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準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘鯽魚除了肉質細嫩之外,藥用價值十分高。適合需要補身體的人羣食用,温胃、補虛。價格低廉也是它的一大優勢,我們能夠很方便的以低廉的價格購買到它。民間...
“滷肉飯對於我們來説已經不再陌生了,好吃的滷肉飯不要加鹽,這個就是訣竅,台式的滷肉飯鹹中帶一絲絲的甜味,甜中肉質不膩,吃起來口感爽口,甜中香甜,鹹中絲甜,讓人難以忘懷。”食材明細主料五花肉(適中)幹蘑菇(四個)洋葱(兩個)雞蛋(兩...
“噴香鬆軟的米飯上舀上一勺粒粒鮮嫩多汁、晶瑩剔透的滷肉汁,再配上一枚入味滷蛋,瞬間巨大的滿足感充滿了口腔,讓人慾罷不能。”食材明細主料五花肉(適量)軟肋排(適量)輔料紅葱頭(適量)幹香菇(適量)油菜(適量)水煮蛋(適量)高湯(250毫...
“我家娃吃粽子只要蛋黃肉粽,這次稍微變化一下,做好的滷肉包不完就做成滷肉飯。”食材明細主料糯米(適量)五花肉(適量)香菇(適量)輔料大蒜(適量)生薑(適量)油葱酥(適量)醬油(適量)金蘭油膏(適量)雞蛋(適量)香葉(少許)八角(少許)米酒(適量)鹹鴨蛋...
“比起湯麪更喜歡吃拌麪,尤其夏天的時候,一碗噴香誘人的拌麪搭配任何澆頭都能叫人食指大動。最推薦拌麪+大排+素雞再飄兩根小油菜,密道瞎拽!!!”食材明細主料大葱(適量)小葱(適量)細面(適量)輔料醬油(適量)花椒(適量)八角(適量)糖(適量)鹹...
“肥瘦相間的五花肉油潤透亮,陳年老滷浸潤着香軟可口的米飯,沒等端上桌,香氣早已越過廚房直撲餐桌。忙不迭吃上一口,整個人都要融化在這汁濃肉香裏。”食材明細主料帶皮五花肉(600g)香菇(幾朵)雞蛋(6個)輔料紹興黃酒(適量)生抽(適...
“冬季裏,為家人做一碗香濃多汁的台式滷肉飯,用紫洋葱炸出的葱酥,多層五花肉,營養香菇丁,小火煲制,再加個滷蛋,拌米飯吃最美味!今天來和花兒一起分享這道香濃的台式滷肉飯吧!”食材明細主料五花肉(400克)紫洋葱(1個)香菇(7-8朵)雞蛋(3...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:1枚豬皮:1.5斤輔料胡蘿蔔:半根黃油:4湯匙姜:一小塊鹽:少量具體步驟1.將豬皮清淨後,放在冷水中煮開,撈出。2.此時可見與肉皮相連部分的白色脂肪層,用刀仔...
食材明細主料五花肉(一斤)輔料雞蛋(五個)油菜(兩顆)冰糖(少許)紅葱(半斤)調料料酒(少許)老抽(適量)生抽(適量)八角(適量)滷汁(少許)十三香(適量)白胡椒粉(適量)醬香(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)台式滷肉飯的做法步驟1、白水煮雞蛋備用。2、紅...
食材明細主料番鴨(1只)輔料鹽(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)南姜(適量)生薑(適量)老抽(適量)生抽(適量)青蒜末(適量)白醋(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)潮式滷鴨的做法步驟1、宰殺洗淨的番鴨一隻,內臟也用鹽粉抓洗乾淨。2、...
“做為中國四大名菜之一,蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒,最重視調湯,保持菜品的原汁原味。所以,大多蘇菜的出品風味清鮮,味道濃而不膩、淡而不薄,口感滑嫩爽脆,不失其形、保持其味。香菇在民間素有山珍之稱,是一種味道鮮美,營養豐富的...
“滬式爆魚--即是上海有名的本幫菜。其成品外香脆,裏酥嫩,鹹裏帶甜,香中有鮮。是很好的下酒菜,也是上海人一年四季都喜歡吃的下飯菜。在沒有冰箱的年代,滬式爆魚,就是我們家在夏天最受歡迎的葷菜。一條青魚可以做二大盤爆魚...
龍蝦自從橫空出世以來就備受大眾青睞,可以説,龍蝦是美味與健康的代名詞。許多人排隊就為去吃龍蝦飯,可見龍蝦在廣大吃貨心目中有着多麼高的地位。滬小胖是一家位於上海的專門做龍蝦的餐飲店,能從繁華的上海把龍蝦生意做到...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘這道滬式爆鯽魚,是先把鯽魚用油炸過,再澆上濃香醇厚的醬汁做成的。炸過的鯽魚金黃色的外皮,外酥裏嫩,肉質細嫩,搭配上多種食材熬製成的醬汁,濃香撲鼻,使人胃...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘滬即上海,滬菜一般來説是偏鮮甜口味的,沒有多大的辣味,明明是簡單的烹調卻能做出最鮮甜的菜餚。而這道滬式爆鯽魚就足夠稱為滬菜的經典之一了。上海口味...
食材明細主料雞翅(5枝800克)輔料薑片(4片)蒜粒(4瓣)辣椒(一條)配料金蘭醬油(50cc)台灣米酒(2碗)細粒冰糖(15-20克)番茄醬(一湯匙)微辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)台式滷雞翅的做法步驟1、雞翅切2段,洗淨瀝乾水。2、小火爆香薑片,蒜瓣,...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料西蘭花:1朵瘦肉:100輔料尖椒:1個大葱:2截滬式甜醬:1大勺鹽:少許具體步驟1.所有材料洗淨,西蘭花掰小朵,肉切片,尖椒切片,葱切段;2.鍋燒熱,加少許油,油熱後放入瘦肉...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘糖醋排骨,是很多人都喜愛的一道傳統菜,各地的糖醋排骨做法各不相同,今天教大家做滬式糖醋排骨。滬式糖醋排骨的做法相對簡單,顏色鮮豔,味道酸酸甜甜的,老少...
“首次在美食天下發佈菜譜,請多多指教和關愛!”食材明細主料肥腸(一斤半)輔料香葉(五六片)八角(兩顆)草果(半個)桂皮(一小塊)花椒(20幾顆)姜(幾片)葱(兩顆)調料老抽(一大匙)生抽(一大匙)冰糖(適量)十三香(一小勺)胡椒粉(適量)料酒(兩大勺)雞精(適量)鹽...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘正宗滬師糖醋排骨做法簡單,用料少,而且色澤誘人、香味撲鼻,酸酸甜甜的味道加上排骨皮酥肉嫩,滑潤適中,讓人回味無窮,百吃不厭。可謂是一道色香味俱全的地方...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將豬皮清淨後,放在冷水中煮開,撈出。2.此時可見與肉皮相連部分的白色脂肪層,用刀仔細颳去,只剩半透明的肉皮。3.將肉皮衝淨,再放入冷水鍋中...
“我家爺們不太愛吃肉,唯獨對滷肉從不拒絕。因為這道滷肉鮮香,沒有肉腥味,並且有一絲甜味。每次我在家都會做一大鍋,這樣平時下面條也可以用上一點兒,真的是超級美味哦!”食材明細主料五花肉(400克)輔料香菇(100克)配料八角(1顆)...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘糖醋排骨相信大家都吃過吧,但是每個地方的做法還是有那麼一點點小差異的,像四川的糖醋排骨,酸甜的同時,也少不了辣椒,大料等食材。今天介紹的滬式糖醋排骨...
“這招是從James的視頻裏學的,不能跟他的教導做到百分百,所以就要根據自己情況作了改動,做滷肉飯的五花肉,有帶皮的最好,但買不到帶皮的五花肉,可惜,沒了張屠户,就必須吃帶毛豬嗎?變通一下,所以就把肉絲切得粗一點以免煮起來碎...
“家庭式滷鴨,量少,模式小,所以一切從簡。”食材明細主料開邊鴨(約500克)輔料花椒(10克)八角(5克)桂皮(5克)小茴(10克)沙姜(10克)丁香(2克)風藤(15克)鹽(適量)糖(20克)生抽(適量)葱(1小把)十三香(3克)微辣(口味)滷(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)家庭式滷鴨的...
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