有關春天不能錯過的美食——醃篤鮮的精選大全
“醃篤鮮是上海人比較喜歡的一種吃筍方式,家家都有自己的方法,主要還是鮮肉加鹹肉和筍。我剛開始對這個用鹹肉燒出的湯很排斥,時間久了,也慢慢喜歡上這個味道,鹹鮮美味。”食材明細主料五花肉(250克)鹹肉(100克)黑木耳(少許)輔料...
“因新冠肺炎宅家2月有餘,雖小區快遞不讓進但仍阻止不了我吃貨的熱情!雖養生堂一直詆譭導致老媽在耳邊唸經,但我仍然在做,最後我公然鄙視養生堂這種騙老人買福立建,還不讓放鹽,做個醃篤鮮非逼我焯了15分鐘水……非常想問句...
“入春後,春筍上市,幾乎每個上海家庭都會自然而然會做起一道菜---醃篤鮮。醃篤鮮,蘇幫菜,口味鹹鮮,湯白汁鮮,肉質酥嫩;筍清香、萵苣酥嫩,主要是這些食物一起煮的鮮湯,“醃”-就是鹹的意思;“鮮”,就是新鮮的意思;“篤”,就是燜的意...
“春日伊始,萬物復甦,春筍開始生長,雖説是春筍,但大部分還躲在泥土中,這個季節吃筍是最鮮嫩的了,年前醃製的臘肉已經曬乾,和着排骨小火燉筍,筍塊的鮮嫩加上濃郁的肉香,可真是太誘人了。”食材明細主料鹹肉(適量)鮮排骨(適量)筍(適量...
“醃篤鮮是江南地區常見的湯水,味道獨特,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚。是春天必喝的一種湯。醃是指鹹肉,篤就是用小火燜,鮮就是筍和鮮肉。”食材明細主料春筍(1只(中等大))鮮肉(500克)鹹肉(200克)萵苣(2根)輔料料酒(適量(3湯...
--鮮與美的華麗碰撞的做法">--鮮與美的華麗碰撞醃篤鮮怎麼做"title="醃篤鮮的做法--鮮與美的華麗碰撞醃篤鮮怎麼做">--鮮與美的華麗碰撞的做法"/>“醃篤鮮,屬於江南地區漢族特色菜餚,現已是上海本幫菜,蘇幫菜,杭幫菜...
“第一次吃醃篤鮮,是與姐姐去上海,住在四川北路的表叔家,表嬸做的。煤球爐上用只砂鍋,一隻鹹蹄膀,一大碗提早泡好的黃豆,滿鍋的水,加點黃酒,一塊老薑.慢慢的燉啊燉~~~~直燉到砂鍋裏只剩大半鍋湯汁,直燉到滿樓的亭子間都飄着醃...
“醃篤鮮,蘇幫菜,口味鹹鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”,就是鹹的意思;“鮮”,就是新鮮的意思;“篤”,就是燜的意思。”食材明細主料小排(適量)鹹肉(適量)鮮竹筍(適量)輔料葱...
“這道鮮香脆嫩,鮮美無比的醃篤鮮就好了,先來一勺奶白濃湯,再吃一口肉和筍,入口很清爽很鮮香哦。”食材明細主料春筍(3個)鹹肉(150g)豬骨頭(500g)輔料生薑(1塊)香葱(2根)調料味達美臻品料酒(70ml)鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(...
“正值春筍上市時節,鮮嫩營養。找幾味食材共享,剛好冰箱還有幾塊正月裏朋友送來的金字鹹肉。鹹肉遇上春筍=醃篤鮮。”食材明細主料春筍(400克)青菜(1小顆)鹽(少量)生薑(幾片)輔料鹹肉(110克)枸杞(10幾顆)紅椒(1個)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻...
“春雷響,春雨落,春筍發。是時候安排春天不可錯過的美味~醃篤鮮。雙筍清甜,肉棉湯鮮,絕絕子。”食材明細主料竹筍(2個)青筍(1段)鹹肉(150克)五花肉(200克)輔料姜(1塊)小葱(2根)調料料酒(4勺)鹽(1勺)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)高級(難度)醃篤鮮...
““醃篤鮮"絕對是這個春天江南經典名菜,甜嫩的春筍加入新鮮的豬肉或雞肉和淡淡的鹹肉,放入砂鍋,小火慢篤,滿屋的春日氣息撲鼻而來。”食材明細主料鹹肉(300g)雞(半隻)春筍(400g)輔料生薑(1塊)香葱(2根)百頁結(6只)調料料酒(2勺)鹹鮮(口...
“篤出濃濃的春味.....”食材明細主料竹筍(500克)五花肉(500克)鹹五花肉(250克)輔料葱(適量)薑片(適量)鹽(適量)味精(適量)黃酒(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醃篤鮮的做法步驟1、竹筍鮮五花肉鹹五花肉葱、薑片、...
“醃篤鮮是江南地區漢族特色菜餚,是蘇州、常州、無錫、宜興等地的民間家常菜,為上海本幫菜、蘇幫菜、杭幫菜中具有代表性的菜色之一。醃篤鮮是用春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯,菜品口味鹹鮮、湯白汁濃、肉質酥肥、筍清...
食材明細主料臘鴨腿(240克)龍骨(375克)千張結(130克)春筍(3株)調料料酒(適量)味精(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃篤鮮的做法步驟1、食材:臘鴨腿(已清洗)、龍骨(已清洗焯水)、千張結、春筍。2、將春筍剝殼清洗清洗撈出。3、...
食材明細主料臘肉(100克)春筍(100克)輔料小葱(幾根)鹹鮮(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)美味醃篤鮮的做法步驟1、臘肉100克2、春筍100克3、小葱幾根,用於去腥味4、春筍切成轉刀塊5、臘肉切成片6、鍋中放適量的水,放幾根小葱,先燉...
春天萬物復甦,春回大地,正是踏青郊遊的好時候,春天也是萬物開始萌發的季節,很多蔬菜就這麼悄悄地從地裏冒出來了,踏青的時候長輩們總是會去摘一些野菜回家給我們做飯吃,到底野草好在哪裏?這是因為野菜裏面有很多的維生素和礦...
“醃篤鮮燒麥,把春天“的”味道包裹起來......”食材明細主料鮮豬肉末(500克)燒麥皮(500克)鹹豬肉末(200克)竹筍末(150克)輔料白糖(1.5克)胡椒粉(少許)生抽(20克)黃酒(50克)油(5克)雞精(5克)味精(5克)水(150克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高級(難...
“昨天想吃醃篤鮮,自己做了下,味道很不錯哦,愛吃這道菜的小夥伴趕緊試試吧~養生小知識分享:中醫基礎術語:“脾為後天之本”,指出生後所有的生命活動都有賴於後天的脾胃攝入營養物質提供能量。脾對人體的營養作用體現在以下...
“此菜乃無錫、宜興等江南地區的民間家常菜,是在《天天飲食》節目中瞭解到的,主要是春筍和鮮、鹹五花肉一起煮的湯,“醃”,就是鹹的意思;“鮮”,就是新鮮的意思;“篤”,就是燜的意思。所謂改良就是我把鹹肉換成了鹹鴨腿,還加了...
春天到了,吃貨們又開始蠢蠢欲動了,説到美食,時令菜一定是飯桌上隨着時令變換的一類菜品。春季,萬物復甦,提到春天專屬的時令菜,大家的第一感受都是陽春三月,萬物復甦,吃的就是個“鮮"和”嫩“,説到這裏,大傢伙是不是也禁不住要...
春季我們還會有春困的感覺,不愛運動、懶散這都是春季的特徵。春季懶散不能有效的通過運動來調理。面對,春季食補就不能錯過了。一旦到了春季,季節變化明顯,我們就應該首先調整我們的飲食。調整並不易,如何有效調整就更難了...
“原料:千層豆腐皮(2張豆腐皮打結的)鹹肉400GG五花肉300G春筍300G熟制魚膠30G薑片4片配料:料酒25G鹽適量雞精適量(可放可不放)葱花適量做法:1,先把千層豆腐皮切片,再打結(這步省略沒拍照)魚膠提前一個晚上浸泡,洗淨後切塊,五花肉...
“武漢的春天感覺總是特別短,很多人説武漢沒有春秋只有冬夏,其實在我看來,也不是如此,這幾天温度就挺好呀,春風拂面,氣候宜人,千萬不要浪費這樣的好天氣,因為很快就會熱起來了。過幾天就要立夏了,想想武漢的夏天,真的挺可怕的。...
需要。春筍在烹飪之前進行焯水處理,既可以去除部分草酸,也能減少澀味。春筍焯水時,將春筍清洗乾淨,切成片或小塊,沸水下鍋,焯水3-5分鐘即可。醃篤鮮屬於徽菜,起源於徽州地區傳統名菜,製作的食材包括豬肋條、春筍、鹹肉,主要流...
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