有關家常美食“自制幹炒牛河”的精選大全
““河粉”也叫“沙河粉”,最早還叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”。這種粉最早產於廣州的“沙河鎮”,是由客家人所發明,大約相傳有近兩百年的歷史。“沙河粉”的原料主要以大米為主,先用石磨把大米加水磨成米漿,水用的是...
“經典的廣東小吃--幹炒牛河,家裏沒吃過牛肉,我這裏把它換成了其它材料,一樣的鮮美可口哦。家常炒河粉帶着蛋香、芹菜香,入口鹹鮮、嚼着Q爽,讓人慾罷不能。”食材明細主料河粉(1000克)瘦肉(200克)雞蛋(3個)輔料芹菜(適量)蒜苗(適量)...
“炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒菜技術的一大測試,手藝好壞一試便知,炒牛河講究“鑊氣”,必須猛火快炒。要炒勻之餘,手勢不能太快,不然粉會碎掉,今天就試試我做的牛河,看看合不合格。”食材明細主料鮮河粉(500克)牛肉(適量)輔料...
食材明細主料沙河粉(150克——200克)牛裏脊(100克(愛吃肉肉的放150克也可以))輔料綠豆芽(少許)生抽(2湯匙)雞蛋(1個)料酒(1湯匙)蝦米皮(少許)老抽(1湯匙)洋葱(少許)韭黃(少許)高湯(2湯匙沒有可不放)魚露(半茶匙)原味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料沙河粉:250臀尖部位牛肉:100輔料蠔油:10白糖:3油:適量鹽:適量濃縮雞汁:2薑片:2大豆芽:50美極醬汁:5澱粉:適量料酒:適量具體步驟1.先準備好醬汁、大豆芽、牛肉...
“幹炒牛河的主要材料河粉,又稱沙河粉,源自廣州沙河鎮,通常是炒制,如果是超市購買的幹河粉,一定要提前煮過再炒。1938年日本侵華時期,廣州廚師許彬創制了幹炒牛河(因放有牛肉片,簡稱牛河)後來許家熟食檔成為廣州首家售賣幹炒牛...
“幹炒牛河是廣式小吃的經典系列,我特別喜歡吃粉類,特別是做成炒粉的,自己經常炒河粉來做早餐。齋河是指不加任何配菜炒的河粉,今天做的這個齋河中齋是指素菜,不加肉類一起炒。加了娃娃菜,小青菜和胡蘿蔔吃,小清新的感覺~~”...
“來廣州,除了精緻的茶點、靚湯,各類粥品,還少不了大排檔的幹炒牛河。幹炒牛河其實就是牛肉炒河粉,大排擋一般會寫個簡單菜牌,流傳至今的叫法就是幹炒牛河了!用這種炒法,適用於任何米粉類,非常簡單。炒粉的祕方就是,粉後放,快速...
“超市出售的廣州白雲地區產的沙河粉,大多都是機制而成的乾粉,就和北方的粉條差不多,口感和味道不如鮮制的米皮好吃。由於這種寬米粉是產在廣州白雲地區的沙河鎮,因此人們通常把它叫做“沙河粉”。沙河粉有數百年的歷史聞...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料牛肉:100河粉:150輔料生抽豉油:1大勺青尖椒:1個紅尖椒:1個小葱:適量雞粉:適量具體步驟1.1.青紅椒切片、牛肉切片、葱切段;2.2.鍋燒熱,加少許油,放入牛肉片;3.3.炒至...
食材明細主料牛裏脊肉(二斤)輔料生抽(少許)蠔油(少許)花椒(少許)香料(少許)油(一斤)芝麻(少許)大料(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制牛肉乾的做法步驟1、牛裏脊洗淨。2、改刀切條。3、加佐料醃製半個小時。4、加香...
食材明細主料河粉(750g)牛肉(200g)生菜(1顆)胡蘿蔔(半截)雞蛋(2個)輔料小葱(適量)調料油(適量)鹽(適量)醬油(適量)老抽(適量)胡椒粉(適量)澱粉(適量)沙茶醬(適量)鹹香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常炒牛河的做法步驟1、河粉。2、生菜清洗乾淨...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:35分鐘手把手教你煎河魚,如何自制美味家常煎河魚才美味呢,下面將詳細説明煎河魚烹製所用佐料時間和竅門,關於煎河魚的用料、做法步驟、注意事項等信息,以及...
“河粉全稱沙河粉,源自廣州沙河,因而得名,河粉原料是大米,將米洗淨後磨成粉,加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,製成五顏六色的河粉。近年來...
“幹炒牛河是避風塘的經典小炒,在廣東是很家常的小吃,我從第一次吃就愛上了它。如何判斷它的好吃與否,主要是牛肉要夠嫩,河粉要夠滑,配菜要夠爽口,但是不可以多油,廣東人都怕膩。今天,我來山寨一把,不敢説趕超避風塘,最起碼咱的...
“幹炒牛肉河粉,其實做法一點也不難,準備一個不粘鍋,先將牛肉片下鍋煎好,再將河粉炒熟就可以,比炒麪還方便。口感也比炒麪好,吃起來很過癮。”食材明細主料河粉(1包)豆芽(20克)牛肉片(50克)輔料香葱(2根)調料料酒(1湯匙)生抽(2湯匙)老抽...
“1、1公斤牛肉最後做出來大概只有1/3份量的牛肉乾,而製作牛肉乾最好選用無筋的瘦牛肉,2、牛肉煮出血水後撈出浸入涼水可以使牛肉的肉質變得緊縮,而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳,3、最後炒制牛肉的過程一直使用小火,...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將牛肉片與調味料A拌勻醃漬約15分鐘。銀芽洗淨瀝乾、韭黃洗淨切段、洋葱洗淨剝皮切絲。2.將新鮮河粉切寬條,剝散備用。3.熱鍋,倒入1大匙...
“沙河粉,對於每一位廣東的朋友都不會陌生。此粉由米漿蒸成薄粉皮,再切成寬約1釐米的帶狀,最初成名於廣州沙河鎮。幹炒牛河,作為很多粵菜熱菜師傅的試金石,雖然説家裏始終很難達到大排檔的香氣,但是通過一下小技巧的運用,可...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.沸水中將蔬菜焯熟。2.將蔬菜撈出後,再次把水做開,然後關火,將幹牛河放入,泡開後撈出瀝水。3.另起炒鍋,油六、七成熱時,加入肉片煸炒至變色。...
食材明細主料小河蝦(適量)輔料姜(適量)洋葱(一片)生抽(適量)料酒(適量)蒜片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常炒河蝦的做法步驟1、小河蝦,洗淨後控水。2、姜,切絲。洋葱,切絲。3、小火煸炒薑絲出香味。4、放入控水後的小河...
“方便美味的炒牛河粉:D”食材明細主料牛肉(適量)河粉(適量)輔料豆芽(適量)木耳(適量)荷蘭豆(適量)配料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)炒牛河的做法步驟1、牛肉切絲。2、要在牛肉片正反兩面,垂直牛肉的紋路...
“河粉,是將大米洗淨後磨成粉,再加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後切成條狀的米粉。幹炒牛河是廣東菜色的一種,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。”食材明細主料河粉(適量)牛裏脊肉(適量)香芹(適量)輔料青辣椒(適量)黑木耳(適量)葱(適量...
食材明細主料手工河粉(半斤)雞蛋(1個)綠豆芽(適量)葱(2根)牛肉(適量)輔料老抽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)廣式幹炒牛河的做法步驟1、手工河粉撕開。2、豆芽洗乾淨,葱前半段切粒,後半段切斷,牛肉是之前醃好的。(牛...
“在廣東,不管早飯還是宵夜都得來一碟幹炒牛河。幹炒牛河作為廣東的特色小吃,牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鮮香味美、配料多樣豐富。今天我們來挑戰一下這道小吃!”食材明細主料河粉(3個)牛肉(300g)雞蛋(4個)胡蘿蔔(半根)輔...
熱門標籤
-
桃膠雪燕羹
剁椒雞翅蒸豆皮的做法步驟
白肉白菜的做法
巧克力旋渦樹樁蛋糕的家常做法
圖爾
豆漿鮮菇煲怎麼做
雙色蔬菜面的家常做法
糖醋甜心菜的最正宗做法
金槍魚辣醬意麪
滷肉湯米粉的做法
枸杞燉蟲草的做法
【閩菜】紅燒五花肉
尖椒老臘肉的最正宗做法
西蘭花拌醬護心肉的最正宗做法
黃骨魚燜豆腐的最正宗做法
青椒炒小河蝦的家常做法
青椒雞蛋幹炒金針菇的做法步驟
醬香菇豆乾的最正宗做法
雪耳橙的最正宗做法
肉醬螺旋意麪怎麼做
可品嚐
青椒炒紅薯粉的最正宗做法
蛋蒸大閘蟹的做法
冬瓜瘦肉湯的做法步驟
心兒
野蒜老乾媽土豆的家常做法
黑胡椒海鮮培根意麪
番茄甜點的最正宗做法
創意蔬粉宴客皮凍的做法
野萊
清燜豆角的最正宗做法
家庭版炒冷麪的家常做法
艾草瘦肉湯
野蘑菇過油肉拌麪的做法步驟
梅菜土豆扣肉怎麼做好吃
【花樣包菜】製作超級簡單-包菜培根卷