有關自制風乾臘腸的精選大全
食材明細主料前腿肉(10斤)輔料白糖(100克)白酒(150克)生抽(80克)老抽(20克)五香粉(15克)鹽(75克)雞精(100克)薑汁(100克)腸衣(一份)鹹鮮(口味)調味(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制風乾臘腸的做法步驟1、前腿肉買的時候讓賣肉的師傅切成灌腸用的樣...
風乾。臘腸曬乾後,會使臘腸表面的油脂過多,口感也會變差。臘腸風乾時,將做好的臘腸,放在通風的環境中,風乾7天左右即可。臘腸是常見的食材,可以蒸着吃,也可以炒着吃。臘腸炒着吃時,可以用於製作臘腸炒土豆、臘腸炒青椒以及臘...
“人生中第一次做臘腸臘排骨,居然成功了,好吃好吃,開心💋💋”食材明細主料前夾肉(6斤)五香粉(12g)花椒粉(18g)十三香(18g)鹽(70g)白糖(30g)白酒(90g)白胡椒粉(12g)輔料腸衣(1包)鹹香(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)高級(難度)自制臘腸的做法步驟1、準...
“廣東人一句【秋風起,食臘味】。。。曬臘肉囉。。。我家今年也在曬臘肉,現在先來個自制臘魚乾。。。喜歡用什麼魚肉做魚乾都可以。魚肉儘量切薄,可以給風乾得更快。魚乾出現滴油現象即為完成,可以密封保存。自家制作魚乾...
放在通風良好乾燥的環境中風乾即可。晾曬香腸時,不宜將香腸放在陽光下晾曬,以免香腸表面的油脂過多,從而出現開裂等現象。晾曬香腸的過程中,香腸表面有起泡現象,可以用針或牙籤進行排氣。保存香腸時,可以將香腸裝入食品袋中...
“又到了臘味飄香的時節了,一到臘月,家家灌臘腸,窗台上掛滿了臘味,這似乎是一種傳統。臘腸也是春節餐桌上必不可少的一道菜,風味獨特,備受歡迎。”食材明細主料豬前腿肉(10斤)高度白酒(200克)蠔油(100克)醬油(200克)鹽(50克)糖(100克)十...
風乾腸也就是常説的香腸,臘腸,保存期較長,每逢過年過節回到家中,桌上總是會有風乾腸這道美食,外出遠門也總會思念這味道。從上桌率就可以看出大家對其的熱愛程度有多強烈,現在小編就給你們介紹一下如何製作風乾腸。主料豬肉...
“感謝美食家海燕的手藝,讓遠在海外的我終於吃到了家鄉風味的臘腸。之前也曾搜了幾個臘腸方子,但始終沒有廣式臘腸的味道。看到這方子,感覺味道應該不錯,買了3斤前腿肉試做了,味道很正宗,只是我用的肉太瘦,臘腸口感硬了些。...
準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料豬肉(:1分肥9分瘦)海天香醬油:適量料酒(白酒):適量味精:適量哈世一堂風乾腸調料包:1袋(實耗2成)腸衣:1袋(實耗1根到2跟)白糖:適量輔料具體步驟1.準備工作,以上調料...
把臘腸掛在陰涼通風乾燥處晾約1個月左右即可風乾。臘腸掛起來風乾的地方儘量不要曬到太陽,被太陽曬的臘腸,容易出油,曬太陽的臘腸還容易變質、發黴、變壞。風乾臘腸時間不要太長,否則臘腸幹過頭不僅咬不動還會破壞肉質的...
食材明細主料豬肉(600克)鹽漬腸衣(適量)輔料現成香腸調料(適量)白酒(15克)配料鹽(10克)白糖(8克)五香粉(3克)白酒(15克)紅曲米粉(5克)五香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制DIY臘腸的做法步驟1、主料:豬肉600克鹽漬腸衣適量配料:配方一(五...
“臘腸,在我們這邊,每年的過年都會做一些,以前是因為物質沒有現在這麼富裕,一年也就吃到幾次買的肉,要吃肉總要等着過年,把家裏養的過年豬,宰了,這樣才能有肉吃;可是,爸爸媽媽,總不能幾天就把肉都吃完吧,於是,我看爸媽,總是會把豬頭...
“想吃風乾腸,自己做,用料新鮮無添加,詳細做法在這裏。煮好晾乾的幹腸,用保鮮袋裝好放入冰箱,依據自己需要儲存的時間長短,選擇冷凍或是冷藏。想吃的時候,拿出來蒸一下,切片吃;也可以直接切片和青菜一起炒着吃(白菜/辣椒/菜花...
“入冬了,正是自制臘腸的好時機。所選豬肉最好選用肥瘦肉三七開或者四六開的比例,因為都是瘦肉缺少油份,會比較乾硬,有了肥肉的加入,臘腸才會吃起來軟硬合適,又香又滋潤。所用的腸衣用鹽漬的比較方便,用之前在清水中泡10分鐘...
食材明細主料豬肉(1000克)小腸(2根)輔料精鹽(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)花椒粉(適量)雞精(適量)料酒(適量)澱粉(適量)醬油(適量)白糖(適量)五香(口味)技巧(工藝)數天(耗時)高級(難度)風乾臘香腸的做法步驟1、帶肥豬肉1000克,小腸。2、小腸用精鹽...
風乾腸可即食,臘腸不行。雖兩者外觀上相似,但風乾腸的製作和普通臘腸的製作方式和流程上有着不同,風乾腸是將腸子灌好之後再進行高温煮熟後,再掛起來風乾的,所以風乾腸是可以食用的。但臘腸只是將腸子灌好就直接掛起曬乾的...
“自制風乾腸其實很簡單。省錢還衞生。大家都來試試吧。我第一次做舊非常成功。”食材明細主料豬前槽肉(5kg)風乾腸調料(1袋(25g))輔料白酒(3兩)白糖(5兩)香油(15g)醬油(2兩)味精(1.5兩)鹹鮮(口味)調味(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制風乾香...
掛到室外透風環境下,用籤子紮起來風乾。臘腸的吃法還是比較多的,有清蒸臘腸、臘腸炒蛋以及蒜苗炒臘腸等。在蒸臘腸時,要在鍋中底部放入適量冷水,蒸20-25分鐘即可食用。臘肉的鹽分相對來説還是比較高的,不建議一次性食用過...
“臘味兒,是一到年底家家户户都要做的。不管是臘肉,還是臘腸,就看看不少人家的院子裏,或者陽台上一串串、一根根地掛起來了,似乎連空氣中都飄蕩着它們誘人的味道。走在路上,抬頭看到家家户户掛起來的臘味,感覺到新年真的臨近...
食材明細主料豬肉(十斤)輔料腸衣(適量)白糖(250克)鹽(125克)味精(50克)醬油(100克)香油(15克)辣椒麪(適量)麴酒(150克)鹹香(口味)其他(工藝)數天(耗時)高級(難度)自制風乾腸的做法步驟1、十斤豬肉,肥瘦比例為1:9或2:8切成丁,我是讓賣肉的攪成肉片,...
掛在乾燥且通風的地方。臘腸是多地方的特色美食之一,味道獨特且保質期較長。將肉灌進串好的腸裏,放在通風良好且乾燥的地方,避開陽關的照射進行風乾。建議放在屋檐,窗台等沒有陽光直射的好位置。最快的風乾方法就是進行煙...
“哈爾濱紅腸和風乾腸是弛名中外的特產、風味小吃,來哈爾濱的外地人,外國人,都會去買哈爾濱紅腸和風乾腸,在老字號的名店裏,基本都是排隊或者蜂擁的景象。我就教大家家庭製作這個的方法,因為也是為了髮菜譜才再次做這個風乾...
“過去的老話説小雪醃菜,大雪醃肉。按照老傳統,大雪節氣開始是醃肉做臘腸的好時節。為什麼潔白冰冷的大雪節氣會與活色生香的人間煙火聯繫在一起呢?那是因為在沒有冰箱,肉類不易保鮮的古代,人們發現大雪時節醃製肉類不容易...
“風乾腸是偶家的常備品種,空口嚼兩片非常的香啊,做菜煮湯煮麪時,都是非常好的配料,甚至米飯快熟時扔幾片在飯上,也是常做的事兒!平時都是在專賣店買來吃滴,40幾塊一斤呢,自己做的話,買啥綠色啥有機的最好的豬肉,都用不到這個價...
“制過臘腸後趕着天氣和餘興立馬再曬些臘肉,臘肉跟臘腸相比起來簡單多了,省時省力動沒省味哦,珍着這個臘味十足的天氣,咱們繼續臘臘臘......”食材明細主料五花肉(15條(上等的))輔料高度白酒(125ML)生抽(100ML)老抽(50ML)甜醋(30ML)生...
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