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“説到這個菜,之前吃過不過是在無錫的時候。後來到上海後,很少吃鹹肉這類,因為北方人覺得好好的五花肉醃了再吃,真是糟蹋。不過後來就喜歡了這種特殊的味道。上週寶山的項目要賣車位了,中午點了美蘭湖邊上飯店的鹹肉河蚌煲...
“想獲取更詳細的製作過程,請複製以下優酷視頻鏈接地址:_show/id_XMTUyODcxMDcxMg==”食材明細主料雞蛋豆腐(適量)小河蝦(適量)毛豆子(適量)肥肉(適量)輔料薑末(適量)豆瓣醬(適量)雞精(適量)蒜末(適量)幹辣椒(適量)葱花(適量)微辣(口味)煲(工藝...
“春天,是食用河蚌的最好時節,再過些時日,清明就要到了,那時的河蚌中寄生細菌,包括螞蝗也增多,所以如果大家食用的話,儘量在清明前食用。”食材明細主料河蚌(500g)萵苣(兩根)輔料鹹肉(4、5片)小葱(適量)生薑(適量)乾紅辣椒(適量)配料料酒...
“這是道遲來的美味!在整理相機的時候才發現,好久都沒有看,忘了。呵呵,不過感覺現在還不算晚,春天很快就到了,(*^__^*)嘻嘻……”食材明細主料河蚌肉(500克)輔料幹辣椒(3個)葱(一段)姜(適量)配料糖(適量)鹽(適量)生抽(適量)醋(適量)料酒(適量...
食材明細主料河蚌(適量)鹹肉(適量)豆腐(適量)冬筍(適量)輔料油(適量)鹽(適量)白胡椒粉(適量)姜(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)河蚌鹹肉湯的做法步驟1、河蚌洗淨後焯水。2、鍋中放入適量油燒熱後放入河蚌煸炒。3、加入...
“民諺有云:“春天喝碗河蚌湯,不生痱子不長瘡”。蚌肉有清熱解毒、滋陰明目的功效。初春河水較冷,水中的水蛭還不活躍,此時是河蚌最乾淨、肉質最肥厚的時候。河蚌富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2,對人體有...
食材明細主料雞肉(30克)豆腐(100g)輔料鹹魚(20克)香菜(20g)葱(20g)生抽(1勺)水澱粉(適量)薑絲(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鹹魚豆腐煲的做法步驟1、鹹魚去骨,雞肉切粒2、豆腐焯水撈出瀝乾水分3、鍋燒熱入油燒熱下入薑絲鹹魚...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料河蚌:適量鹹肉:適量竹筍:適量豆腐:適量葱姜:適量料酒:適量鹽:適量胡椒粉:適量輔料具體步驟1.河蚌讓攤主剖開,去除腸鰓等髒物,用木棍捶鬆蚌肉邊緣;2.用鹽抓捏一會...
“*用量主要看自己喜好,喜歡吃什麼就多放什麼,河蚌過水後會縮很多,不要買的太少,也不要切的太小,否則燒出來就看不見了。😁我偏愛嫩豆腐,不喜歡老的和鹽滷的,嫩豆腐嫩豆腐。*河蚌要敲邊。*鹹肉要切小塊提前至少2小時浸在水裏...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:10分鐘主料河蚌:適量豆腐:適量輔料鹹肉:適量蝦膏:適量雞油:適量高湯:適量葱:適量姜:適量蒜:適量花椒:適量具體步驟1.河蚌洗淨斬件,配料備好。2.取雞油爆香姜蒜,入鹹肉片,...
“客家人的首選待客主菜”食材明細主料滷水豆腐(適量)肉(適量(可選豬肉、魚肉等))輔料香菇(適量)蒜根(適量)配料鹽(適量)葱花(適量)辣椒醬(適量)料酒(適量)清淡(口味)煲(工藝)一小時(耗時)高級(難度)正宗客家釀豆腐的做法步驟1、將蒜根香菇剁碎...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料料酒:適量鹽:少許胡椒粉:少許具體步驟1.河蚌剖開,去除腸鰓等髒物,擠去腸子裏的淤泥2.用鹽反覆搓揉河蚌,再用清水沖洗乾淨3.用刀背或擀麪杖將河蚌邊的硬...
食材明細主料河蚌(適量)嫩豆腐(適量)老豆腐(適量)黃豆(適量)輔料料酒(適量)葱(適量)姜(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)河蚌燉豆腐的做法步驟1、原料2、蚌肉洗淨加入葱姜料酒鹽醃製3、老豆腐切塊裝袋放進冷凍...
食材明細主料河蚌(適量)豆腐(適量)木耳(適量)肥肉(適量)臘肉(適量)輔料葱(適量)姜(適量)泡椒(適量)配料花椒(適量)鹽(適量)糖(適量)白胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)河蚌豆腐湯的做法步驟1、河蚌肉取出洗淨。2、豆腐切塊,木耳泡...
食材明細主料河蚌(500克)筍尖(2-3根)豆腐(1塊)葱、姜(少許)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟1、用清水泡一下,去除多餘的鹽份2、河邦肉清理掉鰓和泥腸,並用刀背敲打幾下,改刀切小塊3、將河蚌焯一下水4...
“河蚌是軟體動物,在一些地方稱為蚌殼、歪兒,生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底,半埋在泥沙中。河蚌的營養價值很高,含有蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,維生素A、B1、B2。河蚌肉對人體有良好的的保健功效,有滋陰平肝、明目防眼疾等...
食材明細主料河蚌(15斤)輔料鹹肉(適量)鹹豬手(適量)豆腐(適量)百葉結(適量)生薑(適量)葱(適量)配料雞精(少許)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)鹹肉河蚌豆腐湯的做法步驟1、河蚌用鹽揉捏洗淨再將河蚌的邊敲軟(否則燒不爛)待用。2、鹹肉...
食材明細主料河蚌(500g)輔料料酒(1勺)鹹肉(50g)葱末(適量)薑末(適量)蒜末(適量)糖(少許)雞精(少許)鹽(2勺)豆腐(200g)白胡椒粉(少許)玉米油(2勺)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)河蚌鹹肉豆腐湯的做法步驟1、準備食材2、熱鍋下油爆香姜蒜末、...
“味鮮天下,美味至極。正宗盤錦河蟹,簡單做法。”食材明細主料河蟹(1000克)輔料醋(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)正宗盤錦河蟹的做法步驟1、準備正宗盤錦河蟹,清洗乾淨備用2、取蒸鍋放入適量水,上火蒸煮15分鐘3、出...
“麻婆豆腐是四川成都久負盛名的傳統名菜。據傳晚清時期成都萬福橋邊,有位臉上有稀疏麻點的婦女,其夫姓陳,夫妻倆開了一間豆腐店,婦女用熟油、辣椒、花椒、豆豉烹製的豆腐味道特別鮮美,廣受大家的歡迎。她家的豆腐被人們傳...
“熊掌豆腐,如熊掌一般巨大,飽浸濃郁湯汁,吸收湯汁中最精華的味道,香煎豆腐形成的酥脆外衣在久煮慢燉中酥軟香濃,潛藏在金黃外衣下的白嫩豆腐在烹飪過程中,愈加柔嫩。經過熱油煎炒輔以生薑、寇大香鮮椒豆瓣爆香的肉末愈加香...
煲仔飯是非常美味的一種傳統美食,煲仔飯不僅是選用上等的材料製作而成,並且煲仔飯顏色也是非常的靚麗,從任何角度看,煲仔飯都是可以讓人們放心吃的好美食喲!那麼哪裏的煲仔飯最正宗?一起來看一下吧。哪裏的煲仔飯最正宗1....
“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。新鮮的青蘿蔔是百姓冬季餐桌上的常見菜餚,它的製作方法多種多樣,其中蘿蔔綠豆丸子是黃河三角洲傳統美食,每逢過年,家家户户都要炸制綠豆丸子,用以招待貴客。”食材明細主料青蘿蔔(1000g)面...
“河蚌的營養價值很高,含有蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20.24微克、胡羅卜素2.3微克,還含有較多的核...
食材明細主料河蚌肉(1000克)輔料秧草(200克)鹹肉(60克)配料豆油(1勺)豬油(1勺)葱(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)秧草鹹肉河蚌的做法步驟1、選用鮮活的河蚌。2、新鮮的草頭。3、河蚌取肉,去除兩邊的...
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