有關蛋黃酥怎麼做的精選大全
“廣式月餅很多人都不愛吃,特別是年輕人,覺得太膩了。蘇式酥皮月餅中的老婆餅、肉酥之類的就很受歡迎。今天嘗試了下我們一家三口都愛吃的蛋黃酥,應該有不少人喜歡吃吧。做起來比廣式月餅簡單多了,最重要是好吃!”食材明細...
“大家看到這款酥點肯定很面熟吧,着是風靡朋友圈的蛋黃酥,今天教大家如何製作出這款傳奇款點心,酥脆是它的姓,可口是它的名,帶有變幻色彩的它就如廣式月餅一樣,裏面可以搭配自己喜歡的餡料,變成不一樣的口感,大家快來試一試吧...
“一款好吃的停不下來的中式點心,蛋黃的鹹中和了豆沙的甜,配上酥的掉渣的外皮,這時候再來一杯清茶,完美的中式下午茶☕(參考了女俠森森的配方量,一共可以做34個,我的烤盤剛好烤兩盤)”食材明細油皮低粉(240克)普通麪粉(300克)水(12...
食材明細主料低粉(160克)豬油(40克)細砂糖(40克)清水(60克)輔料低粉(120克)豬油(50克)配料紅豆沙(250克)鹹蛋黃(5個)雞蛋黃液(適量)黑芝麻(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋黃酥的做法步驟1、油皮:油皮:低粉160克,豬油40克,細砂糖40...
“這幾天和酥皮槓上了,去朋友家繼續做蛋黃酥,最後的評價是:太酥太好吃了。”食材明細油皮中筋麪粉(200克)豬油(74克)糖粉(30克)温水(75克)油酥低筋麪粉(160克)豬油(80克)餡料豆沙(500克)蛋黃(20個)表面蛋黃(適量)黑芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)...
“蛋黃酥是我最愛吃的中式糕點,沒有之一。做過幾次蛋黃酥,綜合了幾個方子,也總結了經驗教訓,做了個比較可行的方子,寫得很詳細了,新手也能做出美味的蛋黃酥。方子是16個的量,成品每個75--80克。”食材明細油皮中筋麪粉(200克)...
食材明細主料麪粉(適量)糖(適量)水(適量)植物油(適量)輔料豆沙餡(適量)蛋黃(1個)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蛋黃酥的做法步驟1、先做水油皮和油酥皮吧!水油皮:麪粉130g植物油28g糖10g水65g左右油酥皮:麪粉150g植物油75g2、把...
“關注微信公眾號【星星私廚】!會有更多細節圖幫助你更好的做好這道菜!記得以前偶然間蛋糕房買過一次,呆萌金燦燦的外表下包裹着豐富的餡料,一口下去,再也停不下來,她鹹中帶甜,甜中透着香的味道一下就愛上了,她不像西點那樣甜...
“蛋黃酥算是蘇式月餅的一種,都是用油皮和油酥包裹住內餡兒,外皮非常酥脆,裏面是香甜綿軟的紅豆沙和起沙透心的鹹蛋黃,口感層層疊疊,備受家人和同事喜愛,做法也非常的簡單。特意買了嘉華的玫瑰花味的紅豆沙,成品多了一層淡淡...
“蛋黃酥可謂是老少皆宜,我稱它是月餅界的愛馬仕一點都不為過。餅皮非常酥脆,一口咬下去,層層疊疊,酥皮的油香、温潤綿密的紅豆沙、鴨蛋黃鹹香漏油,讓人回味無窮。”食材明細油皮中筋麪粉(150g)水(60-70g)豬油(54g)糖(20g)油酥低筋...
“大家有沒有吃過蛋黃酥呢?我之前在爸爸糖買吐司的時候發現他家還有蛋黃酥賣,不過他們管它叫團圓酥,買了一盒發現他家的蛋黃酥居然很好吃,於是就琢磨了下做法還不錯哦。”食材明細主料中筋麪粉(100g)低筋麪粉(100g)鹹蛋黃(10個...
“説起好吃的中式點心,想必蛋黃酥是數一數二的。外皮層層疊疊,一口咬下去酥掉渣,鹹蛋黃的油潤鹹香與豆沙或蓮蓉的甜美又漸漸泛上舌尖,真是好吃到停不下來。私房款來自人氣頗高的的蛋黃酥禮盒,一盒集中了蜜豆、蓮蓉、抹茶、...
“蛋黃的點心,一直都對俺有着特殊的吸引力,無論是吃月餅,還是吃粽子,俺都喜歡蛋黃滴,但是這兩種東東都是有季節性的,不過節的時候很少買,於是乎,俺決定自己動手,沒想到,味道還真的不錯啊。以前做過一款蛋黃紅豆沙的,今天做的是蛋...
“過了農曆七月、就要準備迎接象徵着“月圓人團圓”的中秋。南方常吃的廣式月餅對我來説太膩、不易吃,蛋黃酥就成了取代廣式月餅的月餅了~傳統的蛋黃酥或蘇式點心用的是豬油,我怕麻煩、不想熬豬油,所以配方里使用的是淡...
“雪媚娘和蛋黃酥其實是兩種網紅甜點,達人們太會玩了,將兩種結合在一起,想想就好吃哦,雪媚娘Q彈的口感搭配經典的蛋黃酥口感一點也不違和,而且好吃到爆,一次就吃到兩種美食是多麼幸福的事!製作過程有點複雜,但是吃到嘴裏那一...
食材明細主料中筋麪粉(90g)玉米油(45g)輔料豆沙(300g)鹹蛋黃(12個)水油皮中筋麪粉(120g)水(50g)玉米油(40g)砂糖(25g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蛋黃酥的做法步驟1、鹹鴨蛋取出蛋黃,用白酒刷一下。2、上火150度烤5分鐘。3、水油...
“蛋黃酥是由麪粉、豬油、鹹蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨着用料的不斷升級,蛋黃酥逐漸成為一款網紅產品”食材明細水油皮中筋麪粉(200克)糖粉(35克)豬油(35克)温水(90克)油酥中筋麪粉(180克)豬油(90克)輔料紅豆沙(400克)鹹蛋...
食材明細主料中筋麪粉(300克)豬油(106克)白糖(40g)輔料低筋麪粉(240克)豬油(120克)調料鹹蛋黃(32個)豆沙(800克)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蛋黃酥的做法步驟1、準備、食材、中筋麪粉和豬油白糖攪拌一起、然後和麪、和好放一...
“自己做的蛋黃酥,從裏到外都是自己製作,健康經濟又實惠,秒殺外面的一切。由於想要一次性消耗掉豆沙餡,所以餡多皮少,賣相只能勉強,口感沒得挑剔。”食材明細油皮中筋麪粉(160克)細砂糖(25克)玉米油(55克)水(50克)油酥中筋麪粉(120克...
“蛋黃酥(蘇月)從小就喜歡吃鹹蛋黃,每次吃鹹蛋總把鹹蛋黃挖出來吃掉,這款蛋黃酥剛好有整整一整顆的蛋黃,讓我滿滿的喜歡。””食材明細主料蛋黃(2個)麪粉(150克)豬油(50克)豆沙(400克)鹹蛋黃(16個)輔料白砂糖(10克)低粉(120克)豬油(60克)水...
“一直都非常喜歡吃蛋黃酥,不僅是因為裏面有愛吃的鹹鴨蛋黃,更重要的是香香脆脆的口感,那種咬一口,酥到心窩窩裏的口感,簡直太享受了……”食材明細水油皮材料中筋麪粉(120g)豬油(40g)細砂糖(25g)清水(55g)油酥材料低筋麪粉(90g)豬油...
“眾所周知,蛋黃酥起源於台灣,是台式月餅的衍生品。但是,複雜的工序讓很多人喜歡這種點心的人望而卻步。但我做的這種蛋黃酥,不但味道超級贊,重要的簡單不行。金黃色的外表,柔軟的內心,滿口咬下去,香酥無比。喜歡的不要錯過~...
“招牌蛋黃酥的做法內餡必然是紅豆沙鹹蛋黃,外酥裏糯。紅豆沙的微甜,配合鹹蛋黃的微鹹,很衝撞的味道,卻很相得益彰。金黃的酥皮表面,再蘸上或黑或白的芝麻,僅就是外表,就足夠吸引人了吧。”食材明細主料普通麪粉(140g(水油皮))黃...
“媽媽聽説我要大戰酥皮點心,就默默地幫我熬好了豬油,有媽的孩子就是個寶。今天給大家示範了手揉麪的過程,油皮重複的切碎~揉搓~摔打幾分鐘就會揉出膜。做麪包一樣可以用這樣的手法。關於蛋黃,我是買的新鮮鹹鴨蛋回家自己磕...
“喜歡蛋黃酥,喜歡那一抹亮麗的黃色,這個烘焙的忙碌季,大家忙的不亦樂乎,烘焙各種月餅,用我們的方式分享我們的節日。”食材明細油皮低筋麪粉(187克)白油(30克)糖(18克)牛奶(93克)油酥低筋麪粉(150克)白油(75克)蛋黃(16個)豆沙餡(400克)鹹...
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