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準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料蹄膀:1斤輔料硝:5鹽:5具體步驟1.把蹄膀拆骨修齊洗淨,用細木簽在蹄膀的肉面上均勻地打上一些小孔;2.用硝6.5克、鹽65克拌和,擦在肉上,再抓住肉來回揉透,使硝、...
準備時間:12分鐘    烹飪時間:23分鐘這道豬蹄膀肉加饃是一道非常不錯的美食,不知道你是不是喜歡吃豬蹄,如果你喜歡吃豬蹄的話,那這道豬蹄膀肉加饃一定特別符合你的口味的喔,豬蹄是我認為豬身...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘豬蹄膀肉加饃是我國西北地區的特色食品,風味十足,拿起就能吃,很適合作為簡便的一頓。白吉餅自己再烤一下會有面粉的焦香。加入調料爆炒的滷豬蹄膀十分惹...
準備時間:4分鐘    烹飪時間:60分鐘主料豬後蹄:一個輔料八角:適量香葉:4片姜:兩塊幹辣椒:適量蒜子:一個桂皮:適量具體步驟1.把豬蹄洗淨,切成塊狀2.把輔料洗乾淨,放在一邊備用3.把洗好的豬蹄和輔料...
蹄膀是肘子,豬蹄是豬腳和小腿。蹄膀是江南地區對於豬大腿的統稱,在北方叫做肘子。豬蹄是指豬的四肢小腳,富含膠原蛋白。蹄膀部位肉質鮮美,含肉量豐富,豬蹄骨頭較多,肉較少,經常當作下酒菜。豬蹄在北方也經常被稱作元蹄,烹飪方...
豬肉是我們日常生活中最重要的肉類食品之一,我們餐桌上幾乎就沒有一餐是離開過豬肉的吧!豬肉作為最重要的肉類供應,做法很多,或煮、或燉、或煎、或滷等等都是好吃又營養。今天來講一件豬的一個部位:蹄膀。蹄膀有哪些營養價...
將調料均勻抹在豬蹄上醃製即可。將豬蹄膀洗乾淨去骨,把調料、做好,均勻的塗抹在豬蹄膀上,也可加入少量的白酒塗抹這樣會使整個豬蹄膀味道更加鮮美,再將豬蹄膀放入冰箱過一晚上,風乾,肉質會更加緊嫩,風乾兩天即可,然後可熬製食...
食材明細主料蹄膀(1只)輔料姜(適量)老抽(適量)生抽(適量)冰糖(適量)料酒(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燜蹄膀的做法步驟1、蹄膀1只洗淨焯水。2、鍋中放入水加入姜葱煮30分鐘後撈出瀝乾水分。3、放入鍋中煎炸。4、...
“家常燒蹄膀,軟嫩香糯,可以燒自己喜歡的菜,土豆,冬瓜等,我燒的是麪筋。”食材明細主料蹄膀(一個)輔料乾紅辣椒(適量)八角(適量)香葉(適量)葱(適量)姜(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)十三香(適量)鹽(適量)冰糖(適量)味精(適量)微辣(口味)燒(工藝)數...
沒什麼區別。小蹄膀和蹄膀都是指豬肘子,名稱不同是不同地區有不同的叫法,蹄髈的皮很厚,結締組織比較少,膠質比較多,又加上帶皮烹煮時肥而不膩,因而也成為人們日常生活中常見的一道菜。另外,蹄膀也有很多種做法,比如燒、燜、滷...
看顏色、看大小、問味道。豬蹄膀主要就是豬蹄,具有味道濃、顏色深、肥而不膩的特點。在挑選豬蹄膀時,首先可以看看豬蹄的顏色,是不是新鮮的肉色,無異常顏色;可選擇大小適中,肥瘦適中的位置;其次,也可聞一聞豬蹄是否含有異味,有...
是豬腿上面的部位。蹄膀肉就是肘子,肘子肉分為前後兩個部分,不過肥瘦是差不多的,肘子肉的做法非常多,可以加一些花椒和大料,再放入香葉和桂皮等材料,加些水然後煮着吃;也可以把肘子肉剁碎以後做餡料,因為肘子肉瘦肉多,所以吃起...
豬蹄,豬腳,豬肘,豬手等。豬蹄膀在不同的地區會有不同的叫法,豬蹄膀是指豬大腿的部分,而小腿的部分就是豬蹄,但有些地方會將這兩者統一叫做豬腳。豬蹄膀的製作方法有很多,可以用來紅燒,也可以用來燉煮成湯喝,南方地區還會將豬蹄...
使用適量的老抽塗抹在豬蹄膀表面即可。豬蹄膀上色之後需要進行吸色、固色的處理,可以將上色的豬蹄膀進行按摩,放入油鍋中滾一滾,撈出即可,這樣做出來的豬蹄膀不僅顏色金黃,而且非常有食慾。豬蹄膀在煮之前需要放在清水中浸...
食材明細主料蹄膀(1個)輔料料酒(適量)生抽(適量)香醋(適量)老抽(適量)生薑(少許)陳皮(少許)八角(少許)花椒(少許)乾紅辣椒(少許)冰糖(少許)調料食用油(適量)鹽(1勺)香辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)燉蹄膀的做法步驟1、鍋中油預熱,放入冰糖炒化...
半個小時左右。豬蹄膀是靠近爪子的部位,其中含有大量的蛋白質,因此具有極高的營養價值。豬的很多部位都可以食用,豬裏脊是與豬大排相連的肉,經常炒着吃或者炸着吃。五花肉是肋條的肥肉,適合做紅燒肉,粉蒸肉等食物。前排肉用...
餐飲提問:金膀蹄鳴烤豬蹄加盟需要多少錢zmj876回答:我和閨蜜都是吃貨,錯過什麼都不能錯過美食,最近我倆新發現了一家豬蹄店,每次逛街都會去吃,去晚了就要排隊,經常去和老闆的關係也就很熟了,我之前去問過老闆,這是家加盟店嗎,老...
“陽康後要多補補,來道硬菜,豬蹄膀是最佳選擇,滿滿膠原蛋白,軟爛入味。”食材明細主料豬蹄膀(1個)蓮藕(1個)輔料大葱(1根)調料生薑(適量)鹽(適量)料酒(適量)啤酒(1瓶)茶包(1個)八角(2個)幹辣椒(2個)鹹香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉豬蹄膀...
“醬蹄膀是一道魯菜中的常見的特色傳統名菜。以山東地區製作醬肘子最知名。該菜營養豐富,色香味俱全,酥爛香醇,色濃味厚。北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外,紅扒肘子為山東濰坊地區歷史名菜,因其軟、料、肥而不膩,且營...
“江南有道名菜“醃篤鮮”,就是用春筍、醃肉、鮮肉一起燉湯,此菜口味鹹鮮,湯白汁濃,鮮味濃厚。考慮到春筍不是每個季節都有,今天小廚Chen用四季蔬菜蘿蔔代替春筍一樣燒出一鍋鮮掉眉毛的湯。”食材明細主料白蘿蔔(1根)鹹肉(2-3...
“這個腐乳豬蹄膀,是用捷賽自動炒菜鍋做的,第一次用這個自動鍋做葷菜,一舉成功!非常好吃!捷賽自動炒菜鍋的使用效果,遠遠的超出了我所預料的!其便捷,省事,健康,科學......深深的讓我喜歡!”食材明細主料豬蹄膀(1300克)輔料青菜心(60...
1、部位不同。豬腳,是豬的腳部位置。而豬蹄髈則主要指的是豬腳和小腿部位。2、嚼勁不同。豬蹄髈和豬腳相比,是會比豬腳更加有嚼勁一些。不管是豬蹄髈還是豬腳,都是可以進行紅燒的。3、新鮮的豬蹄髈和豬腳,都是需要放到冰...
都説豬渾身是寶,豬的各個部位都是可以吃的。平時一般會用豬肉做紅燒肉,會買豬的排骨或者是豬大骨來燉湯喝。那麼豬蹄膀能燉湯嗎?今天就來解開大家心中的疑惑,看看豬蹄膀到底能不能用來煮湯喝。一、豬蹄膀能燉湯嗎可以豬蹄...
食材明細主料豬肚(適量)蹄膀(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)白胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豬肚蹄膀面的做法步驟1、食材:豬肚、蹄膀2、清洗豬肚:先在水龍頭下將豬肚反覆沖洗,去除脂肪,然後用麪粉...
食材明細主料豬蹄膀(一個)輔料姜(適量)蒜(適量)醬油(適量)蠔油(適量)老抽(適量)料酒(適量)原味(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)燜豬蹄膀的做法步驟1、豬蹄膀剁成塊備用。2、姜,酸拍碎。3、將肉入鍋炒,不用放油。4、炒至斷生,出水,水多的話...
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