有關心形原味戚風蛋糕的做法步驟的精選大全
“接觸烘焙後,感覺嘴都吃刁了,餅乾、蛋糕、慕斯、麪包、、、、、有時候真的什麼都不想做,感覺自己好累,上好班,週末都沒得休息,靜下心來,做個簡單的戚風蛋糕,泡上一杯咖啡,簡單的生活。”食材明細主料蛋黃(5個)細砂糖(10克)玉米油(6...
“戚風蛋糕是我做的最多的蛋糕,一直以來烤蛋糕都是一個一個的烤,還從沒試過兩個一起烤呢,因為擔心蛋糕受熱不均勻,成品會受影響……這次首次嘗試,很成功,兩個蛋糕的成色沒有絲毫受影響,高度,蓬鬆度都是我想要的,開心!”食材明細...
“水浴法也叫隔水烤,其做法是將調好的蛋糕糊倒入模具後,將模具放在烤盤上,烤盤中注入1-2cm深的温(熱)水,這樣在烤的時候,水温不會達到100度,可保證糕體不會被烤得很乾、很焦,烤箱中濕潤,烤出的蛋糕與蒸的效果相似,口感柔軟細膩,表...
“烘焙愛好者做的最多的蛋糕恐怕就是戚風,有説是最簡單的蛋糕,也有説是最難烤的蛋糕,個人總結戚風最關鍵還是蛋白的打發,以及麪糊的混合,下面步驟中都已詳細描述了。”食材明細主料玉米油(45克)牛奶(50克)細砂糖(80克)鹽(1克)低粉(8...
“看到好多美食家都在做烘焙,我也癢癢的,準備好了原料,義無反顧的投入到烘焙的大軍裏。因為不是很喜愛油膩的黃油和奶油,所以我很喜歡做戚風這樣的蛋糕,做起來得心應手,清洗工具也不麻煩。自己做的,不含反式脂肪酸和人造油,也...
“平時總是用烤箱來做原味戚風蛋糕,在時間和温度的掌握上可以説是駕熟就輕了。用空氣炸鍋還是頭一次做。由於參考了烤箱版的,所以儘管在成品外觀上還有待提高外,總算是第一次炸鍋版的蛋糕成功啦!”食材明細主料焙食尚原味...
“喜歡吃這種鬆軟的蛋糕,雞蛋呢,也跟着不知不覺的吃下了不少……為了避免膽固醇攝入過多,5個蛋的戚風我減少了3個蛋黃,再加上無油做法,讓這款蛋糕吃起來更健康!”食材明細主料低粉(70克)玉米澱粉(15克)雞蛋(5個:2蛋黃,5蛋白)細砂糖(5...
“兩個雞蛋做出來發的很高,很棒!剛好滿模。一般只要打好蛋白,混合的時候不要過度攪拌。做出來都不會很糟糕。”食材明細主料雞蛋(2個(帶殼約130克))低筋麪粉(50g)輔料檸檬汁(幾滴)玉米油(30g)純牛奶(30g)細砂糖(40g)甜味(口味)烤(工藝)一小...
“全家都喜歡吃戚風蛋糕,細膩,軟軟的,大愛用草雞蛋做的口感更是好吃。”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)輔料白糖(90克)玉米油(40克)牛奶(40克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、將5個雞蛋的蛋白和...
“最適合新手的詳細教學配方,綜合了各種製作戚風的技巧之後,得出的最不容易失敗的配方。請一定仔細看步驟文字和小貼士的説明。原配方使用的中空煙囱模,我使用的是6寸活底圓模。”食材明細主料雞蛋(3個)玉米油(30ml)低筋麪粉...
食材明細主料低筋麪粉(100克)輔料雞蛋(5個)牛奶(40克)玉米油(40克)8寸蛋糕模(1個)配料細砂糖(70克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所需的原料。2、將蛋黃蛋白分離,分別放入兩個乾淨無水無油的容器中...
食材明細主料低筋麪粉(85g)雞蛋(4個)輔料牛奶(40g)油(30g)白砂糖(90g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料麪粉過篩2、蛋清蛋黃分離蛋黃+30g糖打發3、蛋黃糊+油+牛奶+低粉上下攪拌至均勻無顆粒4、蛋...
“這個方子蛋黃中沒有放糖,為了有效打發,把糖全部放蛋白中了,此方也適合其他10寸模具,分量減半就是2個8寸量。”食材明細主料雞蛋(8個)牛奶(120g)低粉(180g)輔料玉米油(100g)白糖(120g)鹽(1g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜原...
“初入烘焙,戚風,我的第一個蛋糕”食材明細主料低筋粉(70克)雞蛋(4個)輔料無鹽黃油(25克)蛋糕用細砂糖(65克)檸檬汁(幾滴)水(60ml)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)戚風原味蛋糕的做法步驟1、備好麪粉70克,黃油25克,細砂糖65克,雞蛋4...
“因為生日想吃自己做的蛋糕,所以才下決心做了,邊做邊拍照,好忙的説成品還是有小小缺陷的,鑑於味道不錯,原諒自己啦,哈哈”食材明細主料雞蛋(3個)低粉(50g)白砂糖(20g(蛋清))輔料牛奶(30ml)玉米油(30ml)白砂糖(10g(蛋黃))檸檬汁(3g)甜味(口味)烤...
“用了4寸加高蛋糕模具,小巧精緻,早餐一人一個,好方便哦。。”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(70克)牛奶(40克)葵花籽油(40克)輔料白糖(50克)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、材料稱重備用。2、把蛋清和...
“原味戚風蛋糕”食材明細主料雞蛋(3個)玉米油(30克)水(30克)低筋麪粉(50克)玉米澱粉(5克)輔料細砂糖(40克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)神級(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、先準備好所有的材料2、雞蛋先分離,蛋清放入打蛋盆裏,打蛋盆必...
“這是我做戚風蛋糕最常用的配方,我們家控油、控糖,所以配方中的油和白糖已減到最低。配方是1個6寸蛋糕模具的量。”食材明細主料雞蛋(3個(1個帶殼60克左右))低筋麪粉(60克)牛奶(40克)白糖(40克(蛋黃10克、蛋清30克))玉米油(30克)輔料...
“有小夥伴問我蛋糕卷怎麼才能做到不開裂,內部濕潤還不粘在一起,換句話説就是有顏值有高度。雖然我做蛋糕卷的頻率沒有面包那麼高,但是我好琢磨,所以今天就把自己做蛋糕卷的2個竅門跟大家分享一下。想要蛋糕卷不開裂、有...
“chiffoncake,戚風蛋糕,意如雪紡稠,喜歡它細棉滑軟如絲綢的口感,灑上微苦的可可粉,裝飾最愛的黃桃。一個美好的午後開始了。”食材明細主料低粉(85克)雞蛋(5個)牛奶(40克)色拉油(40克)砂糖(60克(加入蛋白))糖(30克(加入蛋黃))輔料金鑽奶...
“戚風蛋糕是我一直以來最想要學會的,看方子的時候我覺得非常簡單,但是實際操作起來我認為還是非常有難度的。經歷了好幾次失敗才換來成功,我也總結了一下其中的原因。好的方子固然非常重要,但是我就想要一個既簡單又容易...
“戚風蛋糕,那清柔、綿軟的口感,總也吃不夠。這次用了心形模具,做了這個10寸的戚風大蛋糕。”食材明細主料普通麪粉(110克)玉米澱粉(28克)雞蛋(454克)白糖(25克+55克)輔料鹽(2克)純淨水(55克)白醋(5滴)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(...
食材明細主料紫薯(70克)低粉(70克)雞蛋(4個)橄欖油(60克)牛奶(60克)糖(65匙)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紫薯戚風蛋糕的做法步驟1、紫薯隔水蒸熟掏泥過篩好備用(也可以用攪拌機攪拌過篩。不過篩也可以的)看個人喜歡2、蛋黃蛋...
食材明細主料雞蛋(4個(帶殼約260g))牛奶(40g)玉米油(40g)輔料低筋麪粉(75g)可可粉(5g)檸檬汁(幾滴)細砂糖(60g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)心形可可戚風蛋糕的做法步驟1、稱好材料。2、牛奶加玉米油用手動打蛋器攪至乳化狀態。3...
食材明細主料雞蛋(6個)玉米油(60克)牛奶(100克)低粉(100克)白糖(30克)調料醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃6個加入60克的玉米油,100克牛奶攪拌均勻。2、100克低粉過篩,然後倒入蛋黃糊裏。3...
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