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食材明細主料白果子魚(280克)輔料薑片(適量)剁椒(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)微辣(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)剁椒蒸白果子魚的做法步驟1、材料:白果子魚、薑片、剁椒2、將白果子魚去魚鱗去內臟洗淨撈出。3、放在案板上正反用...
食材明細主料鮑魚(6只)輔料薑絲(適量)剁椒(適量)料酒(適量)鹽(適量)微辣(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蒸剁椒鮑魚的做法步驟1、食材:鮑魚、薑絲、剁椒。2、將鮑魚去殼去內臟和鮑魚殼一起洗淨,撈出。3、放在案板上打上花刀。4、放...
“中國人過春節講究好意頭,當然春節餐桌上少不了“魚”。因為魚的諧音“餘”,希望“年年有餘”。甚至魚的名稱也特別挑上吉祥名稱的,例如鯧魚寓意“繁榮昌盛”;如鯉魚寓意“得利有餘”;鰱魚寓意“連年有餘”;鱖魚寓意“富貴...
“魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。魚頭中的大量鈣質易於吸收,其中的膽固醇含量也很高,高血脂的人要注意適量。”食材明細主料魚頭(半個)輔料甜椒(半個)姜(一塊)大蒜(適量)葱(適量)調料料酒(適量...
食材明細主料帶魚(200g)剁椒醬(35g)料酒(10g)輔料鹽(1g)中辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒蒸帶魚的做法步驟1、帶魚解凍,加入料酒和鹽,醃製20分鐘左右;2、醃好的帶魚,整齊碼放,表面上加剁椒醬;3、打開美的電飯煲,放入電飯煲的蒸...
““剁椒魚頭”很經典的一道湖南菜,大大小小的湖南菜館都有,屬貓的我去湖南菜館吃飯,雖不會每次都點,但每去十次至少七、八次會點上一份,火紅的剁椒覆蓋在嫩嫩的魚頭上,看着就很有食慾,三下五除二就把整個魚頭解決掉,我還會再...
“湘菜--剁椒蒸茄子,做法簡單,香辣口味。”食材明細主料長茄子(2根)輔料剁椒(30克)蒜茸(8克)配料生抽(30克)香菜碎(5克)薑末(5克)水(30克)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒蒸茄子的做法步驟1、先把茄子洗淨。2、切去兩頭,切成條狀...
準備時間:2小時    烹飪時間:10分鐘白果子魚,又名白姑魚、老鼠嘴,是舟山漁場特產。白果子魚肉質較為細嫩,稍有腥味。本品選用優質燈籠椒為原料,輔以大蒜、薑末,醃製湖南特色剁椒,可完美遮蓋白...
食材明細主料茄子(3根)剁椒(2勺)生抽(2勺)香醋(1勺)蒜(2瓣)植物油(適量)輔料葱花(適量)香菜(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒蒸茄子的做法步驟1、茄子洗淨2、切條,實際用了3根茄子3、把切成條的茄子碼放在盤子裏,入蒸鍋蒸八...
“鮮辣味美的蒸魚頭。一條四斤多重的大草魚一分為三,在只有電飯煲、微波爐的情況下,做成了一魚三吃。”食材明細主料草魚頭(800克)輔料剁辣椒(4勺)調料白糖(1勺)生抽(3勺)蠔油(2勺)油(2勺)中辣(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蒸剁椒魚...
“【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式——《鱸魚解剖及應用1#》鱸魚三吃之《葱姜剁椒蒸鱸魚》【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式———《鱸魚解剖及應用1#》將以圖解法,敍述鱸魚在家庭烹飪中宰殺、魚體分解、各...
食材明細主料帶魚(適量)剁椒(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)鮮醬油(適量)姜(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒蒸帶魚的做法步驟1、帶魚洗淨切段,加鹽、料酒、葱姜醃二十分鐘。2、洋葱墊底。3、放入醃好的帶魚。4、姜...
食材明細主料草魚尾(5只)剁椒(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)葱(適量)配料料酒(適量)醬油(適量)蠔油(適量)中辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒蒸魚尾的做法步驟1、草魚尾洗淨開三邊(這樣蒸起來會比較容易熟,也比較入味),剁椒與姜、蒜末入鍋...
“此菜非常適合於家庭做,快速簡單,而且特別開胃。”食材明細主料魚腩(1斤)輔料剁椒醬(1勺)調料姜(少許)葱(少許)中辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒蒸魚腩的做法步驟1、將魚腩切成塊,放入薑絲,料酒,鹽,醬油拌勻醃製1小時。2、姜...
食材明細主料鯽魚(適量)輔料蒜頭(適量)剁椒(適量)葱花(適量)中辣(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)剁椒蒸鯽魚的做法步驟1、蒜頭拍扁剁碎備用。2、香葱洗淨切葱花備用。3、鯽魚洗淨改切花刀備用。4、鍋中熱油放入蒜頭炒出香味。5...
食材明細主料鯉魚(一條)生薑(幾片)韭黃(適量)剁椒(適量)調料玉米油(10毫升)鹽(少許)生抽(5毫升)料酒(適量)微辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蒸剁椒魚的做法步驟1、鯉魚洗乾淨去除體內內臟,在洗乾淨,切斷備用。2、加入鹽,料酒醃製半小時...
食材明細主料熟豬肘子(半個)輔料葱(適量)十三香(少許)剁椒(1大匙)味極鮮(1大匙)植物油(1大匙)辣椒絲(少許)姜(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)剁椒蒸肘子的做法步驟1、熟肘子半個2、切片,碼放在深盤裏3、均勻撒上葱薑絲、十三香...
食材明細主料草魚《中間部分》(適量)輔料剁椒醬(適量)葱末(適量)香菜(適量)調料料酒(適量)姜(適量)胡椒粉(適量)蒸魚豉油(適量)鹽(適量)花椒粉(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)剁椒蒸魚塊的做法步驟1、草魚洗淨,在上面劃幾下。2、放...
“魚的尾部由於活動量比較大,所以肉質口感較好,紅燒,清蒸都不錯,加點剁椒清蒸的魚劃鮮辣細嫩,輕脂美味!”食材明細主料魚尾(1條)輔料剁椒(適量)鹽(適量)料酒(1勺)葱(適量)姜(1塊)藤椒(適量)蒸魚豉油(2勺)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)剁...
“清蒸魚添加了剁椒口感微辣、鮮香適口”食材明細主料鱸魚(一條)綠剁椒(適量)葱片(適量)薑片(適量)輔料蒸魚豉油(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸剁椒魚的做法步驟1、備葱段薑片2、鱸魚洗淨...
食材明細主料鯧魚(1條)剁椒(2大勺)輔料鹽(適量)料酒(適量)鮮醬油(適量)蠔油(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)剁椒蒸鯧魚的做法步驟1、鯧魚洗淨放入鹽、料酒醃製15分鐘。2、剁椒,葱薑蒜切好備用。3、醃製...
“魚糕是湖北人愛吃的一道地方特色菜餚,多是蒸食或是煮火鍋。這個魚糕在冰箱裏存了有幾個月了,趕緊拿出來消滅掉。魚糕是以魚糜為主要原料加工製成的糕狀食品。因發源地為湖北的荊州,故俗稱荊州花糕。它是採用魚糜、雞蛋...
食材明細主料鱸魚(一條)剁椒(適量)輔料葱(適量)姜(適量)調料鹽(適量)料酒(適量)菜籽油(適量)蒸魚豉油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)剁椒蒸鱸魚的做法步驟1、鱸魚處理乾淨洗淨備用,葱姜就緒。2、鱸魚打斜刀,抹鹽淋入料酒,放入姜...
食材明細主料鱈魚塊(兩塊)輔料薑絲(少許)香菜(少許)葱(少許)剁椒(少許)調料花生油(適量)淡醬油(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒蒸鱈魚的做法步驟1、準備:鱈魚塊清洗乾淨。2、準備點薑絲,葱絲,香菜。3、剁椒。4、將薑絲鋪...
“每一個普通的家常菜,在每一個家裏,都有着屬於自己的那個“家”的味道,雖然做法都是大同小異,但在細節上都有着一定的區別。剁椒蒸帶魚,是我從小就愛吃的味道。在我們老家,剁椒都是自己做,但也有斷貨的時候,如果沒有剁椒,媽媽...
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