有關燙麪蛋黃酥怎麼做好吃的精選大全
“新學到了用燙麪法做中式點心,超級好操作,做好之後的層次也非常明顯,好喜歡~~材料:水油皮:中筋麪粉220g,細砂糖40g,豬油70g,沸水90g油酥:低筋麪粉180g,豬油90g餡料:豆沙餡275g,紫薯餡225g,鹹蛋黃20個表面裝飾:蛋黃2個,黑芝麻適量”...
“招牌蛋黃酥的做法內餡必然是紅豆沙鹹蛋黃,外酥裏糯。紅豆沙的微甜,配合鹹蛋黃的微鹹,很衝撞的味道,卻很相得益彰。金黃的酥皮表面,再蘸上或黑或白的芝麻,僅就是外表,就足夠吸引人了吧。”食材明細主料普通麪粉(140g(水油皮))黃...
“蛋黃酥是常見的傳統特色甜品。它的做法與和蘇式月餅有很多共同之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油,我現在用的是黃油,就除去了熬豬油的麻煩,並且口感也還不錯哦!”食材明細油皮中筋麪粉(400g)黃油(120g)糖粉(40g)水(130g)酥皮低筋面...
“蛋黃酥是由麪粉、豬油、鹹蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨着用料的不斷升級,蛋黃酥逐漸成為一款網紅產品”食材明細水油皮中筋麪粉(200克)糖粉(35克)豬油(35克)温水(90克)油酥中筋麪粉(180克)豬油(90克)輔料紅豆沙(400克)鹹蛋...
“蛋黃酥每年的這個時候我都會做,一是家人喜歡,另外送親戚朋友也是非常不錯的禮物。以前做蛋黃酥都是用豬油,但有的人不喜歡豬油的味道,所以現在都用黃油來做,用黃油來做蛋黃酥味道是那種黃油的香味,沒有豬油的油膩,而且不用...
“這幾天和酥皮槓上了,去朋友家繼續做蛋黃酥,最後的評價是:太酥太好吃了。”食材明細油皮中筋麪粉(200克)豬油(74克)糖粉(30克)温水(75克)油酥低筋麪粉(160克)豬油(80克)餡料豆沙(500克)蛋黃(20個)表面蛋黃(適量)黑芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)...
“做過幾次,味道還是特別的好!今天的顏色比較淡還是喜歡!早餐來一份不錯哦!”食材明細油皮材料低粉(150克)黃油(65克)水(60克)輔料雞蛋(一個)調料黑芝麻(適量)油酥材料低粉(120克)豆沙(適量)鹽(1克)清淡(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)蛋黃...
“用炸鍋做食物就是方便,只要調好時間和温度就可以了,”食材明細主料手抓餅皮(2個)輔料紅豆沙(200g)蛋黃(8個)肉鬆(200g)黑芝麻(少許)朗姆酒(少許)鹹甜(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蛋黃酥的做法步驟1、蛋黃提前加點朗姆酒,微波爐...
食材明細油皮低筋麪粉(250克)白油(40克)糖(24克)水(124克)油酥低筋麪粉(200克)白油(100克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋黃酥的做法步驟1、鹹鴨蛋輕輕磕破蛋殼,取出蛋黃。2、蛋黃用白酒浸泡10分鐘左右。3、烤箱170度烤5分...
“説起好吃的中式點心,想必蛋黃酥是數一數二的。外皮層層疊疊,一口咬下去酥掉渣,鹹蛋黃的油潤鹹香與豆沙或蓮蓉的甜美又漸漸泛上舌尖,真是好吃到停不下來。私房款來自人氣頗高的的蛋黃酥禮盒,一盒集中了蜜豆、蓮蓉、抹茶、...
“開水合面,好吃的油酥餅涼了也不會硬。”食材明細主料麪粉(300克)輔料熟花生油(適量)十三香(適量)鹽(適量)開水(適量)鹹香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)燙麪油酥餅的做法步驟1、麪粉。2、到開水把一半面粉攪拌。3、另一半用冷水...
“關注微信公眾號【星星私廚】!會有更多細節圖幫助你更好的做好這道菜!記得以前偶然間蛋糕房買過一次,呆萌金燦燦的外表下包裹着豐富的餡料,一口下去,再也停不下來,她鹹中帶甜,甜中透着香的味道一下就愛上了,她不像西點那樣甜...
食材明細主料中筋麪粉(90g)玉米油(45g)輔料豆沙(300g)鹹蛋黃(12個)水油皮中筋麪粉(120g)水(50g)玉米油(40g)砂糖(25g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蛋黃酥的做法步驟1、鹹鴨蛋取出蛋黃,用白酒刷一下。2、上火150度烤5分鐘。3、水油...
“月餅季的另外選擇好吃到掉渣.......香、酥、掉渣....就是特點平時用於招待客人還是下午茶點心也是一個非常棒的選擇”食材明細主料油皮中粉(40g)鹽(1g)糖粉(6g)豬油(20g)水(15g)酥皮低粉(40g)輔料鹹蛋黃(5個)紅豆沙(80g)蛋黃液(1個)黑...
“一款好吃的停不下來的中式點心,蛋黃的鹹中和了豆沙的甜,配上酥的掉渣的外皮,這時候再來一杯清茶,完美的中式下午茶☕(參考了女俠森森的配方量,一共可以做34個,我的烤盤剛好烤兩盤)”食材明細油皮低粉(240克)普通麪粉(300克)水(12...
“學習烘焙時間不長,總共也沒做幾回麪包,不過這次的這個燙種麪包確實比一般的好吃,和麪包店有的一拼。口感鬆軟,組織也很好。表面的酥粒還有蛋黃醬都很贊,完全自制簡單易操作,我覺得這個醬雖然含熱量高一些但是比外面買的沙...
“在椰蓉奶酥麪包中裹上一顆鹹蛋黃,三重口感體驗,鬆軟麪包+奶香椰蓉+沙沙的鹹蛋黃,一口全吃到。”食材明細主料高筋麪粉(175g)細砂糖(10g)常温水(125g)鮮酵母(5g)輔料高筋麪粉(78g)細砂糖(10g)全蛋液(50g)鹽(2.5g)鮮酵母(3g)黃油(15g)調料椰...
“説到近些年來異常火爆,又經久不衰的中式起酥點心,怎麼能少得了蛋黃酥呢?任何一家烘焙坊,要是沒有蛋黃酥,説出來都不好意思,可見蛋黃酥的火爆程度!可是,製作起蛋黃酥來就沒那麼簡單了,從油皮到油酥,從處理蛋黃和餡料等等等等,無...
“蛋黃酥算是蘇式月餅的一種,都是用油皮和油酥包裹住內餡兒,外皮非常酥脆,裏面是香甜綿軟的紅豆沙和起沙透心的鹹蛋黃,口感層層疊疊,備受家人和同事喜愛,做法也非常的簡單。特意買了嘉華的玫瑰花味的紅豆沙,成品多了一層淡淡...
“酥香掉渣的蛋黃酥”食材明細主料麪粉(150g)豬油(53g)糖(35g)水(60g)輔料低粉(120g)豬油(60g)其他(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香酥蛋黃酥的做法步驟1、蛋黃處理下我這次用的真空包裝的,我的蛋黃都會上鍋蒸一下2、蒸10分鐘3、水...
“看到朋友在曬蛋黃酥,忽然好想吃,家裏也沒有豬油,就着黃油大晚上的就烤起來啦。黃油沒有哦豬油的酥,但是如果不喜歡豬油氣味的童鞋完全可以試試這個,肯定合胃口哦”食材明細水油皮中筋粉(150克)黃油(55克)細砂糖(35克)水(60克)油...
食材明細主料麪粉(適量)糖(適量)水(適量)植物油(適量)輔料豆沙餡(適量)蛋黃(1個)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蛋黃酥的做法步驟1、先做水油皮和油酥皮吧!水油皮:麪粉130g植物油28g糖10g水65g左右油酥皮:麪粉150g植物油75g2、把...
“粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真!記錄生活中的點點滴滴!”食材明細油皮中筋麪粉(100g)豬油(70g)白糖(10g)清水(40g)輔料黑芝麻(20g)鹹鴨蛋(8個)蛋黃(1個)油酥低筋麪粉(70g)豬油(35g)白蓮蓉(200g)鹹鴨蛋黃(9個)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)神級(難...
“過了農曆七月、就要準備迎接象徵着“月圓人團圓”的中秋。南方常吃的廣式月餅對我來説太膩、不易吃,蛋黃酥就成了取代廣式月餅的月餅了~傳統的蛋黃酥或蘇式點心用的是豬油,我怕麻煩、不想熬豬油,所以配方里使用的是淡...
“蛋黃酥可謂是老少皆宜,我稱它是月餅界的愛馬仕一點都不為過。餅皮非常酥脆,一口咬下去,層層疊疊,酥皮的油香、温潤綿密的紅豆沙、鴨蛋黃鹹香漏油,讓人回味無窮。”食材明細油皮中筋麪粉(150g)水(60-70g)豬油(54g)糖(20g)油酥低筋...
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