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準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料輔料具體步驟1.生鹹鴨蛋去殼去蛋清留蛋黃,2.將起蛋黃用勺子碾碎成泥狀備用(還有一種方法是將鹹鴨蛋黃上鍋蒸熟,然後將其碾碎),3.鍋中添水放入葱段、薑片和...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鴨蛋:15斤粗鹽:2斤紅泥巴:10斤輔料具體步驟1.紅泥巴倒入桶內撒粗鹽1千克攪拌成糊狀備用2.鴨蛋放到缸裏再填紅泥巴填到滿用繩子密封綁好20天后開吃3....
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料鹹鴨蛋:1個大米:平時用量水:平時用量輔料具體步驟1.剝一個鹹鴨蛋,搗碎,越小越好(我是直接將鴨蛋在生米的鍋子裏搗碎)2.倒入煮飯所需的水,按平時煮飯方式...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料蛋:適量輔料白酒:適量細鹽:適量具體步驟1.將蛋洗淨、放置一段時間自然晾乾。後浸入白酒裏泡30秒。2.從白酒裏撈出,放在鹽裏滾一圈,使蛋外殼都沾上鹽粒...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘大家應該都在街邊吃過小吃吧,街頭的小吃總是那麼誘人美味,大家吃過哪些小吃呢?我吃過雞蛋灌餅、臭豆腐、炸雞排、烤串等,還有一種就是鹹蛋了,這個大家應該...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料西紅柿:5個鹹蛋:5個輔料蕃茄醬:少許白糖:根據個人愛好鹽:適合少許生粉:少許具體步驟1.先把鹹蛋煮好,然後取出蛋皇,待用2.先把蕃茄頂部去掉小片,挖空;然後用開水...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘蛋是我們生活中經常吃的一種食物,蛋的製作方法有很多種,可以做湯,可以直接煮着吃,可以做滷蛋,今天我要教大家做一款美味的鹹蛋的做法。這樣做出的蛋可以放...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:15分鐘主料紅葱頭(本地市場沒看到,我用洋葱代替了):300沙拉油:300輔料製作油葱肉燥餡用調味料:8糖:1大匙醬油:2大匙五香粉:1小匙具體步驟1.將紅葱頭去瓣洗淨晾乾,然後...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:6分鐘主料西葫蘆:500鹹蛋黃:4只輔料料酒:1勺油:3勺鹽:1/3勺雞精:1/2勺葱:1小把具體步驟1.鹹蛋黃和1勺料酒倒入碗中,放入鍋內,以大火隔水蒸8分鐘,用湯匙壓碎絞成糊;2.西...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料低筋粉:900g黃油:270g雞蛋:3個白醋:5g礦泉水:120g輔料牛奶:800毫升奶油:200毫升食鹽:少量具體步驟1.撻皮(主料):將所有原料混合和成麪糰,擀成薄皮,捏入撻殼中2.鹹...
食材明細主料鴨蛋(10個)輔料鹽(適量)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鹹蛋的做法步驟1、準備好材料2、將鴨蛋洗乾淨,涼幹水3、拿一個乾淨無水的碗把鹽放進去4、拿一干淨碗把酒倒裏面,把鴨蛋放進去泡20秒5、泡好的...
“我這種醃製辦法最快一個禮拜就可以吃了,半個月決絕流油”食材明細主料雞蛋(適量)輔料細鹽(一包)高度白酒(一瓶)原味(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃鹹雞蛋鴨蛋的做法步驟1、準備好細鹽。放入碗中2、56度的告訴白酒,殺菌用的...
“喝粥時很喜歡就着鹹蛋來吃,在鹹蛋的一端敲裂扒個洞,用筷子或小匙子把裏面攪碎再一點點地往外掏,吃起來有滋有味的,在俺們這嘎地買不到鴨蛋,只好用大點的雞蛋來代替了,醃得夠時間方法得當的話,蛋黃一樣會出油。”食材明細主...
“鹹鴨蛋,中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋"、"醃鴨蛋"、"青果"。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及...
“3招去苦瓜苦味的方法︰1.徹底切除瓜囊膜組織2.泡水除味3.滾水川燙。其實3招裏選2招對付即足夠。當苦味消失殆盡只剩口感時,出奇的有點兒空虛感呢!”食材明細主料苦瓜(1粒)熟鹹蛋(1粒)雞蛋(1粒)輔料大蒜(2粒)嫩姜(3片)葱(1根)料酒(2大...
食材明細主料雞蛋(1500g)輔料保鮮袋(20個)配料鹽(適量)高度白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鹹雞蛋的做法步驟1、準備好所有材料,把雞蛋放入白酒中泡3分鐘(為了不浪費白酒,可以分批泡,在取出裹鹽的同時再補進來)2、泡好...
食材明細主料雞蛋(5個)輔料二鍋頭(適量)配料粗鹽(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)鹹雞蛋的做法步驟1、準備好材料。將雞蛋洗淨擦乾,放入二鍋頭裏浸透(我用的是38度的二鍋頭)2、將雞蛋取出,均勻裹上一層鹽,再用保鮮膜一個一...
“雞蛋相比下比鴨蛋實惠點。在家時長會看到媽媽把雞蛋用黃泥加鹽包鹹蛋。在網上看到用保鮮膜包鹹鴨蛋的方法,想想可以包雞蛋嗎,就試了試還是不錯的,簡單實惠的鹹蛋。”食材明細主料雞蛋(適量)輔料白酒(適量)配料鹽(適量)其他(口...
“跟着美天的小夥伴學做鹹鴨蛋,第一次嘗試,在調製鹽水的過程中加了好幾次鹽,所以水呀鹽呀沒有具體稱量,但一定要把鹽水調製成飽和鹽水,這是泡鹹鴨蛋的關鍵步驟。”食材明細主料鴨蛋(50個)白酒(適量)輔料鹽(適量)花椒(適量)八角(適量...
“鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品,雖説是老少皆宜,但有些人也不該多吃,孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹鴨蛋含鹽量高,不宜多吃,食用後應多喝水。鴨蛋多吃醃製的,有很多方面的原因。鴨蛋相比較雞蛋而言,腥味比較重,用鹽水醃製...
“下午,我在爺爺家小院旁的水泥板上用棍子戳石縫裏的草。那天不熱,太陽忽隱忽現,風不涼也不熱,陽光斜着照進院角煤棚時,爸爸提着個白色袋子從過道走進來,我蹲在地上,抬頭問爸爸袋子裏是什麼,爸説:“鹹鴨蛋。”“鹹鴨蛋?幹嘛的?”...
食材明細主料鴨蛋(8個)輔料鹽(半碗)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制鹹蛋的做法步驟1、準備材料,先把鴨蛋清洗乾淨,用乾布擦乾水。2、把白酒倒入小碗,放入鴨蛋滾一下。3、滾過白酒的鴨蛋放入裝有鹽的小碗上滾上鹽...
食材明細主料新鮮鴨蛋(50個)輔料白酒(一瓶)配料鹽(一包)原味(口味)技巧(工藝)數天(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋的做法步驟1、原料圖1:白酒和鹽2、原料圖2:新鮮鴨蛋50只。將鴨蛋洗淨後需要晾乾。不可沾水。3、酒倒在一個大碗裏面。4、先將鴨...
“鹹雞蛋,自己也可以做做有的人不喜歡水煮雞蛋那個味,所以自己做做鹹雞蛋方便”食材明細主料雞蛋(適量)輔料白酒(適量)配料鹽(適量)微辣(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹雞蛋的做法步驟1、首先把雞蛋用温水洗乾淨,順便泡泡幾分...
“『鹹蛋+雞蛋』混合起來炒蔬菜,香氣層次、口感一起升級。鹹蛋黃沙沙口感混合着彈潤蛋白丁,雞蛋當成黏着劑貼合上蔬菜,混蛋炒蔬菜為您精心上菜。茭白筍可改竹筍,但竹筍要先煮熟。”食材明細主料茭白筍(3支)熟鹹蛋(1粒)雞蛋(1粒...
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