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“這次的廣式月餅與以往的不同,在月餅粉里加入了可可,讓月餅的顏色發生了變化,當然味道上也有了不同,裏面包的不是蛋黃而是它——蜜豆,甜甜的,香香的,味道更好哦。”食材明細主料月餅粉(100克)可可粉(4克)轉化糖漿(75克)花生油(25克...
可以。使用水性豆沙製作月餅時,需要將水性豆沙放在鍋中炒幹,以免影響口感。月餅是中國漢族傳統美食,別名團圓餅、月團等,口味豐富,包括五仁月餅、棗泥月餅、豆沙月餅、火腿月餅、哈密瓜月餅等。保存月餅時,可以將月餅放在低...
食材明細主料高粉(270)酵母(3)細砂糖(25)鹽(2.5)雞蛋(25)牛奶(150)黃油(25)可可粉(4)甜味(口味)烘焙(工藝)一天(耗時)簡單(難度)牛奶可可蜜豆雙色吐司的做法步驟1、材料放入麪包機揉至完全擴展2、手套膜3、發酵至兩倍大4、發酵至兩倍大5、發酵...
食材明細主料冰皮粉(200克)輔料抹茶餡(適量)蜜豆(適量)開水(適量)橄欖油(適量)配料白砂糖(200克)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高級(難度)抹茶蜜豆冰皮月餅的做法步驟1、主材料一覽2、冰皮粉和白砂糖撈勻3、快速衝入300克開水,攪拌成奶白...
“台式月餅,看到過幾種不同的餅皮做法。盤算來盤算去,唯有此做法材料觸手可得。其實,以前也做過台式月餅,卻忘記了是哪一種做法。權當沒做過,一切都是新的。把帶皮的綠豆蓉扯進來。看着那深深深如許的顏色,你確信?這是綠豆蓉...
“方子來自於《孟老師的100道麪包》。湯種的麪包口感不愧是超級柔軟,很喜歡這款麪包,就是裏面白色的部位被我卷的太難看了,原方里白色部位用的是耐高温巧克力豆,我沒有,就換成了蜜豆。”食材明細主料高筋麪粉(280克)輔料切達...
食材明細主料低筋麪粉(120克)輔料蛋黃(適量)配料糖漿(85克)蜜餞(適量)色拉油(30克)鹼水((鹼粉與水的比例1:3)2克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜餞月餅的做法步驟1、糖漿加色拉油、鹼水放在容器中2、用打蛋器把糖漿、色拉油...
“兒子的早餐總要變着花樣來,今天做個可樂餅吃吃,放了他喜歡的紅蜜豆,吃起來很香哦!”食材明細主料麪粉(適量)輔料紅蜜豆(適量)配料牛奶(適量)白糖(適量)黃油(適量)番茄醬(適量)甜味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蜜豆可麗餅的做法步驟...
“台式蜂蜜月餅,原本打算給它一個蓮蓉餡,紫薯豆沙餡做好後又改了主意。而35克一個的計劃,在掐劑子的時候,也忽然改作了25克一個。天知道究竟是為了個數更多呢,還是就那麼固執地喜歡着小身材的迷你月餅。其實,大也有大的好處...
“此配方:也適合手抽、刮刀,我用的是Beko倍科廚師機K6。內餡是紅豆餡+自制的糖桂花+蔓越莓幹,外皮是檸檬汁熬的糖漿+日本可可粉,一點不油膩,一定要試試純手工的月餅!密封的無添加,可放半個月。送禮也會很有面子的,讓家人足不...
“用麻薯預拌粉做的可可麻薯蜜豆包,省去了發酵的煩惱,而且口感也是相當的棒,外皮酥脆,內裏柔軟、Q彈,是我喜歡的口感。”食材明細主料麻薯麪包粉(250克)糖(40克)雞蛋(25克)牛奶(180克)黃油(25克)鹽(3克)輔料蜜豆(180克)甜味(口味)烤(工藝)半...
“冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米,糯米做成的月餅外觀呈白色的,製作特點是無需烘烤,工藝簡單,節約能源。口感酥軟滑爽,略有彈性,色彩潔白如雪。這款冰皮月餅是鹹口的,打破甜餡的冰皮月餅的口感,特別驚豔。”食材明細主...
“這是一款甜點,主料就是白芸豆。把白芸豆泡發24小時以上,然後就會很容易的去皮,把去皮後的芸豆煮熟,按壓成泥狀即可,因為已經去皮了,很容易的就可以完成。如果感覺水分太多,可以用炒鍋將其炒制,將會蒸發一部分水分。炒制好的...
“很多時候,沒有很充裕的時間,可是又想折騰麪包,這時的麪包機是個不錯的選擇。而且麪包機內桶也可以臨時充當超大吐司盒,同樣能烤出美貌的吐司來~這次的配方參考了自由姐新書裏的方子,不過因為我的住友高粉吸水量太大,所以...
“冰皮月餅,清爽、美觀,而且也很好吃哦。我加了一點可可粉,冰皮的外皮就有了圓點的印記,使得白白的冰皮月餅有了生機活力。可愛的可可圓點冰皮月餅,和我一起做起來吧。。。。”食材明細主料糯米粉(45克)粘米粉(35克)澄粉(20克)白...
食材明細主料月餅粉(300克)轉化糖漿(225克)花生油(75克)輔料綠豆沙餡(650克)蜜豆(390克)全蛋液(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數天(耗時)普通(難度)綠豆沙蜜豆月餅的做法步驟1、將月餅粉與將轉化糖漿、花生油混合,戴上一次性手套,抓勻成團,蓋上...
食材明細主料黃油(15g)可可粉(15g)紅糖(35g)雞蛋(1個(約50g))高粉(200g)鹽(2g)黑麥粉(50g)酵母粉(2g)水(130g)老面(60g)輔料紅蜜豆(80g)甜味(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)可可蜜豆軟歐的做法步驟1、稱量好材料,老面提前一天準備,老面就是用100高粉...
“月餅~今年的第一烤,做了10個先練練手!”食材明細主料中筋麪粉(100g)太古轉化糖漿(70g)花生油(17g)梘水(2g)蜜豆(適量)紅豆沙(適量)輔料蛋黃液(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豆沙蜜豆月餅的做法步驟1、碗裏倒入轉換糖漿花...
“這是一款很有意思的小餅乾,無論形狀還是色澤,都像極了咖啡豆,可謂貌如其名。儘管它沒有乳酪蛋糕的驚豔,沒有提拉米蘇的奢華,沒有可頌的魅惑;但那份酥鬆的口感,淡淡的可可味,如細雨打在窗户,又如微風拂過柳枝,輕撥你的味覺神經...
“經過一段時間的休整,感覺自己笨笨的了。但是還是經不住那甜甜的奶香誘惑。玲琅滿目的甜品吸引着我這個吃貨。我那可怕的胃又開始躁動了。想吃巧克力豆,又想吃香草味道。於是查閲了很多製作配方。結合自家烤箱。製作出...
“上次做的是傳統月餅,這次DIY一下,把奶粉換成可可粉,也不錯哦。”食材明細主料糖化漿(75G)梘水(2G)玉米油(25G)低粉(100G)蓮蓉(260G)鹹蛋黃(10個)可可粉(5G)輔料蛋黃(1個)清水(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)可可蓮蓉蛋黃月餅的做...
“廣式月餅是我國南方,特別是廣東民間傳統應節食品廣式月餅聞名於世,最基本的還是在於它的選料和製作技藝無比精巧,其特點是皮薄鬆軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便...
“雙假沒時間髮菜譜,現在補上😀紫薯有防癌抗癌、促進胃腸蠕動、有利於減肥瘦身、增強免疫力的功效”食材明細主料紫薯(兩塊)蜜豆(適量)輔料糖(適量)糯米粉(適量)奶粉(適量)其他(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蜜豆紫薯月餅的做法步...
“中秋將至,樨兒也做個月餅應應景,(*^__^*)嘻嘻……”食材明細主料冰皮月餅粉(250g)白油(35g)礦泉水(150g)月餅餡料(400g)可可粉(適量)甜味(口味)技巧(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)可可冰皮月餅的做法步驟1、準備好冰皮月餅粉,還有烘焙白油...
綠豆月餅是非常經典的口味,是用綠豆製作成綠豆沙製作而成的,吃上去有綠豆的清香和粉砂感,口感甜而不膩,非常的好吃,很多人都愛吃這一款口味的月餅。那麼大家知道綠豆月餅可以放幾天嗎?現在我們就來了解一番。綠豆月餅可以放...
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