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準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料蛋:5個糖A:50黃油:60黑巧克力:150低粉:40可可粉:40糖B:60鹽:2輔料具體步驟1.烤箱170°預熱10分鐘巧克力隔水融化。2.黃油,鮮奶油加熱融化。3.將蛋黃和糖A隔40...
“早就想試試孟老師的這個方子了,只是家裏對蛋糕不甚感興趣,即便是6寸的蛋糕也還是分量太大。把孟老師的方子減半使用,並做成一個個的小蛋糕,吃着就很方便了。”食材明細主料蛋黃(20克)細砂糖(25克)黑巧克力(40克)黃油(35克)可可...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料黃油:60鮮奶油:40黑巧克力:80蛋黃:2個細砂糖:30蛋白:2個檸檬汁:2ml輔料可可粉:10低筋麪粉:35小蘇打:1/8勺裝飾細砂糖粉:適量具體步驟1.將A料(黃油60克,鮮奶油40克...
“巧克力,冬日禦寒利器!”食材明細主料黃油(45克)淡奶油(45克)細砂糖(50克)雞蛋(2個)可可粉(20克)低粉(15克)輔料防潮糖粉(少量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)古典巧克力甜甜圈的做法步驟1、淡奶油和黃油一起融化,保持在40度的温度...
喜好這種特色餐廳的人肯定會喜歡這家店。他家的裝修是很古典式的裝修,天井和二層轉角樓梯的設計都非常有韻味。這幾餐廳的生意非常好,我們工作日晚上去的人都很多。門外的指示牌給人一種復古文藝的感覺,但進去之後整個餐...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料蛋糕體::300公克細砂糖:240公克蛋:350公克巧克力:3低筋麪粉:210公克裝飾::200公克鮮奶油:200公克巧克力豆:適量輔料具體步驟1.蛋糕體制作:先將巧克力隔水加...
準備時間:2小時45分鐘    烹飪時間:30分鐘主料巧克力:66無鹽黃油:44鮮奶油:37蛋黃:44砂糖:44低筋麪粉:12純可可粉:37蛋白:94輔料具體步驟1.巧克力和黃油糖隔水坐融2.淡奶油隔水坐融到人肌膚的温...
就是價格有點高,人均消費一百多。但是菜品味道很不錯。不知道是不是挨着法華寺的原因,整個餐廳也非常優雅寧靜。整體消費水平雖然高,但是廚師的水準覺得能匹配上。美團上還有很多他家的套餐可以選,比店裏單點要實惠很多。...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料可可粉:35牛奶:220奶油:300魚膠粉:15可可戚風蛋糕:2片輔料糖:70黑巧力餅乾:適量具體步驟1.備材料(可可戚風蛋糕需預做好)2.牛奶與魚膠粉、35克的糖放一小鍋...
我本人是很喜歡古典風格的,所以對這家餐廳的印象一直都很好。終於趁着週末休息去打了一次卡。非常美的仿古建築,門外兩邊枯樹藤為整個餐廳增添不少了氣氛。白天人就很多,晚上人更多。三杯雞和醋雞我跟喜歡醋雞,這種酥脆的...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料蛋黃:3顆黑巧克力:100蛋白:3顆細砂糖:40低筋麪粉:30可可粉:30動物鮮奶油:60黃油:65輔料糖粉:適量櫻桃:適量具體步驟1.黃油和巧克力切小塊。2.黃油和巧克力...
“古典可可慕斯蛋糕是我在之前發的菜譜“盤栽慕斯”裏提到的可可慕斯蛋糕,材料做法差不多是一樣的,放冰箱冰透後,撒在最上面的可可粉吸收了蛋糕的水份,顏色就會變得好深沉,加上黑巧力餅乾那種花紋,看上去是不是有些復古的感...
餐飲提問:古典中式川味火鍋店的元素怎麼體現出來xyf94回答:這個需要從多方面了,首先是裝修風格,其次是使用物品的特色性,再次是人員工作過程中的文化元素。做到這些古典中式川味火鍋店應該還是很有味道的!...
“這是送給好友的聖誕兼結婚紀念日禮物。這款蛋糕加入了大量的黑巧和可可粉,所以口感是那種偏苦的,但出乎意料的是,我兒子也很喜歡。因為好友和女兒是巧克力控,上次做的黑巧蛋糕卷她們也非常喜歡,所以這次還是做了巧克力口...
餐廳中間的這個亭子一樣的餐位太好看了,四周的紗幔和桃花充滿了風情。糖油粑粑太好吃了,香甜軟糯,紅糖汁甜而不膩。魚皮清脆爽口。米飯很香,口感軟硬適中。菜點了一個鐵板魷魚、農家小炒肉和白切雞,小炒肉富有湘菜韻味。白...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉:20輔料朱古力:65可可粉:40淡忌廉:65蛋黃:60無鹽牛油:50蛋白:80砂糖:100具體步驟1.牛油軟化,攬拌成忌廉狀。2.忌廉加熱至體温程度。3.朱古力隔水...
“這就是古典朱古力蛋糕,一款經典入門級歐式蛋糕,它濃郁醇厚的芳香,厚重的口感,它有別於一般的巧克力戚風或海綿,吃過一次便很難將它忘記。朱古力是外來語的譯音。最初,古巴人和墨西哥人把採集野生可可加工製成的一種軟飲料...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:60分鐘主料6寸活底圓模:6寸可可脂含量:80黃油:70牛奶:2小匙可可粉:20雞蛋:2個糖:65高筋粉:40小蘇打:1/8小匙輔料具體步驟1.模具四周和底部塗油(玉米油、葵花籽油或者色...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:60分鐘主料黑巧克力:125無鹽黃油:120牛奶:約10毫升雞蛋黃:4個雞蛋白:5個細砂糖:30糖粉:100可可粉:30小蘇打:半茶勺低筋麪粉:60檸檬汁:幾滴輔料具體步驟1.巧克力切碎~2....
“這款蛋糕和布朗尼不一樣的地方在於,它的口感非常鬆軟蓬鬆,有點類似於海綿蛋糕,但是做法又有區別。”食材明細主料低筋麪粉(42g)可可粉(48g)蛋黃(96g)蛋白(148g)細砂糖(蛋黃)(64g)細砂糖(蛋白)(72g)黑巧克力(法芙娜加勒比66%)(90g)無鹽黃油(8...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料巧克力:100黃油:65雞蛋:3個雀巢淡奶油:60糖:70可可粉:30低筋麪粉:30輔料具體步驟1.先把麪粉和可可粉混合,過濾網篩一邊,巧克力和黃油切小塊融化。2.把蛋黃...
雨林古茶坊王老班章:沿用傳統手工,傳承經典在中國發展幾千年歷史長河中,茶可謂是歷史上宏偉篇幅的精妙點綴,它源遠流長的茶文化對於中華民族而言,是極其珍貴且富含藴意的文化瑰寶。而其中普洱茶作為我國茶類的重要品類,它的...
這家酒樓不僅裝修很徽式,菜式也非常徽式。每個位置都有隔斷,牆壁、帷幕、屏風、吊燈、桌椅,每一處都體現着裝修者的用心。他家最火的牛肉火鍋雖有火鍋二字,味道卻幾乎沒有辣味,有濃郁的醬香和蒜香味道。牛肉的分量挺多的,對...
““古早味”這個詞最初是台灣美食界的説法,現在常常被當做是懷舊的符號古早味最基本的涵義就是從前的味道,也是世代相傳的東西,過去食品化工產業不發達,食物的做法比較單純,以簡單的調料製作最大程度保持了食物的原汁原味...
食材明細主料雞蛋(6個)低粉(90克)玉米油(60克)白糖(25克(依個人口味))輔料白醋(幾滴(或者檸檬))甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)經典古早味蛋糕的做法步驟1、玉米油倒入不鏽鋼碗裏,隔水加熱攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。2、低粉過篩...
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