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準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料鱔魚：2條輔料沙茶：適量醬油：適量蒜葉：適量蒜頭：適量洋葱：適量具體步驟1.備鱔魚，洋葱，青蒜葉，蒜頭，醬油。2.鱔段用温水洗淨粘液，再衝洗乾洗瀝水備用。3.熱鍋加油，...
食材明細主料黃鱔（1斤）輔料荷豆（適量）香芹（適量）配料酒（適量）糖（適量）蠔油（適量）孜然（適量）孜然（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香芹荷豆炒鱔片的做法步驟1、材料.2、用滾水灼熟配菜。3、用清水沖洗下保持配菜嫩綠。4、用滾油炒鱔片。...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料生淨鱔魚肉：250克輔料薑絲：適量葱絲：適量紹酒：少許精鹽：少許醬油：少許白糖：少量具體步驟1.將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗，加紹酒、精鹽、濕澱粉拌勻上漿待用...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料韭菜：100黃鱔：2條輔料油：適量醬油：適量麻油：適量蒜：5姜：5鹽：適量辣椒油：適量料酒：適量胡椒粉：適量味精：適量具體步驟1.將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料鱔絲約：一斤茭白：150青椒：一個輔料葱：二根姜：二片蒜：二瓣具體步驟1.鱔絲洗淨，切3釐米長的絲2.茭白剝殼，去除老的部分，洗淨，切絲3.青椒去籽去蒂，洗淨，切絲4.葱切葱...
“小暑黃鱔賽人蔘。一般人均可食用。”食材明細主料青尖椒（150g）紅尖椒（2條）鱔魚（200g）輔料蒜（5g）姜（5g）配料鹽（5g）蠔油（3g）雞粉（3g）胡椒粉（2g）料酒（5g）生粉（3g）香麻油（2g）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）尖椒炒鱔片的做法步驟1、黃鱔切段，用...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘炒膳背一道家常菜，一般都是辣口味的，黃鱔裏面加入青紅辣椒不僅賣相好看，還可以祛除黃鱔的腥味，同時辣椒開胃，辣味十足的菜很下飯也特別受歡迎，黃鱔營養豐富...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料綠豆芽：200g大葱：5g姜：3g料酒：5g澱粉(蠶豆)：5g味精：1g香油：1g植物油：15g輔料具體步驟1.將綠豆芽去掉兩頭並洗淨。2.把鱔魚宰殺，洗淨煮熟切絲再洗淨。3.將炒鍋...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘春筍炒鱔絲是一道營養豐富，而且吃春筍炒鱔絲不但可以減肥，美容美顏還可以調整體質，強身健體。而且無機鹽，維生素也是非常豐富，可以治療缺鐵性貧血。主料黃...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道私房炒鱔絲真的是很美味，這道炒鱔絲是具有上海風味的，喜歡吃鱔絲的人都知道鱔絲的肉質緊嫩，愛他的人是真的愛他，不愛他的人是看都不想看到他，所以怎麼...
“黃鱔肉嫩味鮮，營養價值非常高，，有清熱解毒、涼血止痛、潤腸止血等功效，一般吃的時候段、片、絲都可以，燒的時候蒸、煮、炒都行，這道青椒炒黃鱔片就是把活的黃鱔的骨頭去掉取鱔魚肉片，加青椒爆炒，所以吃起來口感非常的嫩滑，是...
“在農曆二十四節氣中的小暑前後，黃鱔體壯肥碩，肉質鮮美，是小暑這個節氣的當季美食。故我國民間有“小暑黃鱔賽人蔘”之説法。”食材明細主料鱔絲（500克）洋葱（半個）輔料辣椒（一個）生薑（適量）葱（適量）色拉油（適量）生抽（適量）糖（適量）胡椒...
食材明細主料鱔絲（230克）韭菜芽（155克）輔料料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）韭菜芽炒鱔絲的做法步驟1、食材：鱔絲（已去內臟洗淨折成段）、韭菜芽（已清洗切開）2、燒鍋倒油燒熱，下入鱔絲，加適量的料...
食材明細主料鱔絲（300克）韭黃（190克）調料料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）炒（工藝）半小時（耗時）高級（難度）韭黃炒鱔絲的做法步驟1、食材：鱔絲（已去內臟洗淨折成段）、韭黃。2、將韭黃清洗清洗撈出。3、放在案板上切成段。4、...
“鱔魚營養價值極高，富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促...
食材明細主料鱔絲（245克）韭菜（100克）輔料料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜炒鱔絲的做法步驟1、食材：鱔絲（已去內臟洗淨）、韭菜（已清洗切開）2、將已洗淨的鱔絲放在案板上切成段。3、燒鍋倒油燒熱，下...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料鱔絲：250韭菜：1把輔料幹辣椒：5只生薑：1塊白糖：適量雞精：適量胡椒粉：適量精鹽：適量具體步驟1.準備好原料。2.所有原料處理乾淨，韭菜，幹辣椒切段，生薑剁碎3.熱...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料幹香茹：適量玉米澱粉：適量香菜切寸段：適量輔料胡椒：適量芝麻油：適量蒜碎：適量料酒：適量姜碎：適量葱碎：適量食鹽：適量醋：適量具體步驟1.水發乾香茹1小時；2.去蒂、...
“想起上次在朋友家吃過的一道菜“青椒榨菜鱔絲”，於是準備好配料，青椒和榨菜絲，注意喲，榨菜絲含鹹味比較重，要提前浸泡一下喲。起油鍋，滑炒鱔絲，斷生後，加入點料酒等幫助去腥；再放入榨菜絲進去炒，翻炒幾下後加入青椒絲，翻炒入味...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘所謂的私房炒鱔絲當然帶着一些私房的味道，將鱔絲做成了不一樣的感覺。鱔絲看起來一條條的，很是美味，吃起來也很順滑，口感很獨特。做這個私房炒鱔絲的時候...
食材明細主料茭白（1個）鱔絲（300克）輔料姜（5塊）小葱（5棵）郫縣豆瓣醬（1/2勺）淘大黃豆醬油（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）茭白炒鱔絲的做法步驟1、鱔絲由菜場攤主幫忙去骨滑殺好，回家只需提前用適量的黃酒及薑片醃製一會，去除...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料中等黃鱔：1條綠豆芽：少許韭菜：少許胡蘿蔔：少許輔料鹽：少許雞精：少許料酒：少許濕澱粉：少許白胡椒粉：少許太太樂鮮貝露醬油：少許具體步驟1.所有材料清洗乾淨，胡蘿...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料幹香菇：150茭白：100輔料油：適量白糖：適量老抽：適量生抽：適量水澱粉：適量雞精：適量具體步驟1.準備的材料。2.香菇用温水泡發。3.香菇去蒂，用剪刀沿着香菇剪...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鱔魚：985輔料玉米油：15鹽：2生抽：10蒜薹：300洋葱：50豬肉：400胡椒粉：3老抽：4具體步驟1.準備好鮮活鱔魚，處理好剁小段，稍稍沖洗一下，瀝乾水分。2.豬肉洗淨切小塊...
“端午時節的黃鱔圓肥豐滿，肉味鮮美，營養豐富，不僅味道好，還具有滋補功能，因此民間有“端午黃鱔賽人蔘”之説”食材明細主料黃鱔（500g）輔料姜（適量）生抽（適量）老抽（少量）鹽（少量）糖（適量）料酒（適量）生粉（適量）白胡椒粉（適量）麻油（少量）葱（適量）鹹...
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