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“芫爆肚絲是典型的山東菜,講究清爽利落。芫爆是以芫荽(香菜)為主要配料而得名的,烹製過程中不加醬色,糖色,成菜突出本色,味鮮清雅,有芫菜特有的香味。”食材明細主料豬肚(250克)輔料香菜(100克)配料葱(10克)姜(10克)料酒(15ml)八角(2顆)...
“香菜炒肚絲——芫爆肚絲正宗魯菜,家鄉的味道,每年年夜飯必吃。”食材明細主料豬肚(1個)香菜(適量)花椒(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)雞精(少許)菜籽油(適量)香油(少許)蠔油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芫爆肚絲的做法步驟1、...
“我很喜歡的一道家常菜。因為我愛吃香菜。”食材明細主料雞胸(適量)芫荽((香菜))輔料蒜(適量)調料白胡椒粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)葱(適量)姜(適量)雞蛋清(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)芫爆雞絲的做法步驟1...
“經常用到"爆炒"和“芫荽”,兩樣放在一起爆炒,就是魯菜中很著名的“芫爆”之技法(只是個人的理解呢,不一定正確啊),只要用“芫荽”來搭配也算是“芫爆”了吧;另外加些幹辣椒不僅味道香,而且顏色也會好看此,那位品嚐後大讚,哈...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料熟豬肚:100香菜:50輔料料酒:適量生薑:適量香油:適量白醋:適量白胡椒粉:適量鹽:適量油:適量大蒜:適量具體步驟1.香菜擇洗乾淨,取長梗切成小段;生薑,蒜瓣切片。2...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘主料香菜:100豬肚:250輔料胡椒粉:3花生油:15ml葱:15姜:15八角:2粒蒜:5料酒:15ml鹽:5醋:3ml具體步驟1.豬肚用鹼、鹽反覆搓洗,去除白油及雜質,再用清水洗淨。2.在豬...
“豬肚的別樣吃法,不能吃辣的請適當減少辣椒及花椒數量。火辣辣的夏天下飯下酒神器。”食材明細主料豬肚(200g)輔料線椒(適量)朝天椒(適量)仔姜(30g)小葱(30g)幹青花椒(20g)乾紅花椒(5克)蒜蓉(10g)調料生抽(2匙)胡椒粉(1匙)白糖(1匙)鹽(適量)食...
“對天津經典的芫爆菜情有獨鍾,很多食材都可以做成芫爆菜。芫爆的芫指的是芫荽,芫荽既香菜。肉絲可以芫爆,魚片也可以芫爆。用龍利魚柳做芫爆魚片也非常的美味。芫荽的清香,龍利魚的鮮香,芫荽的爽脆,魚片的嫩滑,食之非常享受...
“春天正是長身體的時候,要多吃高蛋白低脂肪的肉類,如牛肉,雞肉等,今天和大家分享一道牛肉的美味吃法,下酒亦下飯,做法簡單,但味道卻非常地鮮香滑嫩,老人小孩都愛吃;如果你也喜歡吃牛肉,不妨試試看,相信不會讓你失望的~~~”食材...
““芫爆”是山東傳統爆炒方法之一。以芫荽(香菜)為主要的烹調方法,操作與油爆基本相同。芫爆要求熱油、旺火、速成。其原料強調選用質地脆嫩的,以便調味的汁液能較好地滲透。芫爆毛肚成菜色調雅緻、質地脆嫩,爽口無芡,味鹹...
“裏脊肉粉白,芫荽碧綠,白綠相映,鮮嫩清爽,芳香濃郁,十分美味!”食材明細主料豬裏脊肉(適量)香菜梗(適量)輔料葱薑蒜(適量)鹽(適量)澱粉(適量)胡椒粉(少許)白糖(適量)雞精(適量)清淡(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)芫爆裏脊絲的做法步驟1、裏...
“芫荽就是香菜,所以一般用香菜烹製的菜餚,菜餚的名稱都冠以“芫爆….”的字樣,基本不用“香菜”命名。香菜和羊雜是經典的搭配,無論是爆炒羊雜、還是羊雜湯,一般都離不開香菜。”食材明細主料羊雜(300克)香菜(100克)輔料油(適...
食材明細主料熟豬肚(100克)芫荽(10克)紅椒(5克)輔料食鹽(1克)生抽(2克)雞精(0.5克)葱(2克)姜(2克)微辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芫荽爆肚絲的做法步驟1、豬肚改刀。2、冷水下鍋焯水,開鍋即可。3、冷水洗去浮末瀝乾水分。4、香菜洗...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料香菜:300豬肚:1個輔料油:適量鹽:適量具體步驟1.香菜洗淨2.切段3.豬肚切絲、葱切片4.鍋內倒油,燒熱5.放入葱片6.放入肚絲,翻炒一下7.放入香菜,鹽、味精等...
食材明細主料牛裏脊(250g)輔料香菜(一小把)調料油(少許)鹽(少許)雞精(少許)料酒(少許)澱粉(少許)生抽(少許)葱(少許)胡椒粉(少許)姜(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芫爆牛肉的做法步驟1、牛肉切片,用清水浸泡半個小時,期間換兩次水。2...
準備時間:3分鐘    烹飪時間:10分鐘主料牛肚:1斤香菜:2兩輔料大蒜:半個薑絲:適量辣椒:適量鹽:1勺糖:適量醬油:適量具體步驟1.熟的肚子切絲(超市什麼的應該都弄好了),香菜切寸斷。2.鍋中倒油(杯子口那...
“香菜梗爆炒土豆絲是一道非常有特色的菜,是我在網上剛剛看到的,嘗試一把,感覺良好,和大家一起分享。”食材明細主料土豆(500克)香菜梗(100克)輔料香醋(2湯匙)精鹽(3克)香油(1/3湯匙)味精(2克)生抽(1/3湯匙)蠔油(1/3湯匙)鮮湯(2湯匙)植物油(4...
“濟南人把香菜叫做芫荽,以芫荽梗為主要配料來爆制菜餚,濟南叫做芫爆,這也是濟南傳統的烹製方法。原料經芫爆後,清淡鮮嫩,鮮鹹不膩,具有芫荽特有的清香。菜品特色:裏脊白嫩,香菜綠而嫩脆,鹹鮮清淡,宜於酒菜。我用的是普通的豬後...
““芫爆”是山東傳統爆炒方法之一。以芫荽(香菜)為主要的烹調方法。操作與油爆基本相同。不同的是主料形狀多是片、條、球、卷形。芫爆要求熱油、旺火、速成。其原料強調選用質地脆嫩的,以便調味的汁液能較好地滲透。芫...
“芫爆菜是天津的特色菜。芫爆菜的芫指的是芫荽,芫荽也稱為香菜,我們俗稱香菜為芫荽。一家人都喜歡芫荽特殊的香味,也喜歡芫爆菜。芫爆肉絲是芫爆菜系的代表,我這次用的是牛肉絲,也非常的不錯,一如既往的受到歡迎。”食材明...
食材明細主料雞胸肉(100克)千頁豆腐(4塊)香菜(200克)鮮尤魚(2條)輔料白胡椒(10克)鹽(1/2茶匙)料酒(2匙)香油(1/4茶匙)糖(1/3茶匙)蒜(4個)幹澱粉(1/2茶匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)芫爆三絲的做法步驟1、雞肉切絲加白胡椒料酒幹澱粉...
食材明細主料豬肚(1/2個)香葱(2棵)蒜頭(2瓣)生薑(2片)小米椒(1個)胡椒粉(少許)輔料鹽(適量)雞精(少許)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)爆炒肚絲的做法步驟1、豬肚切絲備用。2、香葱切段,蒜頭切碎,生薑切絲,小米椒切圈備用。3、鍋中加入...
“芫爆菜的芫指的是芫荽,芫荽也稱為香菜,我們這裏一般稱香菜為芫荽。芫爆菜是天津的特色菜。諸如芫爆肉絲,芫爆雞絲,芫爆肚絲等都很不錯。這道芫爆蝦是芫荽與海蝦組合。芫荽的清香與海蝦的鮮香融合在一起的味道非常完美。...
“今天和大家分享一道快手菜芫爆肉絲,做法簡單,味道鮮美,肉絲特別地嫩滑,家人特別愛吃。”食材明細主料豬肉(100克)輔料芫荽(少許)調料食用油(適量)料酒(1勺)生粉(1勺)蠔油(1小勺)食鹽(少許)白糖(少許)葱(少許)味精(少許)幹辣椒(1個)白胡椒粉(少...
“芫爆裏脊的芫荽也就是香菜。做這個菜少不了白胡椒粉。”食材明細主料豬裏脊(適量)芫荽(適量)輔料大蒜(適量)調料白胡椒粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芫爆裏脊的做法步驟1、主要原...
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