有關肘子的做法的精選大全
“肘子,重慶鄉宴較有面的一道大菜。近幾年宴席上有些人喜歡用和他做法相似的蒸紅滷淋汁整豬腿。肘子和整豬腿都是較有名的宴席大菜。主人請客有臉面,香糯濃郁色誘人,好吃又有面。這道菜的做法是我們那邊經典做法之一,還有...
“前肘,也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。”食材明細主料豬前肘(一個)生抽(100g)冰糖(10g)葱(10g)花椒(2g)茴香(5g)山楂(3g)桂皮(3g)草果(3g)料酒(10g)輔料老抽(20g)黃酒(200g)黃豆醬(30g)姜(10g)八角(一個)肉蔻(3g)陳皮(3g)丁...
食材明細主料肘子(一個)輔料花椒(適量)香葉(適量)草果(1個)桂皮(適量)八角(適量)冰糖(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)調料澱粉水(適量)葱花(適量)醬香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)肘子的做法步驟1、預備材料,清洗乾淨。2、焯水,下料酒,去...
“近幾年天津開了不少肘子酥為賣點的飯館,一直挺愛吃的,只是近來疫情原因很少去飯館,又饞這口,就自己試了下,非常成功😁首先,燉肘子沒拍照,簡單過一下過程:一般都是把肘子放火上澆毛,但是我是用鑷子拔的,這樣乾淨些。拔好毛的肘...
食材明細主料肘子(1500g)輔料老抽(適量)醬油(適量)鹽(適量)甜麪醬(適量)料酒(適量)花椒(適量)大料(適量)小茴香(適量)桂皮(適量)肉蔻(適量)香葉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醬肘子的做法步驟1、肘子洗淨,涼水如果,煮開撈出。2、將豬...
“一道清淡的家常滷菜,簡單好吃美味!”食材明細主料肘子(一個)八角(兩個)香料包(一個)調料鹽(2克)醬香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷肘子的做法步驟1、豬肘子一個入鍋煮半個小時。2、然後放入料包。3、慢慢滷,中小火約1個小時,...
食材明細主料肘子(一個)輔料生抽(適量)香葉(適量)冰糖(適量)味精(適量)鹽(適量)料酒(適量)食用油(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)葱(適量)姜(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)大肘子的做法步驟1、首先起鍋燒熱水2、將肘子放入水中...
食材明細主料帶皮小肘子(適量)輔料糖(適量)料酒(適量)五香(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)扒肘子的做法步驟1、帶皮小肘子(後蹄膀),泡去血水,焯水、2、放入高壓鍋,加花椒、桂皮、八角等佐料,開氣後轉温火10分鐘。3、撈出、另起火炒...
“1.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。2.豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥...
“今天我來一道味道又好、又容易做的燉肘子。這次肘子沒有用傳統的整個肘子,而是用了剁成塊的肘子。每一塊都有骨頭、瘦肉、肥肉、肉皮,還能充分入味。想直接吃肘子也行;湯香香的,再來一把粉條,吃得更過癮。粉條是紅薯的,很...
““潮汕滷水”,注重色、香、味。味道以鮮中帶點甜。”食材明細主料豬肘子(一個)鹽(半匙)冰糖(1匙)白酒(1匙)醬油(半碗)魚露(2匙)薑片(4~5片)輔料花椒(適量)八角(適量)羅漢果(適量)香葉(適量)甘草(適量)山奈(適量)白芷(適量)陳皮(適量)草果(適量)小回香(...
“肘子種類:前肘,也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。”食材明細主料豬前肘(1個)輔料鹽(適量)醬油(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)大料(適量)紅辣椒(兩個)澱粉(少許)鹹鮮(...
食材明細主料豬肘(1個)輔料大棗(2顆)配料鹽(適量)白糖(適量)老抽(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒大料桂皮(適量)黃醬(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醬肘子的做法步驟1、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮,備用。2、剔淨皮上的毛,洗...
“想怎麼吃就怎麼吃,一個冷盤,一個熱菜就是這麼簡單”食材明細主料肘子(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)玫瑰腐乳(適量)配料醬油(適量)黃醬(適量)花椒(適量)大料(適量)辣椒(適量)香葉(適量)茴香籽(適量)陳皮(適量)白芷(適量)鹽(適量)五香(口味)燉(工藝...
食材明細主料前肘(一個)輔料桂皮(適量)大料(適量)冰糖(適量)葱(適量)姜(適量)鹽(適量)原味(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燜肘子的做法步驟1、肘子冷水下鍋焯制,焯制到用筷子能扎透,撈出。2、另起鍋用水加冰糖炒出糖色,加入用老抽加少許...
食材明細主料豬前肘(適量)輔料葱(適量)醬(適量)調料花椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)老抽(適量)鹽(適量)幹辣椒(適量)冰糖(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一天(耗時)普通(難度)醬肘子的做法步驟1、豬前肘從肉中間劃開。2、肘子涼水下鍋,加入幹辣椒...
“烀肘子屬家常菜,有段時間沒做了,應家人要求買個豬前肘子烀上,顏色紅亮、味道濃郁、香味撲鼻。”食材明細主料豬前肘子(1個)輔料料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)白糖(適量)五香粉(適量)姜粉(適量)食用油(適量)鹽(適量)大料(2個)花椒(適量)香葉...
食材明細主料肘子(一個)輔料紅幹椒(3個)滷肉料(適量)配料鹽(適量)味極鮮(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷肘子的做法步驟1、準備材料.2、把肘子放入冷水中.3、用大火煮開,並去掉浮沫.4、焯15分鐘把肘子撈出來放入冷水裏...
“年夜飯餐桌上,怎能缺了這道菜,“醬肘子”老人也別愛吃,今天做的非常軟和特別適合老人。”食材明細主料肘子(適量)輔料燉肉包(1個)桂皮(適量)大葱(適量)姜(適量)冰糖(適量)醬油(適量)番茄醬(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(...
食材明細主料肘子(一個)輔料八角(一小塊)花椒(適量)葱(一根)陳皮(兩條)草果(一個)調料米酒(適量)鹽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)白糖(適量)蒜蓉辣醬(三勺)微辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)神級(難度)燉肘子的做法步驟1、葱結八角薑片。2、肘子洗乾淨放葱...
“第一次做烤肘子,我覺的唯一失敗的地方是時間短了點。再長一點時間,肘子皮就可以更脆了~嘿嘿,看步驟吧。第一次在美食天下發表菜譜,獻醜了!!跟前輩們的菜譜比較那是相當遜色。。。”食材明細主料豬肘子(2個)土豆(4個)輔料洋葱(2...
“豬肘子的製作方法千千萬萬,紅燜豬肘,紅燒豬肘,東坡肘子,扒肘子,虎皮肘子,家常熱味肘子,山藥燉豬肘,韓式豬肘包飯,豬肘片炒甜豆,紅棗煨豬肘,西洋參醬豬肘,而我獨有情鐘的只有它,怎麼吃都不怕的家常肘子花,喜歡的看看:”食...
“這款豬肘是由先滷完然後又蒸制,雖然有些費時.但是吃到嘴裏非常軟爛.且不膩.平時不能吃肥肉的朋友都能吃這款豬肘上的肥肉呢”食材明細主料豬肘子(一個)輔料花椒(適量)八角(4個)香葉(適量)肉豆蔻(2個)姜(適量)花雕酒(適量(或料酒))生...
“肘子在宴席上應該算作“大菜”,這並不是因為肘子多麼珍貴,關鍵是它耗費的烹飪時間較長,成品菜餚的形狀、色澤誘人眼球;再有就是肘子的肉質受人喜愛,肥肉不膩、瘦肉不柴。肘子的做法挺多,今天烹製一款“脱骨肘子”解解饞。...
“豬前肘也稱前蹄膀,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、蹄膀滷、制湯等.扒肘子是濟南地區的一道漢族名菜,做法很簡單。”食材明細主料豬前肘(2斤)輔料鹽(150克)葱(適量)姜(適量)大料(適量)醬油(1...
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