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“臘味合蒸據説和佛跳牆、東北亂燉一樣,本意都是將冷盤剩菜的再回鍋,結果都成了地方名菜。既然如此,在家做這道菜時也不必太執着用哪幾味主料。很多餐館將這道菜做得鹹辣,其實反而損失了其鮮味,其實可以少放鹽,而加以濃雞湯...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料臘魚:200臘腸:200豬血豆腐:100臘肉:250輔料豆豉:適量姜:適量乾紅椒:適量具體步驟1.生薑切成薑絲2.臘魚用温水泡洗後,切成小塊3.臘肉洗淨後,七成厚片4.豬血...
食材明細主料臘魚(適量)臘肉(適量)輔料薑絲(適量)剁椒(適量)料酒(適量)調料雞精(適量)香辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)臘味合蒸的做法步驟1、臘魚臘肉放入淘米水中泡半個小時。2、臘肉用麪粉加水洗三次。3、臘肉洗好了。4、臘魚...
“這也是很經典的湘粵之一,不過,我這不是蒸來扣,我這做法從簡了哈,直接用剁椒蒸的,簡單好下飯,名字是很正宗的哦呵呵...”食材明細主料臘肉(100克)臘魚(100克)輔料雞粉(適量)食用油(適量)剁椒(適量)葱(適量)姜(適量)料酒(適量)超辣(口味)蒸(工...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料臘肉:60臘腸:3根臘魚:半條南瓜:100輔料豆豉:20粒老乾媽:1茶匙葱花:適量蒜:3瓣小米椒:1根薑絲:適量白芝麻:5油:適量具體步驟1.臘魚取一半2.切段放入盆中3.臘肉...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料臘腸:1根臘肉:1塊臘雞腿:1個輔料水:適量具體步驟1.原料備用。2.將三種臘味用温水清洗乾淨。臘肉表面的油漬可以用刀刮。3.放入盤內入鍋蒸。(可以切好...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料臘魚:300臘香腸:150輔料薑絲:適量紅尖椒:適量具體步驟1.臘香腸和臘魚從冷凍層拿出解凍!2.鍋裏放入水,將臘香腸和臘魚煮3分鐘澇水裝盤備用(因為家裏的臘...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料臘豬肉:200臘雞:300臘魚:150輔料辣椒粉:適量豆豉:適量味精:適量具體步驟1.準備好要用的原料,臘肉臘魚是鄉里親戚送來的,臘雞是唐人神的。2.將原料洗淨後,...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將臘肉、臘雞、臘魚用温水洗淨,盛入缽瓦內上籠蒸熟取出。臘雞去骨,臘肉去皮,臘魚去鱗;臘肉切4釐米長、0.7釐米厚的片,臘雞、臘魚切成大小略...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料肋骨:1╱2盒紅甜椒:適量廣味臘腸:3根脆皮豆腐:3張生菜:2株幹豆豉:適量蒜瓣:適量葱:適量薑片:適量輔料精鹽:適量生抽:適量白糖:適量頭抽:適量料酒:適量澱粉:適量具體...
食材明細主料臘肉(1塊)臘腸(1根)臘雞腿(1只)風乾牛肉(1塊)輔料清水(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)臘味合蒸的做法步驟1、將臘製品用熱水刷洗乾淨。2、切成薄片。3、將臘肉臘腸臘雞臘牛肉分開放。4、依次將臘肉臘腸臘雞...
食材明細主料臘魚(適量)臘腸(適量)輔料食用油(適量)鹹豆瓣醬(適量)微辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)臘腸蒸臘魚的做法步驟1、準備好薰臘腸和臘魚。2、將臘魚和臘腸切段。3、再備一些鹹豆瓣醬和幹茄子。4、鍋燒熱放一點點食用...
食材明細主料燻肉(適量)薰豬FACE(適量)薰魚(適量)輔料土豆(適量)南瓜(適量)糯玉米(適量)大蒜頭(適量)剁椒(適量)西瓜皮(適量)西蘭花(適量)花菜(適量)配料生抽(適量)油(適量)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)農家臘味合蒸的做法步驟1、土豆、南...
“臘味合蒸”的臘質豐富,味道鹹甜,色澤紅潤,肉質柔韌不膩,有點濃汁,深受人們喜愛。這道菜是用煙燻臘肉和醃魚配瀏陽豆鼓和幹胡椒做成的。煙燻是一種被人們廣泛使用的烹飪方法。每年冬至過後,屋前屋後的廚房都會冒出裊裊炊煙...
“肉菜一鍋端,美味少不了啊。”食材明細主料齋外齋老豆腐(1盒)輔料臘腸(適量)金針菇(適量)臘肉(適量)薑片(適量)蒜(適量)葱花(適量)調料豆瓣醬(適量)糖(適量)生抽(適量)鹹香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)臘味合蒸燜豆腐的做法步驟1、齋外齋...
食材明細主料臘魚(適量)輔料豆瓣醬(適量)植物油(適量)配料油豆腐(適量)微辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)臘魚合蒸的做法步驟1、油豆腐加點鹽用植物油炒好待用,不過要多放點油炒哦。2、在炒好的油豆腐上碼好臘魚3、再碼上豆瓣...
我國的美食遍佈各地,疫情過後,相信大家一定想要出去旅遊一番,看看外面的世界是多麼精彩,順便再吃上當地著名的小吃,那簡直就是人生一大樂事。而今天,我的這個問題,大家是否能夠回答出來呢:臘味合蒸是哪裏的菜呢?接下來,就由我...
“臘味合蒸是湖南傳統名菜之一,是取臘肉、臘雞、臘魚於一缽,加入雞湯和調料,下鍋清蒸而成。徐睿稱,臘味是湖南特產,主要有豬、牛、雞、魚、鴨等品種,將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”,吃時臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩,是...
“秋天的第一餐螃蟹,百合在中間吸收臘腸香味和蟹的鮮味更加好吃。藍腳蟹是公蟹肉會比較鮮甜,也可以換成帶糕的母蟹、青蟹這些我都試過也很好吃。”食材明細主料藍腳蟹(2只)輔料潮式臘腸(1根)鮮百合(適量)姜(3片)葱(1棵)芫荽(1棵)調...
湖南。臘味合蒸是湖南省的名菜,也是湘菜系裏頭獨具特色的佳餚。臘味合蒸此道菜菜名中已經提示了菜品的烹飪做法是蒸,而臘味合蒸蒸的食材是臘肉、臘雞肉和臘魚肉以及雞湯,並加入適當的調味料,其實可以看出來做法並不難,但是...
湖南省,屬於湘菜系列。臘味合蒸顧名思義就是用各種臘肉蒸制而成的一道漢族菜系。使用的臘肉主要分為三種,臘豬肉、臘雞肉和臘魚肉,都是我們生活中可以見到的幾種類型,也是市面上都可以買到的。製作時把這三種肉切成片狀放...
食材明細主料臘腸(2條)百合(適量)輔料胡蘿蔔碎(適量)葱花(適量)調味料鹽(適量)雞粉(0.5勺)糖(1g)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)臘腸蒸百合的做法步驟1、百合拆開浸水待用。2、臘腸先入鍋大火蒸5分鐘左右。3、百合瀝乾水加入鹽,糖...
食材明細主料臘腸(適量)臘肉(適量)輔料生抽(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)臘腸臘肉合蒸的做法步驟1、備臘肉,臘腸2、切片3、放進蒸鍋4、蒸15--20分鐘5、蒸好的臘肉臘腸6、淋上生抽上桌,淋上生抽再蒸也行。7、上桌小...
“發糕是我們這一帶過年餐桌上必不可少的,意為年年發年年高的意思。”食材明細主料發糕片(適量)臘肉片(適量)輔料桔子(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)發糕臘肉合蒸的做法步驟1、準備好材料。2、將臘肉片用水泡一會,瀝...
“臘味合蒸是湖南地方傳統名菜,屬湘菜系。通常取臘豬肉、臘雞、臘魚於一缽,加入雞湯和調料,下鍋清蒸而成。吃時臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩。我這外地媳婦也玩轉了新一款的合蒸,我用了豆乾來聽收臘味的風味,再加入了啤酒...
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