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“大約在每年5月下旬小滿節氣前後,家鄉特色美食碾轉,麥香原味,風味人間,香味一絕。”食材明細主料碾轉(適量)輔料蒜(少許)麻椒油(一小勺)純淨水(少許)調料香油(幾滴)鹽(少許)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌碾轉的做法步驟1、新...
“碾轉,是臨夏農家人“嘗新”的青物之一。它是將青稞在夏至前後吸漿將滿,但又未完全黃熟時,也就是在青稞麻黃時,將其穗頭齊腰摘下,紮成整齊的束把,用火在鍋內悶熟,乘熱搓去殼,俗稱青稞麻麥。青稞麻麥費嫩味美,極耐咀嚼,是小孩和...
“涼薯產於我國的四川、浙江、雲南等地,屬於南方的食材,對於我這個北方人來説,很少接觸到,去超市買東西,看到了涼薯,就買了試着做了吃。涼薯因產地不同,口感也會不同,我這次買的是四川產的,口感脆,水分多。用它做了涼拌菜,用了蒜...
“懶人們只想吃;不想做;只想瘦;不想動。今天就來分享一下五分鐘的懶人菜。此菜麻辣香甜爽口,有很好的瘦身排毒的功效,是一款可以登上春節筵席的健康排毒的瘦身涼菜。現實生活中立竿見影的瘦身效果很難達成。春節即將到來;各...
“雞胗又稱雞肫,是雞的胃臟。禽類的胃分肌胃和腺胃,其中肌胃較大且肉質較厚,負責儲存和磨碎食物。其乾燥沙囊內壁可入藥,稱雞內金,中醫認為可健脾消食。雞胗富含蛋白質、鐵元素等營養成分。根據食物成分表,每100克雞胗約含...
“就這樣切一切,拌一拌就解決了,又省事,又美味,蔬菜與主食全都有啦,美味涼拌菜,夏天的標配。”食材明細主料涼皮(1張)麪筋(適量)輔料芝麻醬(適量)大蒜(20克)米醋(適量)糖(8克)鹽(3克)黃瓜(1根)酸鹹(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)拌涼皮的做法...
“家鄉特色美食——碾轉的吃法!每年5月份麥子將熟待熟時候最好的味道。新鮮的碾轉有一股麥子的清香,很有嚼勁。”食材明細主料碾轉(適量)輔料蒜(一把)葱(一把)辣椒麪(少許)調料花生油(適量)鹽(適量)雞精(少許)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗...
“涼拌魚是四川瀘州人最愛,一到晚上,每一家大排檔,都少不了涼拌魚,風吹排骨。傳統的做法,一般就是用骨頭湯微火泡熟,有的喜歡用酸菜湯。我以前也是泡熟,後來覺的用氣蒸,魚更加細嫩爽口,更加原汁原味”食材明細主料鯉魚(800克)青...
食材明細主料涼粉粉(1杯(一次性杯))輔料水(7杯(一次性杯))調料生抽(適量)醋(適量)白糖(適量)小米辣(適量)蒜(適量)香菜(適量)葱(適量)油辣子(適量)微辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)涼拌涼粉的做法步驟1、用一次性杯準備一杯水,一杯粉。2、把粉...
“就是喜歡吃茄子,燉的或是涼拌的!”食材明細主料圓茄子(半個)蒜(3瓣)輔料花生(一把)配料老抽(半羹匙)生抽(1羹匙)鹽(少許)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌茄條的做法步驟1、圓茄子去皮洗淨-切成細長條-放蒸鍋裏面蒸七八分鐘2、將...
“最近愛上了涼拌菜,呵呵”食材明細主料藕(半個)黃瓜(1/3個)胡蘿蔔(1/3個)輔料花生(一把)配料花椒粒(10粒)白湯(半羹匙)醋(1羹匙多一點)生抽(1羹匙)蠔油(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌藕片的做法步驟1、藕切薄片,開水焯一下過冷...
“新鮮的碾轉有一股麥子的清香,很有嚼勁。”食材明細主料碾轉(適量)雞蛋(兩個)輔料洋葱(半個)調料花生油(適量)鹽(少許)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雞蛋炒碾轉的做法步驟1、新鮮碾轉備用。2、雞蛋敲入碗中,加少許鹽攪散。3...
食材明細主料小麥(適量)輔料水(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)壓碾轉的做法步驟1、小麥泡一下煮熟。2、控幹水分後放入手壓餄烙器裏。3、用力壓出小麥,配上菜久了就可以開吃了,比石磨推的方便多了。...
抹茶粉。抹茶粉主要選用碾茶製成,碾茶又由春茶製作。抹茶粉可以作為配料使用在各種點心、飲品中。抹茶粉對茶葉品質和工藝要求越高,因為抹茶粉講究的是顏色越綠越好,粉末越細越好。只有高品質的抹茶粉才能做出顏色和味道...
食材明細主料韭花(一把)輔料鹽(適量)黃瓜(一根)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)碾韭花的做法步驟1、韭花洗淨。控水。2、用刀切小段,放打汁機。3、青椒一個。4、青椒切段。5、切小段。,放打汁機和韭花一起打碎。6、打好的韭...
“清脆爽口”食材明細主料生菜(半顆)輔料沙拉醬(適量)海苔拌料(適量)酸甜(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌生菜的做法步驟1、準備生菜,洗淨切斷。2、放入盤子,準備海苔拌料。(部不放也可以)3、準備沙拉醬。4、倒入,攪拌一下即可...
食材明細主料黃瓜(一根)涼皮(適量)調料鹽(少許)醋(少許)白糖(2克)老乾媽辣椒醬(一勺)香油(5毫升)微辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)涼拌涼皮的做法步驟1、涼皮,黃瓜準備。2、大火燒開,放入涼皮過濾一會撈出來。3、黃瓜切絲備用。4、涼...
“也許有人好奇,這個季節怎麼還吃涼粉。在四川攀枝花市,現在還是舊光明媚,温暖如春。一年四季都可以吃。”食材明細主料涼粉(一塊)輔料小葱(2個)大蒜(6個)生薑(1塊)調料鹽(少許)生抽(2勺)油辣椒(一勺)花椒油(一勺)香油(一勺)雞精(2小勺)麻辣(...
食材明細主料乾涼皮(適量)乾麪筋(適量)輔料黃瓜(適量)豆芽(適量)辣椒油(適量)醋(適量)蒜泥(適量)花生米(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家庭版涼拌涼皮的做法步驟1、原料。2、麪筋和涼皮放入温水裏泡軟。3、瀝乾水份備用。4、...
1、拿一個有裂口的冰糖沿着裂縫用力砸開,或者找一個小錘子或是其他的工具,直至破碎為止。2、將冰糖放入塑料袋中後放置於門縫隙中或是放在板凳腳下擠壓碾碎。3、將冰糖放入保鮮袋中用力砸向地面直至破碎,但此方法若是塑...
“夏日來臨,又到了吃毛豆的季節,我對毛豆有着特別的喜愛,每次在外面餐館吃的涼拌毛豆都會或多或少的拉肚子,所有決意自己在家做,但是發現涼拌的毛豆總是不味道不夠濃郁,就發明了炒的毛豆,其實也不是真正意義上的炒。”食材明...
“碾轉是河南特產,因為河南的小麥主產區。碾轉是用新鮮青小麥加工而成的一種食品。相傳碾轉還曾是清宮的貢品之一。碾轉就是青麥在石碾子上轉呀轉轉出來的,所以叫做碾轉。以前是糧食青黃不接時的食物,之後好多年都沒有見...
現如今餐飲店的品牌真是五花八門,各種美食小吃、餐飲料理的加盟信息也是鋪天蓋地的,但是真正讓人記住的餐飲品牌卻不是很多的。小編覺得能夠讓消費者快速記住的餐飲品牌,除了首先要餐飲料理的口感滿足消費者的味蕾外,還一...
“又見到青麥碾轉啦,看來最近我們這裏是隆重推出這個懷舊美食。上次吃了不過癮,又買了回來,但是得換個吃法,剛好家裏做好的有醬肉,就換成醬香味的試試,哈哈,有肉更好吃。青麥碾轉既有青麥的香氣,又有全麥的營養,是不可多得的健...
“夏日必備,開胃解膩涼拌菜——好吃又好看。”食材明細主料豇豆(半斤)輔料尖椒(1根)調料蒜(適量)海鮮醬油(適量)雞精(適量)黑芝麻(適量)蠔油(適量)芝麻油(適量)辣椒油(適量)其他(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌豇豆的做法步驟1、豇豆掐...
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