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“炸豬皮泡發後可以用來調涼菜、燒湯、或與其他菜蔬烹製,香而不膩,多空滑爽,彈性十足,就是俗話説的很Q的感覺。豬肉皮是好東西,冬季用來做成皮凍是最好的下酒菜了:做好的肉凍放在盆裏,擺在窗台上凍着,啥時候想吃了就用刀切一...
“粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴。這種魚在我們這俗稱“青皮嫩”或者是“肉愣子”,肉多刺少,官方學名麥穗魚,我們這邊經常將它油炸或者是做成火焙魚,是一道不錯的下酒菜。”食材明細主料青皮嫩(6條)...
食材明細主料鯽魚(一個)輔料澱粉(適量)調料醋(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)冰糖(適量)油(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)油炸魚皮的做法步驟1、鯽魚洗淨切成兩半。2、把魚皮扒下來。3、用葱姜水和料酒,醋十三香,胡椒粉醃製一...
温水泡發後清洗。先用温水將油炸豬皮泡軟,然後放入鍋中煮一會,撈出瀝乾水。放入冷水中,加一點食用鹼,抓洗數次,將豬皮上的油脂抓洗乾淨。最後放入冷水中浸泡3小時左右,撈出瀝乾水就可以烹飪了。泡發洗淨後的豬皮吃起來香而...
食材明細主料豬皮(150g)輔料豬油(500毫升)其他(口味)炸(工藝)半小時(耗時)高級(難度)炸豬皮的做法步驟1、冷油放豬皮。2、炸。3、炸。4、炸。5、炸成這樣。6、成品。小竅門小心繃油。...
食材明細主料豬皮(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)幹辣椒(適量)葱結(適量)姜(適量)料酒(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)小茴香(適量)白芷(適量)原味(口味)未知(難度)醬油豬皮凍的做法步驟1、配料:葱結、幹辣椒、桂皮、...
“逢年過節的時候家裏總會備點油發的肉皮,燒個湯,吃個火鍋都用得着,基本都是超市買來的,這次冰箱裏存放了不少的肉皮,實在沒有用得着的地方,扔了又可惜,就自己搗鼓起油發的肉皮,燒湯用用味道還是不錯的。”食材明細主料豬皮(25...
食材明細主料裏脊肉(200g)雞蛋清(1個)麪粉(30g)麪包糠(50g)輔料鹽巴(2勺)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)油炸豬扒的做法步驟1、準備好配料,麪包糠,麪粉,雞蛋清2、裏脊肉200g,洗淨,刀背剁鬆軟,用鹽巴醃製15分鐘左右3、倒入雞蛋清,攪...
“炸豬皮泡發後可以用來調涼菜、燒湯、或與其他菜蔬烹製,香而不膩,多孔滑爽,彈性十足,就是俗話説的很Q的感覺。豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,...
“包完餃子,剩下的餃子皮有多,別浪費了來個油炸水餃皮吧!看着一個個餃子皮鼓起來像個受氣包別提多可愛😊啦😊”食材明細主料餃子皮(20個)輔料植物油(100g)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)油炸餃子皮的做法步驟1、酥脆。2、...
1、油燒熱後轉為小火炸豬皮,可以使炸出來的豬皮又香又脆。2、避免使用大火炸豬皮,否則會導致炸出來的豬皮發黑變硬,影響其食用口感。3、在清洗豬皮的時候,可以將豬皮放入淡鹽水中反覆揉搓幾次,再用流動的清水沖洗乾淨。4、...
“在潮汕牛肉火鍋吃到的炸豆皮,孩子非常喜歡,於是在家試着做了,跟火鍋店的有所不同,也挺好吃。”食材明細主料幹油豆皮(適量)輔料白糖(適量)植物油(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸油豆皮的做法步驟1、曬乾的油豆皮,選...
食材明細主料豬板油(10斤)輔料水(200毫升)其他(口味)炸(工藝)一小時(耗時)高級(難度)炸豬板油的做法步驟1、豬板油。2、洗乾淨切塊放入鍋裏,開始用中火炸,一直翻動。3、炸三五分鐘不用總是翻動了。4、這是炸了10分鐘的轉態,這時候中...
食材明細主料炸豬皮(15克)木耳(10克)輔料生抽(2克)魚露(1克)食鹽(2克)花生油(5匙)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)炸豬皮炒木耳的做法步驟1、炸豬皮用温水浸泡,然後洗乾淨切成塊2、木耳泡發3、熱油鍋4、炒豬皮5、木耳倒進去炒6、...
用冷水浸泡。先將新鮮豬皮內側的油脂完全刮淨,晾在通風處風乾以備用,一般7天左右豬皮即可乾燥。製作時用小火將豬皮放在油裏炸至金黃色,將油炸後的豬皮放在水中煮至酥軟,隨後再用冷水浸泡6個小時直到豬皮變得爽滑有彈性,即...
“許多人都喜歡把豬皮做成皮凍,而我卻喜歡油炸後泡發和各種蔬菜一起拌着吃,這只是隨個人喜好。女同胞們常吃豬皮可以美容,因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。”食材明細主料油炸豬皮(50克)菠菜(100克)輔料鹽(...
炸之前需要刮一刮。把肥肉剔除,這樣處理乾淨的豬皮炸出來才不會膩,吃起來酥脆爽口;加些小蘇打或者食品鹼,這樣的豬皮就比較容易起泡;炸豬皮要小火,油温不要過高否則炸出的孔隙大,最好油温在180-200度之間,,這樣炸出來的豬皮才...
食材明細主料炸豬皮(適量)香菇(適量)輔料香葱(適量)香菜(適量)調料鹽(適量)蠔油(適量)花生油(適量)生抽(適量)原味(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香菇燜炸豬皮的做法步驟1、炸豬皮用開水提前泡發後洗淨備用。2、香菇也泡發備用。3、泡...
日常生活中,你吃過豬皮嗎,你知道炸豬皮怎麼做嗎?豬皮可以説是肉食界的集大成者,它具有鮮嫩爽滑的口感,此外高蛋白低脂肪,非常符合飲食男女的健康需求。豬皮的蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物含量是豬肉的5倍,而脂肪含量卻...
食材明細主料豬板油(6斤)輔料姜(3~5片)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)高級(難度)炸豬油的做法步驟1、豬板油洗乾淨。2、切好放鍋裏炸。3、炸。4、炸。5、炸好。6、成品。...
食材明細主料豬肝(300g)輔料薑末(適量)澱粉(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)黑胡椒粉(適量)料酒(適量)其他(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)油炸豬肝的做法步驟1、豬肝洗淨,放水裏泡30分鐘去血水2、把泡好的豬肝拿出瀝水,切成薄片備用3、切...
“簡簡單單的免炸脆皮豬排,沒有太多的調料卻非常好吃。酥酥脆脆的是孩子們的最愛。每次孩子要去KFC我都不讓去,我會來一句“媽媽給你做”。於是我經常給他做脆皮的菜。畢竟是油炸的東西吃太多也不健康。我今天改用烤箱...
“平時吃豬肉,一般不吃皮,那豬皮怎麼辦呢?扔掉?噢no!!!!摳門的我啊,扔字已經從我的字典裏摳掉了!!!!!我一般都留起來,等到量大了,就處理一下,刮下的肥肉熬豬油,刮好的豬皮做皮凍,或者燉豬蹄。豬油熬好了可以做酥皮點心,不討厭這個味道...
“紅油拌豬皮辛辣好吃,美容養顏。即可當涼菜,又可當零食。”食材明細主料豬皮(400g)洋葱(適量)辣椒麪(適量)輔料菜籽油(適量)八角(1個)姜(少許)料酒(少許)鹽(適量)雞精(適量)生抽(少許)超辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅油拌豬皮的做法步...
“豬皮是一種蛋白質含量很高的食材,以豬皮為原料加工成的食品有很多,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人有重要的保健作用。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2,...
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