有關乳化的精選大全
“這是一款乳化法烤制的巧克力瑪芬蛋糕。微酥的外皮下是鬆軟濕潤的小蛋糕,入口即化;在大量的可可粉之外,又加入了高純度巧克力碎塊,那濃郁的巧克力味道,直接醉倒!”食材明細主料低筋麪粉(100克)紅砂糖(80克)牛奶(150ML)泡打粉(1小...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:60分鐘主料士力架:125黑巧克力:15糖:15牛奶:50黃油:40低粉:100雞蛋:1個泡打粉:5自制巧克力醬:適量輔料具體步驟1.將黃油室温融化,加糖打發。2.黃油打發好後,分2次加入雞...
“腐乳豬蹄顧名思義用腐乳烹的豬蹄,這道菜的靈魂調味——腐乳,它的添加能省去很多友友們不會調味的麻煩,燉出來的豬蹄,在視覺上色澤比傳統紅燒更加紅亮,味覺上更加香濃,還能去腥中和膩味,吃起來一點兒也不膩。”食材明細主料...
“煉乳是一種牛奶製品,“濃縮奶”的一種。平時可以用它來抹吐司,做三明治,製作布丁、餐包、蛋撻、冰激凌、麪包、刀切小饅頭等,比糖的風味更佳,比糖有營養多哦。説到煉乳,市售的真的太甜了,齁人的甜。我們大人吃吃還好,孩子吃...
“入口即化的輕乳酪,方子來自雨夜妮娜,我減了5克糖,感覺甜度剛好;我又增加了一道過篩步驟,所以成品超細膩輕盈,特別是剛出爐後到脱模,簡直就是一塊嫩豆腐哈,顫顫巍巍的,一不小時就被我弄破了邊上一小塊,還有就是脱模的時候覆蓋...
“轉化糖漿自己做簡單美味,酸甜度自己掌握。這個糖漿主要是做月餅時用的比較多。加了轉化糖漿的月餅更軟糯,口感更好。沒有那麼硬。”食材明細主料白糖(500克)輔料檸檬(1個)水(700克)酸甜(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制轉...
“南乳芋頭雞的做法是從廣東四邑(新會、開平、台山、恩平)的“缽仔芋頭鵝”演變而來。烹飪這道菜時,基本上用的味料不用過於複雜,越是簡單越能突出重點。烹飪講求君、臣、仕、卒的配合,雞是這道菜的君,芋頭是這道菜的臣,南乳...
“起司蛋糕,源自英文cheesecake,東方人一般吃不慣質地太厚重的乾酪製品,因此市面常見的都屬於輕乳酪蛋糕。這次的配方綜合了君之和圓豬豬兩位烘焙達人的經驗,成品樣子還不錯~8吋大蛋糕,是不是比市售6吋的更有分量感~切塊兒...
“相傳,古時有個叫化子,偷來一隻母雞,在缺鍋少灶的情況下,他就用泥巴將雞包起來,放在柴火中燒烤,燒熟後再剝去泥巴,食之滋味鮮美異常。後來這一泥烤技法傳入飯店酒家,又經過不斷研製改進,逐已成為杭州的傳統名菜。在家裏做叫化...
在中國連鎖經營協會(CCFA)主辦的“2018中國特許加盟大會”上,德克士榮獲“2018中國優秀特許品牌”獎,頂巧餐飲副執行長邵信謀先生分享了德克士數字化會員管理的經驗,如何將海量的會員數據變成品牌的“會員金礦”。邵信謀...
“一直心心念念輕乳酪蛋糕的綿軟清口有淡淡的奶香很是鬆軟,做了幾次總覺得欠缺一些東西,一直在不斷的改正方子,這次做出來的終於稱得上美味兒了,很適合全家一起吃。8寸輕乳酪......”食材明細主料奶油奶酪(230g)動物性淡奶...
我們給大家介紹過很多的能夠促進消化的食物,其中很多的食物的作用又該作用的原因是他其中含有乳酸的成分,你應該愛喝酸奶的話就知道乳酸菌的,那麼我們到底是瞭解過這個乳酸促進消化的作用機理嗎,今天就主要介紹一下這個問...
隨着生活質量的不斷加強,旅遊的人越來越多,黑龍江這個以冰雪著稱的城市也被人們愈加的重視起來。其中綏化市位於黑龍江省中部偏西南部,有着“塞北江南”的美譽,有着豐富的水資源以及生物資源。去旅遊之前先看一看綏化特產...
食材明細主料純牛奶(1000ml)鮮奶油(200ml)檸檬汁(50ml)鹽(4g)奶香(口味)煮(工藝)一天(耗時)簡單(難度)自制乳酪的做法步驟1、準備材料2、檸檬榨汁,取50克3、1000毫升牛奶,200毫升鮮奶油倒入鍋裏攪拌均勻開小火加熱4、奶面不太平靜時,馬上...
“做廣式月餅必備的轉化糖漿,自己熬製,使用起來安全衞生;如果月餅做得多,量大,更加經濟實惠。”食材明細主料白砂糖(460克)輔料清水(220克)現榨檸檬汁(50克)甜味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)轉化糖漿的做法步驟1、白砂糖和新鮮...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘這道點心的用料好多,導致我去採購的時候好暈,弄不清楚哪個買了哪個沒買(其實是我自己記性不好)。乳酪巧克力派的外表形似奧利奧,顏色也是,也都有夾心。黑白...
“這款煉乳小蛋糕,細嫩鬆軟,入口即化即使隔夜吃,也是鬆鬆軟軟的。”食材明細主料蛋黃(50克)煉乳(20克)牛奶(22克)玉米澱粉(30克)砂糖(15克)輔料細砂糖(20克)色拉油(15克)蛋糕粉(23克)蛋白(40克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)煉乳小蛋...
食材明細主料豆腐(適量)輔料鹽(適量)辣椒粉(適量)鹹香(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制腐乳的做法步驟1、豆腐瀝水大半天。2、準備乾淨的紙盒,將底部鋪上一層保鮮膜,中間鋪一層厚紙殼,上面鋪兩層廚房用紙。3、將豆腐切小方塊...
“風霏全國各地的徹思叔叔和瑞可爺爺的起司蛋糕店,讓我周圍很多小夥伴不顧一個多小時的排隊也要非嘗不可,有次同學遞給小狼一塊徹思叔叔家的蛋糕,細細品味確實很好吃,不過奶酪味就略顯不足,畢竟還是輕乳酪嘛。事後小狼在網...
“自己動手製作的消化餅乾,吃起來香香的、脆脆的很美味,關鍵的是還可用它來做芝士蛋糕的底,在這之前,做芝士蛋糕需要的消化餅乾我都是到超市買的,現在不用買了,可以自己在家做了,做法也不難,還省錢哦!”食材明細主料無鹽黃油(85...
在這篇文章中,小編主要介紹牛奶是不是能夠空腹喝這一個問題。另外,其他的一些問題也會涉及到。在我們的平時生活中,有些食材是不是能夠空腹吃。其實,這個問題是十分的好的,因為身體的健康是十分的重要的,所以在平時的飲食中...
“清涼解暑,很適合這樣炎熱的夏天哦!乾淨衞生又爽!平時多凍點冰柱,要吃冰的時候直接刨上二個冰柱,簡單快捷!-麥子廚房”食材明細主料清水冰柱(1個(直徑7.5cm,高8cm,可以使用家庭一次性紙杯凍冰))牛奶(24g)輔料煉乳(12g)香蕉(1根)奶香(口...
“很喜歡輕乳酪蛋糕,優雅的外表和細膩絲滑的組織,就足夠讓人迷戀!口感清爽,卻不過於清淡;綿軟,卻不過於濕潤。輕盈如雲朵,細膩而綿軟,入口即化,金黃色澤,典雅大方的簡單造型。這次做的是文怡的方子,味道不錯,表面沒開裂,成品還不錯...
牛奶和酸奶隨着生活水平的提高,已經成為人們生活中不可缺少的一部分。因為蛋白質高,營養豐富,容易被人體吸收。這些年來,關於鮮奶和酸奶的爭議也一直都有,那到底是鮮奶好消化還是酸奶好消化呢。一、酸奶好消化還是鮮奶好消...
食材明細主料奶油奶酪(60g)低筋麪粉(36g)玉米澱粉(18g)輔料細砂糖(18g)蛋黃(2個)牛奶(60g)奶粉(5g)玉米油(30g)蛋白(2個)配料細砂糖(36g)白醋(1/4小勺)奶香(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)輕乳酪蛋糕的做法步驟1、將所有材料準備好。2、A中...
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一霎那
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