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準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料白蘿蔔:400g辣椒:1個紅糟:75g五香粉:1g白糖:75g紹酒:125g高梁酒:50g精鹽:10g醋:50g味精:7雞湯:75g輔料具體步驟1.將雞洗淨,去腳爪,在膝部用刀稍拍一下,放入鍋中,加清...
“這道菜色澤紅潤,雞肉香中充滿了獨特的酒糟味,風味別緻。”食材明細主料嫩雞(1000克)白酒(50毫升)鹽(8克)水量(沒過雞肉即可)輔料紅槽(50克)福建老酒(150毫升)薑絲(5克)糟香(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)醉糟雞的做法步驟1、嫩雞宰殺...
準備時間:無    烹飪時間:11分鐘主料大雞腿:800g香糟滷一瓶:適量輔料姜、葱:適量料酒一瓶:適量花椒一小勺:適量鹽:適量具體步驟1.雞腿用鹽、料酒、花椒醃漬一小時。鍋中放入清水,加入姜、料酒、...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料小葱:10g黃酒:70g鹽:40g桂皮:5g白砂糖:4g八角:5g香糟:100g姜:10g輔料具體步驟1.肥嫩光母雞去淨絨毛,洗淨後斬去雞頭、腳、翼尖;2.再放入沸水鍋中,用旺火燒滾後,再...
“自從去年搬家過來,懶得喲,沒傳過菜,最近幾天天好熱,上個簡單的涼菜。”食材明細主料雞爪(2斤)輔料糟滷(1瓶)薑片(2片)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)糟滷雞爪的做法步驟1、首先把雞爪洗淨,鍋中放入薑片,煮熟,撈出放涼。2、倒...
“青紅酒,是福建省福州地區特色傳統黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做為糖化發酵劑,選用上好的糯米,配以祕製藥白曲,按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成,色呈琥珀,口感柔順綿長。一般福州人喜歡將雞、鴨、上排、豬蹄之類...
“糟菜是我們夏天最受歡迎的一道涼菜,超市裏有醉滷出售但是吃不到酒香味,和糟滷差不多,這次我用糟油和花雕酒調和的味道真的是超級的棒。這是半隻走地雞,延長了煮的時間以確保雞肉的口感,肉質非常的鮮香。”食材明細主料雞...
“以前老媽都是冬天暖氣來了做醪糟,我一直覺得很神祕很技術流。最近非常想喝醪糟,可是又嫌買的糖太多,也想自己學做。網上看了幾個別人做的,越看越覺得好簡單于是忍不住試一下。抱着行了就喝不行就倒掉的心態,沒有想到超級...
“這是道涼菜,製作簡單。”食材明細主料雞爪(7-8個)糟滷(一瓶)輔料料酒(少許)葱(適量)姜(適量)糟香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香糟雞爪的做法步驟1、雞爪減去指甲蓋那段2、開水焯雞爪3、準備葱姜4、煮雞爪,放入料酒葱姜,喜歡吃...
“長輩説女生在特殊時期過後,要吃雞酒補補元氣。今天就用酒糟煮雞補補吧!薑辣辣的,酒糟甜甜的,雞肉嫩嫩的,好好吃(✪▽✪)”食材明細主料雞腿(300g)酒糟(400g)輔料姜(適量)糟香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酒糟雞的做法步驟1、...
“我喜歡醪糟雞蛋。我女兒也喜歡醪糟雞蛋我外甥女也喜歡醪糟雞蛋。我們家的醪糟雞蛋,總是很受歡迎的,滋陰養顏,補血益氣。我女兒和我外甥女的皮膚,那真叫一個好呀,又白又細又有光澤,醪糟雞蛋有點功勞:)。”食材明細主料雞蛋(4...
食材明細主料三黃雞(1只)輔料鹽(少許)醬油(少許)開水(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料醪糟(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醪糟雞的做法步驟1、我買的是這種袋裝的三黃雞,不是很大而且很好熟。2、將雞肉從冰箱中取出緩一會...
食材明細主料雞胗(425克)輔料薑片(適量)調料香糟滷(300毫升)糟香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香糟雞胗的做法步驟1、食材:雞胗(已清洗)、薑片、香糟滷。2、將雞胗下入清水鍋中。3、接着,擱入薑片,加適量的料酒。4、煮開,煮上10分...
食材明細主料雞爪(300克)輔料鹽(1勺)茶油(1勺)糟乳(2塊)料酒(1勺)老抽(1勺)蒜泥(1勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)糟乳雞爪的做法步驟1、準備食材;2、雞爪,事先焯水;瀝乾水份,備用;3、糟乳,取出,搗碎,放入少許的蒜泥;4、熱鍋,放入少許的...
“酒糟雞搭配粉幹,真的太好吃了!”食材明細主料土雞(半隻)小白菜(4棵)花蛤(500g)香菇(3朵)粉幹(一片)輔料生薑(一塊)葱(一根)蒜苗(一根)調料食用油(適量)鹽(適量)雞精(1匙)紅糟(2勺)清淡(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)糟雞粉乾的做法步驟1、土雞...
食材明細主料當年柴雞(1只)輔料姜(1小塊)葱(適量)大料(2只)花椒(適量)黃酒(適量)調料糟滷(500g)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)糟滷雞的做法步驟1、雞洗淨備用。2、葱洗淨切段,姜洗淨拍鬆,花椒,大料裝味寶內。3、雞入鍋,加水沒過雞,加...
“醪糟加雞蛋的經典組合,既能暖胃、開胃、助消化,又能生髮脾胃陽氣,是比較適宜中老年人經常食用的美食。尤其是一些大病初癒,剛出院的朋友,吃上一碗醪糟雞蛋,對恢復身體健康是非常有幫助的。”食材明細主料醪糟(300g)輔料雞蛋...
食材明細主料雞翅(適量)輔料香糟滷(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)香糟雞翅的做法步驟1、雞翅用水洗淨2、用刀在背上劃上兩刀3、我用的是咸亨牌的香糟滷4、雞翅慮幹水,加入香糟滷5、戴上一次性手套,按摩5分鐘,讓其更...
“糟味濃郁,鮮嫩可口,有補氣、補血的功效。”食材明細主料雞(適量)輔料紅糟(適量)調料紅99海味火鍋濃縮調料(適量)茴香(適量)桂皮(適量)姜(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)一小時(耗時)高級(難度)熟糟雞塊的做法步驟1、雞處理洗淨瀝乾後,去...
“話説我家這紅如瑪瑙般的酒糟,還是過年做糟魚時特意留下一些的!色如瑪瑙、味道醇厚,無論用來炒花蛤、蜆子、春筍、糟肉,亦或糟雞糟鴨,味道都是一級棒!不知為何,過年時的酒糟會感覺特別特別的醇香,也許是因為製作時氣温低的...
“常備的家常小菜”食材明細主料雞爪(適量)酒糟(適量)輔料姜(1塊)鹹香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酒糟雞爪的做法步驟1、雞爪浸出血水,多換幾次水。2、切掉指甲,冷水下鍋,放姜,我還放了兩片檸檬葉。3、煮開,去沫,然後關火,燜30...
“糟滷,喜歡用糟滷做的各種菜,每道都是男人的經典下酒菜,用它來醃浸燒熟冷卻的各色原料,吃起來,味鮮、涼爽、耐嚼,那一股若有若無、有酒香無酒味的特殊的糟香,令人聞香而至,胃口大開的。一頭豬從頭到腳,以至雞鴨鴿鵝,魚蝦蟹貝,毛...
“這是一道福建特色菜,菜品紅潤靚麗,雞肉香中含着淡淡的酒香,味道很別緻喲!”食材明細主料雞肉(750克)鹽(4克)福建老酒(20毫升)水量(600毫升)輔料紅糟(20克)姜(4片)油(20毫升)其他(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅糟雞的做法步驟1、雞肉...
食材明細主料老相食大素雞(250g/袋)輔料毛豆(50g)調料香糟露(200g)花雕酒(50g)其他調味料(若干)鹹鮮(口味)半小時(耗時)普通(難度)香糟素雞的做法步驟1、150g水燒開,放入糖,雞精,花椒,晾涼之後,加入200g香糟滷,加入花雕酒50g,攪拌均勻,製成糟...
食材明細主料雞爪(10只)調料香糟滷(1袋)生薑(3片)料酒(1匙)糟香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)糟雞爪的做法步驟1、雞爪洗淨,鍋中加清水,料酒和生薑片煮沸焯水。2、撈出洗淨血水。3、重新加一鍋清水,將雞爪放入鍋中再次煮沸,中火...
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