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“老豆腐是會呼吸的食材,配料淡則無味,濃又易失原味”食材明細主料豆腐(適量)輔料番茄(適量)彩椒(適量)配料香葱(適量)生薑(適量)蒜(適量)蠔油(適量)生抽(適量)清淡(口味)技巧(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老豆腐新制的做法步驟1、豆腐均勻切塊,...
“很多人現在為了杜絕市售酸奶中明膠或者添加劑,會在家做酸奶。但是我們還是會將買來的酸奶加入大部分來製作,因為理論上酸奶加的越多,裏面的發酵菌種越多,酸奶成熟的就越快。但這樣反而違背了我們開始的初衷,喝上儘量無添...
鍋燒豆腐是一道傳統名菜,它主要是用豆腐,蝦膠,雞蛋液以及各種調味料製作而成,吃上去香糯可口,非常美味。那麼鍋燒豆腐是老豆腐嗎?應該如何烹製呢?今天大廚們就來教大家鍋燒豆腐的做法。一、鍋燒豆腐是老豆腐嗎其實鍋燒豆腐用...
“菜菜屋有時候頭腦發熱會莫名其妙想出一些奇怪的問題,比如:為什麼我就愛吃苦瓜呢,苦瓜那麼苦;為什麼同樣是o型血,蚊子就愛咬我不咬別人呢。。。。。可是菜菜屋最納悶的還是為什麼沒有一道菜是我們的國民菜呢。像泡菜之於...
豆腐是大家日常生活中都會接觸到的一種食材,那麼在平時的時候大家也會注意到豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分。同樣都是豆腐,那麼它們兩者的區別在哪裏呢?今天這篇文章小編就來帶大家來認識一下老豆腐與嫩豆腐的區別。一、老...
“忙碌了半個鍾終於把老婆豆腐做好,雖然色澤不是很好看,但自己做的菜灰常有成就感,吃着實在又舒服。親們,喜歡的話就收藏噢!(這道菜的名字是自己給起的,(*^__^*)嘻嘻……)下面有一道菜更美的,親們要來串門哦~~食材明細豆腐一塊...
“這道菜味道很鮮美,口感也很嫩滑,在配以香菇五花肉和臘肉,營養也更均衡。而臘肉特有的味道融入了湯裏,使豆腐異常鮮美,做好的豆腐滑嫩多汁,湯汁更是非常鮮美。”食材明細主料北豆腐(1塊)輔料香菇(適量)臘肉(適量)五花肉(適量)配料...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料豆腐:1盒肉末(牛肉、豬肉都可):1小碗輔料郫縣豆瓣:1大勺花椒粒:1小把薑末:1小勺蒜末:1小勺彩椒粒:1大勺葱花:1大勺花椒粉:1小勺具體步驟1.炒鍋內倒適量油加熱,待...
“話説,自從老酸奶風波之後,我就再也沒有去超市買過價格又貴又不划算的老酸奶了。想想現在賣的酸奶裏面大部分都含有凝膠劑或增稠劑,與其説是"老酸奶",還不如説是"酸奶凍"呢。可是對於喜愛酸奶的我,又想吃到無添加劑的健康酸奶...
是。老豆腐也是滷水豆腐的一種,但是老豆腐的質地比較堅硬,適合用來煎炸,不太適合直接吃。老豆腐保存的時間也比較短,常温情況下只能保存一天,即使是放冰箱保存,也只能保存2-3天;不能及時吃掉老豆腐的話,老豆腐就會變壞,而且表...
在生活中,我們最常見的就是豆類,豆腐就是由豆類製作而成的。白白嫩嫩的,很惹人喜歡,有許多人就特別喜歡吃豆腐,當然也有不喜歡的。豆類對我們身體十分有營養,吃習慣了大魚大肉,那就讓我們享受一下老豆腐清淡的味道,今天咱們就...
“豆腐(拼音:dòufǔ)是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。”食材明細主料黃豆(300克)內脂(6克)輔料涼水(240...
“凍豆腐營養分析:1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;2.豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統...
“最喜歡那一碗老豆腐,清淡中透着鄉情,無論走到哪裏,只要能吃上一碗老豆腐,那種親切的感覺便油然而生。老豆腐可以自己做,也可以用內酯豆腐來做,調味汁可以根據自己的需求進行調配。”食材明細主料內酯豆腐(1盒)輔料蝦皮(少許)...
嫩豆腐。麻婆豆腐中放入肉泥可以增加香味豐富菜餚的口感。豆腐選用嫩豆腐,先將其焯水出口去除部分口腥味後,放入炒好的醬汁中用文火燉煮3-5分鐘入味後,加入水澱粉勾芡,鮮香美味、嫩滑爽口、麻辣開胃。豆腐也可以做成香煎...
食材明細主料菠蘿(1/4個)豆腐(適量)輔料白糖(2勺)生抽(1勺)番茄醬(1勺)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)菠蘿咕老豆腐的做法步驟1、豆腐切塊,菠蘿切塊。2、豆腐煎兩面金黃,備用。3、鍋中底油翻炒菠蘿1分鐘。4、放入半碗水,白糖,番...
“燉豆腐是浙江常見的漢族名菜,但燒法大有講究。一般燒製,只能算是家常菜,而做法獨到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐,加水煮以去豆漿氣,再用瓦罐換水重煮。先加料酒,次加麻油,同時可放入筍片、香菇、栗子,再加入醬油。燒製時...
“在家做豆腐已好多次了,用鹽滷做過老豆腐,用內脂做過豆腐花,用白醋來做,還是第一次!昨晚試了試!”食材明細主料幹黃豆(150克)清水(1600毫升)輔料白醋(15毫升)清水(75毫升)其他(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)自制老豆腐的做法步驟1...
食材明細主料老豆腐(1塊)老百葉(3張)輔料葱(少許)姜(3片)蒜(3個)色拉油(少許)白糖(1勺)香辣醬(1勺)黃豆醬(1勺)生抽(1勺)蠔油(1勺)老抽(1勺)鹽(少許)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老豆腐燒老百葉的做法步驟1、豆腐切厚片,百葉切成菱形塊2、起...
““老豆腐”,這個只是地區之間的叫法不同吧,只是我們家那邊的是石膏點滷的,口感上也覺得近乎相似,關鍵就是這個調料汁兒的,在北京吃的豆腐腦都是澆滷的,一般是黑木耳、黃花菜、肉末和雞蛋這些,後來聽朋友説他們那邊還有放醬...
“減肥的妹妹快來看不但減肥還有營養”食材明細主料豆腐(適量)蘑菇(適量)輔料胡蘿蔔(適量)小葱(適量)香菜(適量)原味(口味)燴(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆腐新吃的做法步驟1、豆腐要很嫩的那種你可以買內酯豆腐。2、我用的是東北的榛...
老豆腐。炸油豆腐使用老豆腐,炸出來的油豆腐外殼會比較硬實,中間口感會比較嫩;使用嫩豆腐炸油豆腐,炸制的時間會比較久,而且很容易碎。油豆腐是由黃豆磨漿、壓坯以及炸制等工序製作而成,可以炒着吃,煮着吃,入餡吃等。選購油豆...
“昨天做的嘎巴菜,晚上和爸爸媽媽又吃了一碗,他們覺得不錯,説以後還要吃,我覺得吧,,,,以後有90%的概率得早起做早點了。不過今天還是覺得應該把天津的早點們慢慢做個遍,所以今天做的是第二個天津早點代表“老豆腐”。一般在家...
“豆腐腦我們太原叫老豆腐,早餐老豆腐配麻葉以有千年歷史。我家是特別愛吃老豆腐的,可我老嫌街上賣的不衞生。一直都是自己學着做。自己做的不但美味,而且健康衞生”食材明細主料黃豆(150g)輔料豆腐腦專用內脂(1袋)水(適量)鹹...
嫩豆腐。內脂豆腐和其他豆腐的凝固劑不同,所以優點也不同。內脂豆腐製造過程中,鎖水能力是其他豆腐的幾倍,使豆腐水分更多,蛋白質流失更少,質地細嫩,有光澤,食用價值也比其他的豆腐高一些,並且要比其他豆腐嫩一些,比較細膩。...
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