有關盤中花刀法的精選大全
“這又是欠了幾天的作業了,早幾天前就答應朋友發佈的,結果事情太多被耽擱到現在。在我的滷水豬舌裏,有朋友問我盤子裏的那朵花怎麼切的(也就是上圖這樣的)。説起千變萬化的刀工,真的是讓人眼花繚亂,我也特別喜歡那些切得很特...
食材明細主料原色發酵面(適量)紫薯發酵面(適量)輔料麪粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)刀切花饅頭的做法步驟1、經二次發酵好後的原色麪糰,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,準備做花饃。2、經二次發酵好加了紫薯泥的...
食材明細主料西蘭花(適量)輔料西紅柿(適量)黃瓜(適量)胡蘿蔔(適量)香葱(適量)蒜(適量)配料蘋果醋(適量)香油(適量)鹽(適量)涼拌醬油(適量)糖(適量)酸甜(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)青花冷盤的做法步驟1、西蘭花洗淨切小朵,入滾水川燙2、撈起...
“為了秀秀我新開發的切菜工具,做了樸實無華的家常菜!換種心情換種口感!美食美味盡在每時每刻!”食材明細主料角瓜(適量)木耳(適量)葫蘿蔔(刪除)肉(適量)輔料葱絲(適量)薑絲(適量)蒜末(刪除)配料植物油(適量)料酒(適量)糖(刪除)鹽(適量)蠔油(刪除...
“做這個為了練習刀工,我沒有澆上醬汁,可以淋醬汁的,黃瓜一絲絲的,口感和平時會不同噢。”食材明細主料黃瓜(1根)輔料鹽(少許)其他(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)黃瓜刀工小冷盤的做法步驟1、一根黃瓜洗淨待用。2、黃瓜切去...
“新春盛宴,元氣滿滿中國年🇨🇳新春盛宴,人人都是美食家🥟”食材明細主料草莓(3個)輔料黃瓜(半根)其他(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)荷花拼盤的做法步驟1、黃瓜、草莓洗淨。2、切下一寸長黃瓜段兒,切下黃瓜皮幾塊兒。3、將...
“做開花饅頭留下的麪糰,所以發麪的步驟就省略了。”食材明細主料紫薯麪糰(300克)白麪團(300克)輔料清水(若干)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)刀切紫薯花捲的做法步驟1、發酵好的紫薯面。2、揉光滑。3、取一塊,擀皮。4、擀...
“開花饅頭有自然開花,有刀切開花,做法不一樣,使用的材料也不同,本款開花饅頭,做法簡單,營養健康,香甜暄軟,富有彈性,美味可口。”食材明細主料中筋麪粉(500克)温水(250克)酵母(5克)輔料白糖(100克)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)刀...
“閒來無事來玩花~”食材明細主料聖女果(2個)黃瓜(小半截)蘋果(半個)輔料奇異果(1個)酸甜(口味)技巧(工藝)一小時(耗時)普通(難度)荷花擺盤的做法步驟1、蘋果和奇異果。2、奇異果洗淨去皮。3、切塊的切塊,切片的切片。4、奇異果在盤中擺...
食材明細主料8寸戚風蛋糕(1個)輔料動物淡奶油(600克)水果果肉(適量)草莓果醬(適量)甜味(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)高級(難度)刮刀雕花蛋糕的做法步驟1、準備8寸戚風蛋糕胚1個。2、打發動物淡奶油(我用的是英國藍風車淡奶油)。3、加入...
“盤畫,顧名思義,就是用盤子用食材拼造或畫出來的,能食用,可以觀賞,看了賞心悦目!北方有雪,唯獨缺你,思念的距離,旖旎在盤中,傲骨總是難為我,筆畫相思!”食材明細主料蘿蔔(適量)蠔油(適量)輔料番茄醬(適量)其他(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡...
“生活需要儀式感!鮮美的黃瓜華麗麗轉身哦!”食材明細主料黃瓜(兩根)輔料番茄(一根)原味(口味)生鮮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)花刀黃瓜的做法步驟1、黃瓜洗乾淨備用。2、黃瓜切六分,上面改刀。3、黃瓜尾部打斜刀切片。4、黃瓜段下...
“用幾樣水果,簡單擺放,變成一個漂亮的果盤,名字叫:心花怒放😊”食材明細主料鳳梨(適量)草莓(適量)輔料沙糖桔(適量)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)心花怒放果盤的做法步驟1、切片鳳梨。2、取一片。3、一分為四。4、草莓適...
“一年一度的中秋節,月餅、蘋果、柚子、提子等各種食物都會準備很多,賞月時,快手將這幾種食物拼成一個拼盤。”食材明細主料月餅(1個)紅提子(小許)蘋果(1個)花生(小許)輔料柚子(適量)其他(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)中秋節拼盤...
“買的草莓極其失敗,沒有人吃,只好擺着玩了。”食材明細主料草莓(2只)輔料黑芝麻糊(1勺)原味(口味)未知(難度)梅花擺盤的做法步驟1、用芝麻糊畫出枝幹。2、草莓切成合適的形狀,擺好。3、拍照。...
食材明細主料蘋果(三個)輔料鹽水(適量)果味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘋果花盤的做法步驟1、第一步準備好蘋果、削蘋果的工具、一個盤子。2、第二步切成一片片蘋果片,然後裝在盤子裏。3、第三步裝好蘋果片,裝飾後完成...
“六一童趣無限,給小朋友或給自己做個有趣的擺盤吧!”食材明細主料米飯(一碗)輔料胡蘿蔔(一根)梨子(一個)肉丸子(5個)蠶豆(一把)海苔(一張)其他(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雪中的企鵝擺盤的做法步驟1、煮好的米飯半温的時候可以...
“疫情發生到現在,已經十多天了,春節年貨吃完了,很多經常買飯吃的人,實體店去不了,外賣買不到,泡麪就成了主食。看來,無論何時,有一技之長,哪怕會做飯,也不至於餓肚子。不説了,今天做一個盤絲花捲,剛出鍋的大花捲散發着油鹽香氣,不...
“喜歡饅頭,因為細嚼慢嚥可以從裏面品出小麥原始的香甜!剛蒸出來的饅頭,鬆軟,白白胖胖,總是惹人心疼!外甥女最愛剛出鍋的饅頭,一口氣可以吃下四五個。總是會擔心她的體重,因為她是一位舞蹈老師,但是總是深陷其中不能自拔,吃飽才...
食材明細主料南瓜(適量)酵母(3克)麪粉(300克)鹽(3克)輔料水(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高級(難度)南瓜刀切花捲的做法步驟1、這是醒發的南瓜麪糰揉麪排氣。2、擀成一個大餅的形狀。3、中間抹上適量玉米油然後順着一頭捲起來。...
這一兩年各種火鍋品牌蹭蹭的冒出來,大刀腰片這個特色菜很早就聽説了,今天終於吃到我肚子裏去了,嗯,所有點的菜,除了蝦滑,其他我都很滿意~腰片,我的愛,一點羶味都沒有,入口細嫩爽滑。麻辣牛肉,真的很麻辣,但味道好啊。肥腸雖然味...
食材明細主料蒜(適量)小米辣椒(適量)姜(適量)茄子(適量)輔料鹽(適量)醬油(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花刀蒜蓉茄子的做法步驟1、把茄子切成5分大小,然後一個一個的切花刀,擺盤如圖2、鍋裏放水燒開後把擺好的茄子放鍋內...
野味對於吃貨來説是一難得的人間美食。錐螺通常生活在海底砂泥中,它擁有豐富的營養,但想呈現出一道美味的食物在桌上,錐螺從一開始的選購,到後期的烹飪工序複雜。現在就來給大家介紹下,錐螺的營養價值在哪裏,選購錐螺與烹飪...
“有人喜歡牡丹、有人喜歡月季、有人喜歡荷花、也有人喜歡水仙,而我卻喜歡那樸素的菊花。它有着自己獨特的風韻———不屈不撓。深秋時節,百花凋零,唯有菊花傲然怒放。🌸🌸🌸家裏的紅橙粒粒飽滿、晶瑩剔透、分開那一剎那...
食材明細主料麪粉(150g)白糖(10g)酵母(1.5克)水(70克)輔料蝶戀花(10朵)麪粉(150克)酵母(1.5)白糖(10g)水(100)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)刀切花朵饅頭的做法步驟1、準備食材。2、白麪粉➕白糖➕酵母➕水和在一起、蝶戀花水70克泡...
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