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食材明細主料五花肉(500g)輔料紅酒糟(1勺)白糖(適量)鹽巴(適量)雞精(適量)食用油(少許)幹香菇(2朵)糟香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)糟肉的做法步驟1、上好五花肉一條,選肥瘦相間的。2、飛水完放入冷水中不斷沖刷,有時間放冷凍20分鐘...
“糟肉,有些地方也叫腐乳肉。在蘭州叫蘭州糟肉,製作方法大同小異。製作這道菜非常簡單,在蘭州,每到過年幾乎家家都要做這個。可以一次多蒸幾碗,晾涼後密封凍在冰箱裏,吃的時候上鍋蒸透就可以了。搭配荷葉餅、饅頭、吃時肥而...
“五花肉這樣做超級下飯好吃,無油低鹽低糖更健康。”食材明細主料五花肉(500克)酒釀(30克)調料味達美臻品料酒(45毫升)六月鮮12克輕鹽蜂蜜紅燒醬油(20毫升)六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油(15毫升)水(600毫升)鹹甜(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)...
食材明細主料大雞腿(3只)糟滷(1包)鹹鮮(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)糟滷雞肉卷的做法步驟1、雞腿洗淨後,撕掉多餘的油脂,筋膜。2、去骨。3、將雞皮朝外,捲起,再用錫箔紙包起來,卷緊,擰緊兩頭。4、鍋中添水,將雞肉卷放在籠屜上,蒸...
食材明細主料牛肉(150g)輔料甜糟(1勺)薑絲(適量)葱花(適量)清水(適量)調料油(適量)鹽(適量)澱粉(適量)胡椒粉(適量)雞粉(少許)糟香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)糟香牛肉湯的做法步驟1、牛肉。2、牛肉切成片,用油、鹽、胡椒粉、澱粉醃製。3...
食材明細主料肉螺(500克)輔料薑片(適量)調料香糟滷(200毫升)料酒(適量)糟香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香糟肉螺的做法步驟1、食材:肉螺(已清洗)、薑片、香糟滷。2、將肉螺下入清水鍋中。3、接着,擱入薑片,加適量的料酒。4、煮開...
“主料洗淨後置文火上燒烤灸皮,待皮面起均勻的小泡後,再次刮洗乾淨,加水煮至三分熟,切10cm肉方;將肉方置於高湯內,加入調料、香料煨*後撈出,在肉皮上刻花後將肉置於蒸碗內,加入雞汁、紅參、醪糟、冰糖、精鹽入籠蒸制後反扣於容器內...
“這個是我和一個健身教練學的,用醪糟燉牛肉,別有一番風味,甜鮮可口。阿膠更是增加了此菜的營養價值!”食材明細主料牛肉(500g)醪糟(一瓶)阿膠(一片)輔料老抽(適量)生抽(適量)葱(適量)姜(適量)甜味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醪糟牛肉...
食材明細主料五花肉(200克)甜筍(一根)紅酒糟(一小碟)輔料姜未(適量)蒜未(適量)配料味精(適量)生抽(適量)鹽(適量)糖(適量)鹹甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)糟肉炒甜筍的做法步驟1、甜筍去殼洗淨切片。2、姜,蒜頭切未。3、五花肉切片。4...
食材明細主料五花肉(500克)輔料鹽(適量)味精(適量)酒糟(適量)料酒(適量)打蒜(2瓣)生薑(一小塊)百靈草(適量)糟香(口味)煲(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)酒糟燉肉的做法步驟1、備好洗淨放肉五花肉2、用料酒和酒糟調成的汁3、把五花肉切成塊4、用...
“糟扣肉是小時候的美味,那一片片的肉,有肥有瘦,一口咬下去滿嘴都是糟的香味,肉肥而不膩。”食材明細主料五花肉(500G)香糟(150G)輔料姜(2片)料酒(1勺)葱(3根)白糖(3勺)糟香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糟扣肉的做法步驟1、五花肉洗...
“紅糟是用紅酒麴發酵而成的醬料。很喜歡那種特殊的帶點酒香的味道。紅糟肉放涼了也好吃,很好的下飯菜。”食材明細主料豬肉(500g)輔料紅糟(3勺)醬油(2勺)白糖(1勺)蒜(1只)地瓜粉(1杯)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)美味紅糟肉...
“隴上人家逢年過節必蒸糟肉,色澤紅豔糟香濃郁,下米飯及夾饅頭餅子尤香,是隴上名菜之一。”食材明細主料豆腐乳(上等的,我選的是甘肅天水的,顏色正味濃)豬五花肉(適量)輔料大香粉(適量)草果粉(適量)葱(適量)姜(適量)辣椒絲(適量)黃酒(適量...
“北方過年必備品♡”食材明細主料五花肉(五斤)輔料豆腐乳(三瓶)料酒(3勺)老抽(2勺)鹽(4勺)幹辣椒(3棵)葱(3棵)姜(3棵)煮肉料包(適量)醪糟湯(一瓶)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)過年吃糟肉的做法步驟1、將五花肉切塊放入有煮肉料包的...
“兔肉,是減肥肉,建議常吃。”食材明細主料兔肉(7OO克)輔料姜(適量)鹽(適量)生抽(2湯匙)老抽(1湯匙)油(適量)桂皮(1小塊)八角(1只)白糖(2湯匙)胡椒粉(適量)澱粉(少許)小茴(5克)花椒(5克)鹹香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)糟姜燜兔肉的做法步驟1、...
食材明細主料雞胸肉(700克)香糟滷(400克)輔料薑片(適量)調料料酒(適量)糟香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高級(難度)香糟雞胸肉的做法步驟1、食材:雞胸肉(已清洗)、香糟滷、薑片。2、將雞胸肉放在案板上切成塊。3、隨後,將切好的雞胸肉下入...
“中午在餐館吃了頓酒糟肉,意猶未盡。下班後蹭蹭的跑到超市買了塊五花肉。o(︶︿︶)o唉,誰叫咱是食肉動物。”食材明細主料五花肉(適量)輔料大葱(適量)生薑(適量)八角(適量)大蒜(適量)配料白糖(適量)生抽(適量)雞精(適量)食用油(適量)食鹽(適量)酸...
“蘭州糟肉是一道漢族傳統名菜,肥而不膩;精肉豔紅如火,越嚼越香,越嚼越鮮美,引人開胃,增加食慾。”食材明細主料五花肉(300g)輔料鹽(適量)花椒(適量)八角(3個)料酒(適量)白酒(適量)葱(適量)薑片(適量)白糖(適量)花椒粉(適量)糟豆腐(6塊)麪粉(適量)糟...
食材明細主料五花肉(300g)輔料紅酒糟(50g)配料雞精(適量)水(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)酒糟肉的做法步驟1、切好的五花肉放入鍋內開火2、用乾淨小碗準備好紅酒糟3、鍋內五花肉煸炒出多餘的油,這樣做出來的肉才比較...
“炒狗肉所用的材料是狗後腿肉,去掉皮、筋、油,加入水、極少量小蘇打、木茨粉、生抽、白糖、油醃製。糟姜炒香後加適量水調好味煮開,加入狗肉煮熟收汁,滑嫩鮮香的糟香狗肉製作完成。”食材明細主料狗肉(400克)輔料油(40克)酒...
“嵊州糟肉是浙江嵊州傳統的漢族名菜。嵊州當地的糟肉是幹糟法,跟杭州南京的濕糟不一樣。幹糟的豬肉又香又糯,不油不膩,可當冷菜食用,也可蒸後食用,都很好吃。除了糟豬肉,還可以糟鴨掌、糟雞胗、糟鴨胗、糟雞肉、糟鴨肉、糟...
食材明細主料五花肉(適量)輔料大蒜(適量)萊蕪姜(適量)葱(適量)配料蒸肉米粉(適量)紅酒糟(適量)鹽(適量)糟香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅糟粉蒸肉的做法步驟1、選擇肥瘦相間的五花肉,切成片2、把大蒜和萊蕪姜切碎3、準備蒸肉米粉4...
“紅糟是福建當地人自釀的一種紅曲酒發酵後所剩下的米渣,也叫酒糟,不僅具有獨特的香味和天然的紅色色澤,還具有防腐去腥,增加香味、鮮味和調色的作用。用紅糟作為調料烹製菜餚,算是閩菜的一大特色,出了福建還真難以吃到。紅...
“糟熘:是以糟滷為主要調味料,按照溜肉片的方法烹製而成。肉片可以選擇豬裏脊肉、雞胸肉;輔料可以選擇茭白、筍片、蓮藕、胡蘿蔔。也可以搭配適量黑木耳。”食材明細主料豬裏脊肉(300克)蓮藕(100克)胡蘿蔔(100克)輔料糟滷(30克)...
“紅糟是福建當地人自釀一種紅曲酒的的酒糟,具有獨特的香味,及天然的紅色色澤,富有豐富的營養。具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能,更有難能可貴的天然紅色素,是珍貴的美味健康天然食品。”食材明細主料五花...
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