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“身為一個愛吃米飯的北方人,基本上米飯的各種做法我都嘗試過了。蓋澆飯,湯拌飯,鋦飯,炒飯,燜飯……其中炒飯是我平時最經常吃的,因為方便好味。但單一的炒飯吃多了,也會覺得有些膩煩。就算變換幾種食材,口感也總是一成不變。...
炒粉,傳統飲食,製作工藝特別簡單,第一步把粉放入熱水中略過,然後將粉用明火翻炒一會,等到自然熟透,之後加入少量生抽、辣椒粉面、葱花、雞蛋、青菜等配料,更有大米的醇香和爆炒的煎炸香味,類似的還有炒飯,風味更是獨特。下面讓...
“潮汕鹹菜是一道美味可口的名菜。酸菜類食品,以大芥菜為原料加鹽醃漬而成。潮州大芥菜,俗名大菜,它色澤金黃,味道鹹芳爽脆,聞名遐邇的潮汕鹹菜,素以金黃晶瑩,酸甜酥脆,香醇爽口,風味獨特而令人饞涎欲滴,飲譽海內外市場,人們常説...
食材明細主料玉米(1個)胡蘿蔔(1個)青豆(30克)肉球(1個)輔料香菜(2棵)醬油(10ml)鹽(2湯匙)味精(1湯匙)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)潮州炒飯的做法步驟1、將胡蘿蔔切粒2、洗乾淨後與米飯一起精煮~切記胡蘿蔔玉米青豆要放米飯上面煮...
“清明時節前後吃用。”食材明細主料米飯(2~3人分量)輔料青草(一飯碗)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕青草飯的做法步驟1、把新鮮摘下來的青草葉洗乾淨,撈起,再切碎放置碗中備用。2、在鍋中加入適量油,熱油鍋,再下青草...
食材明細主料雞蛋(5個)輔料食用油(3勺)葱花(適量)調醬汁:生抽(2勺)香醋(2勺)蠔油(1勺)食鹽(半勺)白糖(1勺)辣椒麪(1勺)澱粉(1勺)酸辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)高級(難度)超下飯的炒雞蛋的做法步驟1、調醬汁:生抽2勺。2、香醋2勺。3、蠔油1勺。4、...
“某日.特想吃炒飯.那種五光十色超級炒飯.呵呵,其實是裏面有很多料的炒飯.到菜市場買到所有想吃的材料.想不到一碗炒飯也可以如此的漂亮.只怪我的手機相素差了.哎”食材明細主料米飯(一碗)輔料胡蘿蔔(半個)玉米(3分之一包)土豆(一小...
“魚飯,在港澳地區和廣州、深圳一帶被稱為“潮州打冷”。外地人到潮汕地區,見到菜譜上寫着黃牆魚飯,烏魚飯,還以為是白米飯上放一兩尾下飯的魚,便是魚飯了。其實,魚飯是潮人對海鮮進行特殊烹製後的打冷魚的一種特殊的稱呼哦...
“潮汕有句俗語説:“食薄殼找不到腳屐”或“食薄殼找不到奴仔”。腳屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用來墊腳的東西,而奴仔則是小孩的意思。這兩句話的意思是説人們只顧着吃薄殼,吐出來的空殼多到將木屐或者小孩都遮住了,可見...
“每次剩米飯都會做成蛋炒飯,這樣有菜有蛋營養十足。”食材明細主料米飯(1碗)輔料火腿腸(1根)胡蘿蔔(半根)洋葱(半個)熟玉米粒(1把)調料鹽(半勺)味達美(1勺)蠔油(1勺)花生油(2勺)鹹香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蛋炒飯的做法步驟1、準...
“蝦仁,是一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼,剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一。今天小編就來...
“很喜歡這樣的炒飯,簡單快速。一個人的時候特別喜歡炒這個飯。”食材明細主料雞胸肉(1大塊)胡蘿蔔(4分之一)雞蛋(2個)魚丸(5粒)輔料姜碎(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)其他(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕炒飯的做法步驟1、魚丸切...
“柯飯,也就是所謂的香飯。老公説最好吃的,就是婆婆用大灶做出來的。正宗的柴火灶。大灶因為火大,鍋大,米飯熟的快,所以也特別的香,最好吃的就是那層鍋巴,油香油香的,又脆。但大灶只有每年在七月的時候用拜,要煮四五斤米的時候...
如今的社會,生活節奏非常快,除了週末,一般沒多少時間去精心準備一頓飯。特別是早上,很多人幾乎處在爭分奪秒的狀態,這時候,一份營養足夠,耗時又短的快手飯就是不二之選了。炒飯,飯菜兼顧,營養豐富,做起來不僅簡單,而且快速,當做早...
“潮汕人的最愛”食材明細主料豬肉(適量)紅豆(適量)大米(適量)魷魚乾(適量)油麥菜(2個)蝦米(適量)花生(適量)輔料鹽(適量)食用油(適量)醬油(2匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)潮汕飯茶的做法步驟1、因忘了拍材料圖,所以大家將就看吧,將...
“潮汕人最為熟悉的絲瓜烙,也稱鼠瓜丸。用的正是在所有的瓜類中的營養價值頗高,也是在夏天這個季節吃得比較多的一款瓜類——絲瓜。絲瓜不僅可與其他食材搭配爆炒,也可單炒。今天小編教大家怎麼素炒吧:潮汕素炒絲瓜”食材...
食材明細主料巴浪(1000g)輔料海鹽(3湯匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)潮汕魚飯的做法步驟1、如圖尾部要有鱗才叫“巴浪”魚,此類魚做“魚飯”比較甜。2、將魚外面洗淨,不用殺,整齊擺放在竹藍裏。3、並用東西把魚壓緊。...
食材明細主料米飯(少許)輔料鰻魚(350g)玉米粒(200g)胡蘿蔔(200g)調料小芹菜(適量)鹽(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)潮式鰻魚炒飯的做法步驟1、玉米剝粒。2、胡蘿蔔切丁。3、買來的烤鰻魚,切丁備用。4、潮汕小香芹切小丁備...
食材明細主料紅黃甜椒(適量)豌豆(適量)火腿腸(適量)雞蛋(適量)葱(適量)輔料雞精(適量)鮑魚汁(適量)鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)超美味蛋炒飯的做法步驟1、先把涼米飯壓成一粒一粒,然後用去了蛋清的蛋黃把米粒拌均勻2、然...
食材明細主料隔夜的白米飯(適量)輔料紅薯葉(適量)豬肉粒(適量)葱粒(適量)油(適量)鹽(適量)糖(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒飯的做法步驟1、炒飯最好的就是用隔夜的米飯,早上看到家裡只有番薯葉,就隨便取材了,把番薯葉切成...
“生薑除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養、調味、保健於一身,自古被醫學家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。在潮汕陸豐地區...
“魚面,原本是惠來的小吃,也就是我的家鄉。善於對食物進行創新加工的潮州人,把惠來的魚面融入潮汕地方特色,便成了如今廣為人知的魚面了。魚面是用魚肉做成的麪條。可魚面又不同於其他的面類,由於是用魚肉錘打而成的,以人手...
潮叔炒飯一看名字就是專業從事炒飯的品牌,但是雖然我們只是一碗小小的炒飯,卻能讓人吃出大大的樂趣。憑藉着一碗小小的炒飯在市場上獲得成功,在短短的數年時間便在廣州、東莞、佛山等地開設30多家連鎖店加盟店,獲得無數消...
“交通越來越堵,到家越來越晚。現在小兔的家人已經習慣不等我直接吃晚飯了。話説,晚上自己一個人吃飯的感覺還蠻好玩的,哈哈。看看今天給我留的鹽水鴨,都是脯子啊,老媽買了半隻前脯還給我留這麼多肉,還是媽媽好呀,好感動哦。...
“魚面是用魚肉做成的麪條。但是魚面又不同於其他的面類,是用魚肉錘打而成的,以人手打至起膠帶粘性且變薄後,再切成麪條狀。做工好的魚面吃起來相當有彈性,是潮汕地區的特產,上世紀六十年代每逢過節或者是家裏來了客人了,才...
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