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食材明細主料乳鴿(2只)輔料姜(適量)料酒(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)蜂蜜(適量)椒鹽(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)脆皮乳鴿的做法步驟1、鴿子洗淨去頭和腳(自己家吃不計較好看)肚子不要剖開以免汁水流失。2、加...
“空氣炸鍋版🔥脆皮乳鴿,皮脆多汁肉嫩。用空氣炸鍋,做了道烤脆皮乳鴿,簡單方便又非常好吃,焦香的脆皮,肉質鮮嫩多汁!”食材明細主料乳鴿(1只)輔料洋葱(半個)生薑(1小塊)調料味達美臻品料酒(2勺)味達美味極鮮醬油(3勺)味達美臻品蠔油(1...
“大家可以學,簡單,以後逢年過節聚會什麼的,自己在家裏做,不比酒店差”食材明細主料乳鴿(3只)豬皮(一小塊)輔料南乳(3-5塊)鹽(少許)雞精(少許)味精(少許(可不用))滷水包(1-2包)幹辣椒(適量(一小把))草果(1顆)紅花椒(一小把)蒜(2根)薑片(適量)蒜頭(6-8顆...
1、熟炸法。熟炸法,也被稱為滷炸法。先用滷汁把乳鴿進行滷製,再用油炸。2、生炸法。處理好的乳鴿醃製好,塗上脆皮水晾曬乾,再用油炸。3、烤炸法。處理乾淨的乳鴿,醃製好,塗好脆皮水晾乾,放入烤箱中烤熟,再進行油炸。油炸的作...
可以。使用空氣製作出來的脆皮乳鴿,外表金黃,肉質酥爛,油膩感也會比較少。乳鴿在烹飪之前需要用黃酒、葱段、生薑、食用鹽、醬油、白砂糖等調味料醃製,醃製的時間儘量久一些,同時需要在醃製的過程中勤翻面,這樣乳鴿口感會更...
食材明細主料乳鴿(1只)輔料生薑(1大塊)幹辣椒(2個)麻油(適量)鹽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)麻油乳鴿的做法步驟1、乳鴿洗淨切塊,生薑切片,幹辣椒切段備用。2、鍋燒熱,倒入麻油,爆香薑片,倒入切好的乳鴿迅速翻炒...
食材明細主料香蕉(適量)玉米澱粉(適量)蛋液(適量)麪包糠(適量)玉米油(適量)煉乳(適量)甜味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煉乳脆皮香蕉的做法步驟1、香蕉去皮切段2、準備好玉米澱粉、蛋液和麪包糠3、按照沾澱粉--蛋液--麪包糠的順...
食材明細主料乳鴿(3只)輔料五香粉(適量)鹽焗雞粉(適量)鹽(適量)老抽(適量)麻油(適量)五香(口味)炸(工藝)一天(耗時)普通(難度)五香脆皮乳鴿的做法步驟1、乳鴿洗乾淨,放入鹽焗雞粉,五香粉,鹽,麻油,老抽按摩入味。2、封上保鮮膜,放冰箱醃製隔夜。...
20分鐘左右。在炸乳鴿之前,可以先用水焯一下乳鴿,這樣可以在後期炸乳鴿的時候縮短時長。焯完水的乳鴿要等表面晾乾後再用配料醃製,醃製乳鴿的時候,要在乳鴿的內表面都塗上醬料,這樣可以方便調料更好的入味,使得做出來的乳鴿...
將脆皮乳鴿晾乾後進行醃製入味後煎炸即可。脆皮乳鴿可用來生炸,或者説是做紅燒脆皮乳鴿,也可以放到烤箱當中進行烹飪。當然做生炸脆皮乳鴿,也是可以用空氣炸鍋來製作的。在生炸脆皮乳鴿的過程中,當看到脆皮乳鴿表面炸至棗...
食材明細主料鴿子(2只)輔料葱(適量)料酒(適量)辣椒(適量)老抽(適量)啤酒(適量)姜(適量)蒜(適量)生抽(適量)原味(口味)未知(難度)爆炒乳鴿的做法步驟1、鴿子切成塊用料酒生抽鹽葱姜切絲醃製半小時2、鍋裏放油熱後小火放入葱薑蒜花椒八角香葉,...
先將烤乳鴿進行醃製,沸水燙乳鴿後均勻倒上脆皮水即可。調好脆皮水,要用到水、陳醋、麥芽糖等。在做炸乳鴿時,調製好脆皮水也是讓炸乳鴿吃起來更加美味的關鍵。乳鴿的吃法較多,比如説清蒸乳鴿、紅燒乳鴿以及炸乳鴿等。等炸...
桂皮,八角,陳皮,當歸,小茴香,老抽,蠔油,葱,姜,蒜,幹辣椒等。製作脆皮炸乳鴿時要選擇生長期為20天左右的雛鴿,其肉質更加的鮮嫩。乳鴿做之前要將氣管、內臟等處理乾淨後浸泡一段時間。浸泡後瀝乾水分將乳鴿放入鍋中炸,最後將滷水倒...
將清洗好的鴿子加入調料醃漬入味,燙水掛脆皮水後風乾,然後用錫紙包裹翅尖,放入烤爐當中烤熟,再油炸上色就可以。在醃製鴿子的時候,需要將鴿子從胸骨順刀劈開,劈展為琵琶狀,並用專門的鴿子插穿好。掛脆皮水風乾後掛入烤爐當中...
將乳鴿清理乾淨,放入鍋中炸後將滷水淋在乳鴿上。首先將乳鴿放在冷水中浸泡一段時間後風乾。再放入葱,姜,蒜,桂皮,八角,陳皮,乾紅棗,茴香等調味料大火燒開做成滷汁,鍋中放入油,燒至六成熱的時候將其放入鍋中炸,炸至表面為金黃色且...
用調味品做滷水,將乳鴿炸至金黃,撒上滷水。首先將鴿子其清洗乾淨瀝乾水分,放入葱,醬油等調味料做成醃料,之後將鴿子放入醃料中,用手不斷抓捏,使其均勻的蘸取上面的調味品。放入空氣炸鍋中,開啟200度,時間為13分鐘。中途在上面...
滷炸。脆皮乳鴿有三種製作方法,生炸法、熟炸法和烤炸法。熟炸法,也被稱為滷炸法。就是先把乳鴿放入滷湯中進行滷製,再進行油炸,這樣製作出的脆皮乳鴿外皮更酥脆,肉質更鮮嫩,乳鴿肉也更入味。製作脆皮乳鴿時,需要浸泡二十分鐘...
調味醬油。蘸上調味醬油後的脆皮炸乳鴿,味道就由原來香辣味變為香辣中夾帶着些許酸味,酸味可以很好地中和炸乳鴿的辣味,且本身調味醬油就能夠起鮮,調味後,將炸乳鴿放入烤箱加熱至外皮焦黃膨脹,加熱時間為三到五分鐘,為最佳食...
“《芝麻脆香嫩乳鴿》又名(麻辣芝麻炸乳鴿)(11月17日創意命名)烹飪方法簡介:1、選用肉質鮮嫩400g左右的冰凍乳鴿,加工洗淨後,入葱、姜、鹽、麻辣鮮、料酒、生抽、醃製20分鐘左右,然後,用澱粉漿制後沾滿加工好的‘白芝麻麪包糠...
食材明細主料乳鴿(2只)輔料老滷汁(適量)調料生抽(適量)植物油(適量)鹹香(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)烤乳鴿的做法步驟1、乳鴿解凍,去血水,瀝乾。2、老滷汁解凍。3、滷汁燒開。4、將乳鴿放入滷汁中,水開後,改小火滷三十分鐘。可以...
食材明細主料乳鴿(適量)輔料油(適量)調料椒鹽(適量)其他(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炸乳鴿的做法步驟1、一個被處理好的乳鴿去屁股廚房紙巾吸乾水份。2、寬油。3、乳鴿對半切塊放入油鍋。4、炸至兩面金黃。5、撈出。6、復...
食材明細主料肥嫩乳鴿(2只)輔料椒鹽(適量)配料桂皮(少許)黃酒(350克)雞湯(2500克)鹽(50克)糖(適量)李錦記滷水汁(150克)南乳汁(15克)李錦記蒸魚豉油(100克)萬字醬油(20克)姜(80克)白醬油(80克)葱(80克)香菜根(少許)味精(適量)甘草(適量)八角(適量)丁香(適量...
“四合院家香之脆皮乳鴿用料:乳鴿、蛋清、十三香調料、五香粉、白醋、紅醋、麥芽糖、薑片、葱段步驟:1、乳鴿內外洗乾淨、剁掉爪子備用2、用醃粉把鴿子內外塗均勻,內腔可以塗多些,如果不會調醃粉就用五香粉,鹽、十三香也行...
葱,姜,蒜,香料包,八角,桂皮,陳皮,茴香,乾紅棗,當歸等。做之前要將其醃製一段時間,以便更好的入味。做脆皮炸乳鴿的滷水時要加入儘可能多的食鹽,這樣做出來的滷水足夠鹹,可以去除鴿子的腥味。炸至乳鴿變為金黃色且皮變脆,外酥裏嫩時...
食材明細主料乳鴿(2只)輔料姜(4-5片)醃料蠔油(1大匙)生抽(2大匙)糖(1茶匙)料酒(1大匙)鹽(半茶匙)白胡椒粉(半茶匙)鹹鮮(口味)烤(工藝)一天(耗時)簡單(難度)空氣炸鍋版脆皮乳鴿的做法步驟1、乳鴿清洗乾淨,把胸部剪開,裏面也清洗乾淨。2、放入醃料...
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