有關醒面的精選大全
需要。使用自發粉和麪時,將水、面、自發粉混合,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,醒發2個小時即可。麪糰發好以後,可以添加擀成若干個面劑子,包入餡料,包成包子即可。包子在蒸之前,可以進行二次醒發,蒸出來的包子口感會更加鬆軟。蒸...
10-15分鐘。經過醒面的油條膨脹度是比較好的,但是醒面的時間需要控制好,醒面時間過長,油條的膨脹度比較高,在炸制的時候容易炸糊;時間過短,油條會出現乾癟、發軟的現象,不宜炸制,同時還影響口感。揉麪的時候也要保持力度,以免...
1個小時。在做紅糖發糕時,醒面可以使麪糰更加柔軟有彈性,醒發後的麪糰比較蓬鬆。麪糰醒發的時間也不能太長,時間長了麪糰會發酸,做出來的發糕口感也會不好。做紅糖發糕要醒發兩次,經過二次醒發好麪糰會更加軟糯。醒發好的...
需要。醒面的時間具體根據當時的温度而定,温度越高醒面的時間可以適當的縮短,若是温度較低,醒面的時間可以適當的延長,大約在10-30分鐘即可。刀削麪醒面若是和麪以及醒面的不夠成功,做出來的麪糰中可能會有面疙瘩等,食用起...
不要超過24小時。由於發酵的添加劑、麪糰製作的流程不同以及季節氣候的不同等因素影響,油條醒面時間的要去也不一樣,所需時間約1小時至8小時不等。做油條的關鍵之一是醒面的時間要長,尤其是低温狀態下醒面,但一般不宜隔天...
1-2小時。根據當時的氣温而定,若是天氣比較熱則一小時左右即可,不若是天氣比較寒冷則需要兩個小時左右。只有醒好的麪糰做出來的饅頭柔軟蓬鬆,香甜可口,沒有發好的饅頭食用起來就像在吃麪坨坨。醒好的麪糰除了可以蒸饅頭,...
不需要。在和麪的時候麪粉和水的比例是2:1,水不能摻的過多,水太多揉製出來的麪糰就會太稀。和好的麪糰要用擀麪杖擀好放在鍋裏煮5-7分鐘即可出鍋食用,煮制手擀麪的時候還可以煮一下蔬菜,例如油麥菜,生菜,白菜,空心菜等蔬菜。...
30分鐘-40分鐘。如果是在冬天,家裏沒有開暖氣,麪糰醒發的時間會更久,因為過低的氣温會影響酵母的活性從而使麪糰醒發的過程變慢。醒發麪團時如果想要加快麪糰醒發的速度,還可以在麪糰中加入適量的白糖,或者將需要醒發的面...
饅頭在每天的早餐檔裏面都是有的,饅頭的製作並不是很難,但是有的時候火候沒有把握好,做出來的饅頭就沒有那麼的好吃了。那麼,饅頭要蒸多長時間能熟?饅頭醒面要多久呢?一、饅頭要蒸多長時間能熟能夠影響到饅頭蒸的時間的,通...
不可以。醒面其實就是發酵的過程,炸油條所用的麪糰和麪的時候可以選擇用温水和麪,這樣炸出來的油條吃起來口感會更加的膨鬆。炸油條的時候不能等油温比較高的時候炸,這樣榨出來的油條容易出現炸糊的情況,油温五成熱的時候...
需要。在做水晶蒸餃時,建議用涼水和麪,這樣也能夠使得水晶蒸餃皮吃起來更有嚼勁。在餡料的選擇上,常見的有玉米蔬菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、韭菜蝦仁餡、豬肉芹菜餡、豬肉香菇餡以及羊肉餡餃子等。水晶蒸餃,在蒸的時候只需要...
30-40分鐘,不過由於酵母的活性不同和用量不同,蒸饅頭的發麪時間也會有所差異,因此通過面發起來的體積判斷更為準確。如果發起的面比剛開始和麪的體積增加一倍以上,並且按下去時能明顯感觸到饅頭軟糯的觸覺,就説明已完成發...
15-30分鐘。不同用途、不同温度情況下醒面所用的時間也不同。正常的室温,麪糰需要20-30分鐘才能醒好。温度越高,需要的時間越短。製作發麪餅的麪糰需要醒15分鐘左右,製作饅頭的麪糰需要醒20-30分鐘。醒面時需要蓋上保鮮...
可以。炸油條的面是需要醒發的,醒發可以讓麪糰更鬆弛一些,炸出來的油條就會更蓬鬆。若是未經過醒發的麪糰,直接切條炸制的話,那麼吃起來的口感非常的硬。另外,醒發麪團的時候不是固定的,醒發時長和氣温、酵母有關係,在25-30...
不需要。炸麻花時醒面只需要一個小時左右即可。在醒面結束後,將面製作成麻花狀,然後起鍋燒油,將麻花放入,炸麻花時一定要注意好火候,麻花炸至金黃色後即可撈出,將表面的油瀝乾。麻花炸完了之後一定要等麻花涼一會再吃,這樣麻...
饅頭是北方地區的一種主食,剛剛蒸出來的饅頭又大又香喜歡吃饅頭的人都可以吃上兩三個。相信很多人都會自己在家蒸饅頭吃,那麼大家知道蒸饅頭要幾分鐘才能熟嗎?蒸饅頭的時候一般需要醒面多長時間呢?一、蒸饅頭要幾分鐘才...
需要。做油條一般使用普通麪粉即可,但是為了讓油條成品口感更好,形狀更很好看,會加入適量糯米粉,一般是一斤麪粉加入20可左右糯米粉,並且揉制好後是需要醒面的,並且在醒面時還需抹上一層油,這樣的麪糰更有韌性,且不易拉斷,做出...
要。二次醒發的麪包比第一次醒發的麪包在質感方面要更加細密柔和,而且味道也更香醇。為了做出來的麪包軟香,最好在發酵醒發的時候最好要用保鮮膜包好,避免水分被蒸發掉;還有在烘烤麪包的時候不要烤太久的時間,以防將麪包烤...
“我做的很多點心都會需要發麪,這裏就統一介紹一下發面的具體教程吧,”食材明細主料麪粉(500g)鹽(2g)水(適量)輔料白砂糖(5g)酵母(3g)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)高級(難度)基本揉麪與醒發的做法步驟1、把白砂糖、鹽和酵母加適量温...
2~10個小時。當週圍温度在28度左右,麪糰通常2~3個小時就可以醒好;但是冬天的情況下,因為温度比較低,可能會需要10個小時左右的時間。想要讓麪糰快速醒好,可以添加一些發酵粉,添加發酵粉的時候,需要先用適量的温水把發酵粉衝...
可以。做麪疙瘩時在麪粉中加入適量的鹽,然後揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜進行醒發,這樣做好的麪疙瘩面吃起來更筋道。麪疙瘩在河南、北方一帶是一種受歡迎的吃食,簡單易做,做麪疙瘩時將麪糰揪成小坨,搭配一些綠菜、西紅柿、土...
不可以。油條不醒面直接炸,會影響油條的蓬鬆度和口感。油條又稱餜子等,屬於油炸食物,常備當做早餐來吃。油條的吃法多樣,可以炸好後直接吃,也可以用於入餡、製作涼拌油條、素炒油條、油條湯等。吃不完的油條可以用食品袋包...
不可以。做油條不醒面,口感會偏差一些。做油條時將油條面醒發好,再將油條坯子熱油下鍋,炸至油條兩面金黃,全部飄起來即可。炸油條的油温不宜過高,油温六成熱即可,以免將油條炸糊。炸好的油條可以單獨吃,也可以配着豆漿、牛奶...
30—60分鐘。手擀麪醒面時間要根據温度決定,夏季温度比較高,醒面醒30分鐘,冬季温度較低,需要醒面60分鐘,醒好的麪糰體積會變大。做麪條最重要的是將麪糰揉好,就要注意放水,最好的方法就是邊加水邊揉麪團,用涼水不要用熱水,揉到...
一個小時左右。刀削麪醒面的步驟較為關鍵,醒好的面做出來的刀削麪更為勁道,煮熟後爽滑可口,越吃越香。醒面的時候不需要加任何東西,自然醒面即可。因為刀削麪不用發酵,需要面較硬才好削,將揉好的面放置在常温的環境下等待一...
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