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“很多人喜歡用老滷,自己滷過幾次,經過多次反覆使用的滷汁比起新滷來,勝的何止一籌,不僅味道更醇,更多了幾分香料久經熬煮過後的透徹,所以很多滷汁都可以保存下來。但是不常做飯的新手,肯定是沒有老滷汁,就家裏有的基本香料每...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料生鳳爪:500姜:4片葱:3段輔料八角:4個清水:適量鹽:1/3湯匙蒸魚豉油:1湯匙黃豆醬:3湯匙糖:4湯匙料酒:2湯匙生抽:2湯匙紅燒醬油:6湯匙香葉:1/2片草果:1個桂皮:1小段花椒...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料雞爪:2000輔料老抽:90花椒:5大葱:1根鹽:40大料:2個桂皮:1塊茴香:3生抽:90姜:40香葉:8片具體步驟1.雞爪子用水泡泡,剪去指甲2.準備好所用調味料3.將處理好的雞...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料雞爪:12只輔料大料:適量料酒:適量鹽:適量白糖:適量花椒粒:適量老抽:適量生抽:適量具體步驟1.雞爪剪掉指甲洗淨,冷水下鍋2.開鍋略煮幾分鐘撈出;3.另起一鍋,倒...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料雞爪:14個輔料幹辣椒:8個桂皮:一小塊麻椒:20顆香葉:3片自制辣椒醬:一勺鹽:一勺姜:3片具體步驟1.新鮮雞爪洗乾淨2.拍的不清楚,少量油加冰糖,炒一下雞爪3.稍...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料鳳爪:500雞蛋:4枚輔料冰糖:適量老抽:適量鹽:適量葱:適量幹辣椒:適量姜:適量滷料包:適量具體步驟1.鳳爪洗淨,剪去指甲(具體叫啥不清楚,就是給鳳爪做個美甲,哈哈),焯水...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料雞爪:500輔料滷水料包:1包醬油:3大匙姜:3片大葱:2段清水:適量冰糖:1小塊幹辣椒:4個鹽:適量料酒:少許具體步驟1.準備滷水料包、大葱、幹辣椒。2.將滷水料包放...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鳳爪:500輔料乾紅辣椒:適量八角:適量糖:適量老抽:適量料酒:適量生抽:適量花椒:適量桂皮:適量生薑:適量鹽:適量具體步驟1.鳳爪洗淨2.將鳳爪趾甲剪掉3.涼水入...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鳳爪:500輔料生抽:適量香葉:適量花椒:適量鹽:適量老抽:適量葱薑蒜:適量八角:適量茴香:適量具體步驟1.準備食材,鳳爪洗淨2.鳳爪冷水燒開焯血沫,撈出備用3.準備好...
“今年夏天的“燒烤模式”真是叫人無法抵擋,於是人出奇地懶,胃口也大受影響,且老想吃點冰涼的。這時如果開飯前從冰箱拿出來一盤冰爽QQ的鳳爪,啃着是不是特帶勁兒啊,也能拯救一下被炎熱天氣折磨的麻木的味蕾;或是找個休息天...
“雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪。鳳爪營養豐富、肉質細嫩、易消化,具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點,特別是鳳爪中的微量元素對調節身體狀態,增加脂肪分解有明顯幫助。今天給大家分享的就是日常...
“特點:色澤紅亮,鮮辣適口。”食材明細主料鳳爪(適量)輔料辣椒(適量)配料葱(適量)生薑(適量)八角(適量)香葉(適量)花椒(適量)白糖(適量)老抽(適量)油(適量)鹽(適量)微辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷汁鳳爪的做法步驟1、鳳爪、葱、生薑、八...
“做的美食多了,自然會發現滷味是最方便,也是最簡單的,只要把香料備齊全,比例放對,很容易成功。大多數人都很愛啃雞爪,鴨掌之類的,我老公就是其中一個,滷一斤雞爪,很快就能被他消滅掉。雞爪肉少,容易入味,經過加工,油容易滲出,光看...
“鳳爪又稱雞掌,雞爪,鳳足等,它富含穀氨酸,膠原蛋白和鈣質,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。對我家來説,雞爪已不再是飯桌上的菜了,而是飯後,休閒時的零食。做滷水我可以説是半個行家了,這款滷煮鳳爪的配料中我加入了很多...
“雞爪,在廣東也叫鳳爪。香辣滷雞爪好吃到讓你舔手指。鳳爪不同做法有不同吃法,可以是零食,也可以是下酒菜,還可以是涼茶…..今天做的香辣滷肉鳳爪,可以當菜,也可以放零食,還可以是下酒菜,父親節馬上到了,給爸爸的做一道下酒菜...
“這次滷的鳳爪不同前次用的專用滷汁,而是幾乎家家都有的原料,方便、易做,味道、色相兼具呢。世界盃觀戰,就口兒小啤酒,愜意着呢。”食材明細主料雞爪(18根)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)紅腐乳汁(王致和340ML約一瓶)韓國辣醬(兩羹勺)...
食材明細主料鳳爪(1000克)輔料京葱(1段)老薑(4塊)蒜(6個)花椒(20棵)八角(2個)桂皮(1塊)丁香(6個)香葉(適量)幹辣椒(4個)小茴香(0.5湯匙)冰糖(適量)六月鮮紅燒醬油(適量)蠔油(適量)紅腐乳原汁(2湯匙)料酒(適量)白芷片(4塊)玉竹片(4塊)微辣(口味)煮(工藝)一小時(...
“我們家只有我和老太爺喜歡吃雞爪,以前都是從涼菜店買的,雖然味道不錯,但是就是不怎麼爛,每次老太爺都説這雞爪誰煮的?一點都吃不動,還拿出來賣?説着自己還又拿個吃着,每次他就吃個味道,我看老太爺想吃,無奈牙齒又不給力,就念着...
食材明細主料冷鮮雞爪(500g)糟滷(360g)輔料泡椒(100g)糟香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)糟滷鳳爪的做法步驟1、冷鮮雞爪,剁掉指甲,在雞爪“掌心”位置切一刀,清水沖洗一下。2、把雞爪放進鍋裏,然後往鍋裏面加水,超過雞爪就可以了...
“滷完日式叉燒,滷水味道還挺好的,就買了鳳爪回來又滷上了。”食材明細主料雞爪(2磅(900)g)雞蛋(8個)輔料滷水(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷水鳳爪的做法步驟1、雞爪洗淨,切去指甲。2、飛水,洗去浮沬3、放入滷水裏,...
“破天荒的起了個早,跑菜場去買了兩斤的新鮮鳳爪,去晚了就只有冷凍的了。兒子喜歡吃滷香乾,我也買了四元的豆腐乾。又買了小香腸和藕。”食材明細主料鳳爪(兩斤)輔料豆腐乾(適量)雞蛋(5個)小香腸(10個)丸子(10個)藕(兩節)調味料十三...
食材明細主料鳳爪(500g)輔料冰糖(20g)葱薑蒜(少許)老抽(10ml)花椒(10g)豆瓣醬(20g)鹽(10g)八角(10g)鹹鮮(口味)氽(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)東東滷鳳爪的做法步驟1、鳳爪洗淨切掉指甲,放入涼水煮開,去沫瀝乾2、把材料放入油鍋裏,爆出味來,冰糖...
“滷香鳳爪,在那個物資匱乏的年代裏,是不可多得的美食,記得小時候過年的時候才能吃上。大學畢業後,會很想念媽媽做的各式滷味,我會打電話找媽媽偷師,慢慢地我也能做出媽媽的味道了,當我想家的時候,滷上一盤鳳爪,追個連續劇,日子...
“鳳爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃既能軟化血管,又有美容作用.看着電視,既不想吃餅乾,也不想吃水果,可是嘴裏就是需要點嚼頭.跑到廚房看着自己已經醃了一天的鳳爪,決定説幹就幹.....”食材明細主料鳳爪(適量)輔料水(...
“愛不釋手的一款佳餚。鳳爪有很多種做法,滷鳳爪做起來其實非常簡單,主要靠泡來入味,想吃的時候,提前滷好,到時拿出來啃就好了,非常方便。原來經常買外面的滷菜吃,現在不需要了,自己燒,不但美味,又幹淨。”食材明細主料鳳爪(10只...
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