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“醉雞的製作方法有很多種,可以用整雞,也可以只用雞腿。個人喜歡雞腿的嫩,所以就選擇了用雞腿做。不過做醉雞的幾個關鍵步驟就是要分蒸,煮,浸三種方法先把雞煮熟。然後再醃製。醃製的醬汁材料和做法也有很多的不同。但是...
食材明細主料土雞腿(1支)輔料紹興酒(1碗)配料當歸(適量)枸杞(少許)鹽(適量)冰糖(適量)魚露(適量)其他(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紹興醉雞的做法步驟1、準備一隻去骨的雞腿洗淨切開2、將腿肉表面的筋切斷.斜劃數刀.正反面都均於抹...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料活蝦:300公克雞湯:300㏄枸杞:1茶匙紹興酒:150㏄米酒:150㏄鹽:1大匙味精匙:1茶匙砂糖:1茶匙輔料具體步驟1.雞湯放入鍋中煮至滾沸,加入所有調味料及枸杞,待涼,加入...
1、新昌春餅,口感香脆微鹹,別有一番風味,適合贈送給親朋好友;2、越鵝,又被稱作是越鵝紹興白鵝,是中國白鵝中一種好品種的鵝。鵝肉營養價值高、肥而不膩、肉質細膩可口又鮮美,鵝毛還可以做衣服,保暖效果好;3、柯橋豆腐乾,原本叫...
“炒過的香辛料,加上香氣十足的紹興酒,簡簡單單滷出絕佳好味道。運用滷汁浸泡法,牛腱肉質鮮嫩又入味,媲美名店滷牛腱。”食材明細主料牛腱心(1000g(4顆))薑片(4片)蒜頭(8瓣)青葱(4支)紅辣椒(1支)輔料醬油(1米杯)紹興酒(1/2米杯)冰糖(1/2米...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料去骨雞大腿:1200公克八角:3顆葱:1根姜:2片鹽:2大匙紹興酒:1瓶熱開水:適量棉繩:1條輔料具體步驟1.去骨雞大腿洗淨,先用刀背拍鬆,再用棉繩綑綁成圓形,放入快鍋中。...
紹興梅乾菜,女兒紅,茴香豆,烏氈帽,臭豆腐等。紹興梅乾菜口味香辣,油光黃黑,香味撲鼻,梅乾菜燜肉是酥而不膩,帶有乾菜清香。紹興早在宋代就是有名的產酒地,女兒紅更是紹興的一大特色酒。古時候的人們家裏若是生產了女兒,會在女兒...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料去骨仿土雞腿:2只薑片:2片葱段:1支人蔘鬚:1小把枸杞:10公克鹽:1小匙紹興酒:2杯輔料具體步驟1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水,取出洗淨備用。2.取鍋,加八分...
紹興是一個非常古典的江南小鎮,擁有非常濃厚的歷史氣息,這座小鎮的生活節奏也不快,保留着很多的古蹟,還有非常有名的美食,也許你會因為紹興的美食而讓你愛上這個古典的小鎮,讓你流連忘返,那麼紹興小吃有哪些?紹興小吃有哪些1...
紹興黃酒、紹興腐乳、新昌白朮、紹興醉魚醉蟹、梅乾菜、大佛茶等。紹興黃酒是傳播度最廣的紹興特產,其味道甘醇,有獨特地域風味。紹興腐乳使用了紹興特有的發酵工藝,有酒的醇香、細膩有綿沙感。紹興醉魚和紹興醉蟹是在紹...
吃餛飩。吃餛飩的風俗流傳已久,但到底因為什麼原因成為一種風俗,已經不知道了。在冬至時,紹興人還有釀酒,“生火熜”等習俗,而夏至時紹興的風俗是吃麪。紹興周圍的城市的風俗又不一樣,温州吃麻餈,寧波吃酒釀圓子,嘉興吃桂圓燒...
每個地方有每個地方的特色,當然美味的小吃是一大亮點。小編有幸去過紹興一趟,把他們的美食好好的吃了一番。不僅這樣,印象最深刻的當然是紹興雞肉了,好吃美味。今天就來看看紹興食物做法吧,為什麼那麼多的人會對紹興雞肉無...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料大葱:5g姜:5g黃酒:3g大麴酒:2g鹽:4g花椒:3g輔料具體步驟1.先將雞洗淨,入沸水中煮沸,燜15分鐘,撈起,冷卻後切成4大塊。2.將雞湯加葱,姜,鹽,花椒燒開,冷卻,加入紹酒,大...
現在最受歡迎的一種美食肯定比是炸雞了,金黃的酥脆皮和雪白的雞肉相結合,看了讓人垂涎欲滴。有些人開玩笑地稱天天吃炸雞是最簡單的幸福。有人説,炸雞配啤酒可以使生活更快樂。炸雞無論在國外還是在國內,都有廣闊的消費市...
紹興的美食有黴豆腐,黴千張,梅乾菜燉肉,紹興黃酒,紹三鮮,紹興臭豆腐,奶油小攀等等。紹興的菜系偏鹹鮮,喜歡吃黴制食品。紹興的黃酒是紹興的特產之一,芳香濃郁,紹興也被譽為黃酒之鄉。...
提起紹興,大家可能第一反應就會想起那位偉大的文學家魯迅先生。他筆下的紹興是如此的充滿活力,是如此的令人心馳神往。悠久的歷史,濃厚的文化底藴,是紹興的兩大標籤。但其實,紹興肯定不僅僅止於此。在時代的進步中,紹興也變...
人喝了酒回醉,那雞喝了酒呢,就變成了醉雞。給大家分享一個剛被我解鎖的美食——紹興醉雞,它是一道冷菜,做的時候也不會被熱的滿頭大汗,比較適合夏天。它是用紹興花雕酒為基本調料,這樣一來,不但可以去腥,而且增添了濃濃的酒香...
紹興菜是人們十分喜歡的一種菜系之一,它的製作方法也是多種多樣。不僅品種豐富,而且製作簡單。那麼,如果不想去外面餐館就餐,自己在家要怎麼做呢?接下來就讓小編帶領大家一起來了解一下關於紹興菜的做法吧,希望下文對大家有...
“經過魯迅先生的代言,紹興茴香豆已經成了紹興的名小吃,那咸亨酒店中的孔乙己,就算再怎麼沒錢,也要拿一錢的茴香豆,配上那醇香怡人的紹興老酒,又名紹興加飯酒,那滋味,別提有多愜意了,咱就要這小資味哈~~”食材明細主料幹蠶豆(一...
羊肉、牛肉。小寒的美食比較多,除了吃牛羊肉,還會吃黃芽菜、菜飯、臘八粥、糯米飯、雞湯。雞湯是常見的食物,口味豐富,包括清燉雞湯、菌菇雞湯、羊肚菌雞湯、紅棗蟲草花雞湯、松茸燉雞湯、山藥枸杞雞湯等。臘八粥是常見的...
準備時間:無    烹飪時間:25分鐘主料雞腿:6個紹興酒:1碗輔料葱:3根八角:3顆高湯:少許蒜:4瓣冰糖:適量香葉:3片胡椒粉:適量雞精:少許葱頭:3顆薑片:3大片具體步驟1.食材備齊2.把所有食材都放入鍋裏,倒入...
餃子、米餅、拔絲地瓜、玉米、雞肉、魚等。餃子,可選擇蒸煮,也可進行煎炸。餃子在剛包好時,建議放到冰箱冷凍室當中冷凍。等餃子煮熟後,是需要儘快食用的。吃不完的餃子,要放到冰箱冷藏室進行儲存,一般能夠儲存1-2天的時間...
雞肉是很多人都特別喜歡食用的一種肉類食物,其中的營養價值是非常豐富的,當然,雞肉也有很多的烹飪方式,比較常見的有紅燒雞塊,雞湯等,紹興醉雞是一種受到很多人歡迎的食物,因為它的口感相對來説是非常不錯的,而且紹興最近特別...
“傳統的京味裏好像是沒有臭豆腐一説的,即便是現如今響噹噹的王致和,其創始人不也是三百年前的安徽窮秀才嘛,而且王致和的臭豆腐也不能代表所有的臭豆腐,還有湖南和紹興的,不論製作工藝和烹飪方法都比王致和要勝出不少。宅...
““單腐”這道菜源自民間,為紹興、杭州、寧波一帶的傳統冬季美食,也是“浙菜”的代表菜之一。其主要是以嫩豆腐、豬肉粒、冬筍粒、香菇粒為原料,酒樓裏也有放海米和金華火腿粒的,但一般家庭製作都不放。“單腐”這道菜的...
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