有關廣式蓮蓉五仁月餅的家常做法的精選大全
“很多計劃走到後來總是變了樣,比如乳酪,比如月餅。想着剩下的一點點蓮蓉,忽然開了腦洞。冬瓜蓉可以是五仁月餅的黏合劑,蓮蓉也同樣可以。不如就用這最後一點蓮蓉來做一道五仁月餅。簡單一點,只要有五種果仁就行了。什麼果...
“事先説明一下下哈,這可是俺第一次做廣式月餅哦,之前,俺滴心一直還是比較忐忑的,也在猶豫着是否要動手做。。。可是不嘗試怎麼能知道結果呢,然後呢,俺就下定決心,排除萬難,決定嘗試,挑戰廣式月餅的經典款----廣式蓮蓉蛋黃月餅...
“廣式月餅的口味很多,最經典的蓮蓉蛋黃餡,是我最喜歡的,也是家人們最喜歡的。都説蓮蓉蛋黃月餅是廣式月餅的靈魂,想必,大部分人也都會喜歡吧。月餅的製作工序看起來並不複雜,但要做好,也是有許多需要注意的細節,餡料的炒制,餅...
食材明細主料麪粉(200克)蓮蓉(500克)梘水(少許)蛋黃液:1個蛋黃加5克蛋清加水(適量)輔料轉化糖漿(140克)配料植物油(45克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)廣式蓮蓉月的做法步驟1、轉化糖漿、油、梘水拌勻,倒入麪粉中和成麪糰,餳1-2...
“當初在細細品嚐並仔細琢磨了時下之五仁月餅的配方之後,大膽嘗試,並很成功的得意之作。並不照搬往日的配方,而是將它改作名符其實的五仁月餅——五種果仁,最常見最易得的五種。而冬瓜蓉代替熟粉或糕粉,在這裏充當了填料,使...
“看到月餅,意味着中秋節即將到來,而今年是我開始做月餅最早的一次。用的是傳統的蓮蓉蛋黃餡,很好吃,做好的月餅表皮有點偏硬,需要等上兩三天回油就更好吃”食材明細主料易小焙麪粉(100克)轉化糖漿(75克)油(25克)蛋黃(8個)輔料蓮蓉...
“每年的中秋必定要做廣式月餅,是經典也是最愛。市售的蓮蓉餡基本都添加了白芸豆來降低成本,自己做的話,就可以100%的蓮子,方子做出來的蓮蓉餡味道清甜,口感不錯哦。這個食譜超級詳細,囊括了轉化糖漿、蓮蓉餡和月餅的做法。...
食材明細主料麪粉(200克)轉化糖漿(160克)食用油(50克)梘水(4克)輔料五仁餡(35克*26個)配料雞蛋(1個)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)廣式五仁月餅的做法步驟1、餅皮原料(約做26個50克月餅的量)2、轉化糖漿內依加入梘水攪拌均勻3...
“一年一度的月餅季來臨了廣式月餅中我家人最愛吃的是蓮蓉蛋黃餡所以年年都會做這次是用75g模具來做的”食材明細主料中筋麪粉(200克)轉化糖漿(140克)梘水(4克)花生油(50克)輔料中筋麪粉(適量(手粉))蓮蓉餡(適量)鹹蛋黃(適量)蛋黃(1...
“這個配方可做50g月餅20個左右烘烤時間:鹹蛋黃:上下火160℃,中層,6-8分鐘月餅:第一次,上下火,160℃,中層,5分鐘;第二次,上下火,160℃,中層,10分鐘;第三次,上下火,160℃,中層,5-10分鐘”食材明細餅皮月餅糖漿(110g)梘水(4g)花生油(30g)中筋...
“今天這款廣式蓮蓉月餅為了迎合閨女口味,蓮蓉餡料中加了些奧利奧餅乾碎,也是別有一番風味。””食材明細主料中筋粉(200克(餅皮))轉化糖漿(140克)玉米油(45克)梘水(5克)輔料蓮蓉餡(460克)奧利奧夾心餅乾(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘...
“第一次整廣式蓮蓉蛋黃月餅還是在去年,當時是因為宿舍的室友想吃我親手做的月餅才整的,雖然是做了不少,但後來臨時決定在北京過中秋了,也就沒送上月餅就走了,所以今年又整了一次的大部分原因就是為了彌補下去年的遺憾,想着...
“第一次自制月餅,和孩子一起完成,過程很開心,祝大家中秋節快樂!”食材明細主料鹹鴨蛋黃(25個)蓮蓉餡(約900g)中筋麪粉(400g)輔料轉化糖漿(280g)花生油(100g)梘水(8g)調料雞蛋黃(1個)水(5g)花生油(5g)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)廣式...
食材明細主料低筋麪粉(250g)轉化糖漿(175g)米糠油(65g)梘水(3g)五仁餡(適量)輔料蛋黃水(適量)50g月餅模具(適量)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)高級(難度)廣式五仁月餅的做法步驟1、轉化糖漿、米糠油、梘水放在一起,用打蛋器攪拌均勻。2、篩...
“前幾天做月餅買的餡料還剩下一點,看了一下剩下的正好可以再做一次月餅,真是碰上十五貫了,上次做了白蓮蓉的口感不錯,看到大家都在做蛋黃的我也很想嘗試一下,正好家裏有買的熟鹹鴨蛋,我想把蛋黃扒出來做就行吧?他們都是買的...
食材明細主料中粉(100克)奶粉(5克)轉化糖漿(75克)梘水(1克)花生油(25克)輔料蛋黃水(蛋黃1個1大勺蛋清)配料白蓮蓉(710克左右)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)白蓮蓉廣式月餅的做法步驟1、糖漿加梘水攪拌充分混合均勻。2、加入花生...
“最近一直好忙碌,好忙碌,忙着做月餅,做了一波又一波……樂此不疲。”食材明細主料低筋麪粉(170克)轉化糖漿(85克)輔料色拉油(38克)梘水(5克)鹹蛋黃(10個(生))紅葡萄酒(適量)蓮蓉餡(100克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蓮蓉蛋黃廣...
“不用轉化糖漿做廣式月餅,真省事,既節省了熬製糖漿的時間,又節省了等待的時間,一舉兩得哈。而且做法很簡單,做出來的月餅口感也很好,甜而不膩,回油後特別鬆軟,吃得更健康。”食材明細主料廣式月餅分(110g)蓮蓉餡(300g)輔料色拉油...
食材明細主料金黃轉化糖漿(100克)鹼水(2g)玉米油(30g)輔料麪粉(150g)白蓮蓉適量(適量)鹹蛋黃(13個)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)廣式蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟1、先將轉化糖漿和鹼水混合均勻,再倒入玉米油,用蛋抽攪打均勻,會變得...
“梘水可按食用鹼面:水=1:3的比例自己調製。125克的餅模,皮餡比例約等於3:7,蓮蓉是自制的,餡料幹些比較好操作,而且提高成功率。買不到生的蛋黃,自己做時間又來不及,便把醃雞蛋煮熟,把蛋黃剝了出來。”食材明細主料麪粉(105克)...
“微信搜索關注公眾號“恬蘿姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩轉廚房,樂享美食哦!各種歡迎分享到朋友圈哈!有什麼合作和轉載需求,請直接後台或者文末留言~説到廣式月餅,估計人民羣眾最為喜聞樂見的就是經典的蛋黃蓮蓉月...
“五仁月餅是我家最愛吃的一種月餅,每年中秋必做的月餅,前幾天去營養師俱樂部的樂烹學苑當了一次月餅老師,我把月餅的方子的油和糖儘可能地降低了,這樣吃起來一點不膩,也比常規的高油高糖健康很多。皮和餡料我控制在三:七至...
“快過中秋節了,現在很多店家開始賣各種餡料,我家最喜歡吃的是廣式蓮蓉月餅和酥皮月餅。今天拿出去年買的月餅模,開始動工了,閒置一年的模具終於見光了。”食材明細主料轉化糖漿(80g)蓮蓉餡(50g)中粉(120g)輔料花生油(30g)鹼水(2g)...
“第一次做鹹五仁月餅,發現味道比甜五仁月餅好吃多了,而且比外面買的香濃得多,因為飽滿的瓜仁餡,讓我們大飽口福。”食材明細主料餅皮(適量)低筋麪粉(190克)玉米油(80ML)餡料(適量)葵花籽仁(100克)核桃仁(100克)白芝麻(20克)蜂蜜(50ML)鹽(...
“連續做了兩天月餅,一部分送人了,還網購的小包裝,月餅裝起來還像那麼回事,自己看着很漂亮,只是本人照相技術太差,無法拍出漂亮的照片。這次的五仁餡是網購的,本想自己做五仁餡,沒有時間外出採購,因為看店走不開,五仁餡太甜了,以...
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