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“很多時候我們燜的都是牛腩和牛筋,但是牛肋排燜起來口感比較有嚼勁,這樣燜出來的肋排可以配着飯或意大利麪一起吃很下飯。”食材明細主料牛肋排(1.5斤)蘿蔔(2個)輔料草果(1個)八角(1顆)薑片(6片)洋葱(半個)香葉(數片)陳皮(2瓣)甘草(適量...
“傑同學是肉控!這不、又點單想吃雞翅!好吧好吧!就來做做唄!這次選用柱侯醬、不需另加調料、可以説方便至極”食材明細主料雞翅(8個)葱(2棵)姜(適量)桔皮(適量)生菜(適量)輔料柱侯醬(3湯匙)原味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)柱侯醬雞...
食材明細主料雞(1只)板栗(適量)輔料柱侯醬(適量)生抽(適量)姜(適量)醬香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)柱侯醬炆板栗雞的做法步驟1、雞斬件備用。2、板栗去皮。3、將薑片蒜苗炒香。4、放入雞肉。5、放入板栗。6、加入柱侯醬和生...
“雞胸肉是比較健康的肉類,做前醃製一下雞肉就不會柴。”食材明細主料雞胸肉(2塊(800)g)醃料柱侯醬(2大匙)蠔油(2茶匙)老抽(1茶匙)料酒(1大匙)生粉(2茶匙)輔料葱(4根)姜(1小塊)紅葱頭(10來個)玉米油(1大匙)原味(口味)簡單(難度)柱侯醬雞胸肉的...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時柱侯醬牛肉蘿蔔這道菜重點在於牛肉的熬製,牛肉過水煮的時候最好放入大片的姜,可以有去除牛肉腥味的作用,而且會使熬出來的湯汁更加的純淨,蘿蔔可以切成小...
“買回來的冰凍鴨子很大,幾乎五磅,所以就分開兩邊,一邊做鹽水鴨,一邊就做土豆醬鴨了。”食材明細主料鴨半邊(2.5磅)土豆(6個)輔料姜茸(1湯匙)蒜茸(1湯匙)葱茸(1湯匙)幹辣椒(3只)醃肉柱侯醬(1湯匙)花椒(1茶匙)生抽(3湯匙)鹽(1茶匙)糖(1茶匙)白蘭...
“胡蘿蔔燉牛肋排營養豐富,美味下飯,很適合這個季節哦。”食材明細主料胡蘿蔔(一根)牛肋排(三至四斤)清水(適量)輔料料酒(適量)老抽(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)丁香(適量)陳皮(適量)肉蔻(適量)草果(適量)白...
“出生長大在北方,在南方又生活了10幾年,對於美食的興趣和有了些理解確是在南方;南方是牛腩煲(水牛肉水大,更嫩些),北方的老家有的是黃牛大排,所以就南北綜合一下,既保留了嶺南的偏甜清淡的風味,又必須照顧北方重鹽偏油的口味;這...
“蠔豉的意頭=好事連連廣東人喜歡用一些詞語來做諧音,過春節時很喜歡用[蠔豉]來做菜;當中會加入[髮菜],意味着‘好事連連’的意思,所以‘蠔豉’=‘好事’是用粵語來發音。在我們家過年時也一定會用蠔豉煮一道料理,當然髮菜...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料白蘿蔔:1大棵排骨:450腐竹:8棵青葱:1棵輔料生粉:適量糖:適量鹽:適量水:適量油:適量冰糖:15蠔油:1湯匙生抽:1湯匙老抽:1/2湯匙柱侯醬:3湯匙具體步驟1.先將排骨用醬油...
“粵式美味”食材明細主料牛腩(1000g)輔料柱候醬(適量)薑片(適量)蠔油(適量)冰糖(適量)醬油(適量)油臘糖紙(適量)醬香(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)柱候醬燜牛腩的做法步驟1、牛腩放開水中飛水去血沫,然後衝乾淨切件,薑切片。2、熱鍋...
準備時間:50分鐘    烹飪時間:30分鐘柱侯蘿蔔燜火腩是一道具有獨特風味的美味佳餚,也是一味色香味俱全的人間美食。它是以柱侯、蘿蔔和火腩為主要食材製作而成,柱侯是一種以豆醬、醬油、糖...
食材明細主料牛腩(1000克)輔料洋葱(1個)配料姜(數片)八角(4個)柱侯醬(3匙)米酒(適量)鹽(少許)糖(少許)胡椒粉(少許)生抽(1匙)雞粉(少許)醬香(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)柱侯醬燜牛腩的做法步驟1、牛腩切成麻將塊大。2、洋葱1個、姜1塊、八...
“我們家的阿姨終於今天回來啦~~~~~我們不用再吃快餐啦!哈哈~~~~~~~今天一早叫阿姨把冰箱急凍格里的一包鵝翼拿出來解凍,好讓我下午回來弄”食材明細主料土豆(兩斤)鵝翼(一斤半)輔料姜(三大片)配料柱侯醬(三湯匙)糖(兩湯匙)酒(三...
“炎炎夏日,做一道下飯的柱候鴨,美味開胃,孩子大人都愛吃。”食材明細主料光鴨(半隻)輔料柱侯醬(3勺)醬油(適量)蠔油(適量)八角(1個)姜(適量)蒜頭(適量)冰糖(適量)白胡椒粉(少許)醬香(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)柱侯鴨的做法步驟1、我買...
食材明細主料牛筋(1000克)輔料紅蘿蔔(250克)洋葱(1個)木瓜(150克)配料香葉(數片)蒜(適量)姜(適量)柱侯醬(2湯匙)蕃茄醬(2湯匙)蠔油(1湯匙)鹽(6克)米酒(1湯匙)醬香(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)柱侯醬燜牛筋的做法步驟1、牛筋用水泡1個小時。2...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘柱侯醬燜牛腩這道美食採用洋葱、牛腩等多種美味而又營養的食材精心製作而成,洋葱口感清脆,富含多種人體所需的營養物質,長期食用有助於於人體健康,搭配上...
食材明細主料蘿蔔(適量)江瑤柱(適量)輔料姜蒜(適量)清淡(口味)燒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)江瑤柱燜蘿蔔的做法步驟1、蘿蔔洗乾淨不用去皮直接切成塊。2、燒熱鍋倒入油先放姜蒜炒出香味。3、把蘿蔔放入一起翻炒均勻。4、加少許水...
“柱候醬是粵式調味品裏的一款經典醬料,色鮮味美、香甜適中,可以配合各種材料進行烹調,特別是肉類,其中,和牛肉及野味更是絕配。因為柱候醬能去腥提香,增加鮮味,增進食慾,是粵菜裏不可或缺的調味料。我平時炒牛肉,燜牛腩的時候...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘柱侯醬燜牛腩是以牛腩為主要原材料、加入各種香料煮制而成的特色美食。製作過程較為簡單易上手,但耗時較長,具有鮮香美味、肉質柔軟等特點。其中,牛腩是...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料牛腩:600g白蘿蔔:300-400克洋葱:四分之一柱侯醬:兩湯勺八角:2顆姜:6片油:一湯勺糖:一分半湯勺生抽:兩分之一湯勺老抽:一湯勺芡汁::適量水:一湯勺生粉:半茶匙輔料具...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:40分鐘牛腩是一種比較特別的食材,喜歡吃的人會覺得很美味,但是不喜歡吃的人可能會覺得牛腩的腥氣略有些重。柱候醬可以很好地彌補這一問題,柱候醬味道較為濃烈...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘火腩是豬腰部位置的肉,這個肉經過一些烹飪程序變成不一樣的肉,它還有另外一個名字,叫三層肉。這道柱侯蘿蔔燜火腩就是用着三層肉加上柱候醬燜制而成。裏...
食材明細主料牛肋排骨(適量)白蘿蔔(一個約750克)輔料姜(適量)調料料酒(少許)白醋(少許)鹽(少許)清淡(口味)煲(工藝)一小時(耗時)普通(難度)牛肋排煲白蘿蔔的做法步驟1、牛肋排骨用鹽水泡半小時。2、然後加薑片,料酒,白醋焯水十分鐘。3、再撈...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘柱侯蘿蔔燜火腩,在粵菜中,柱候醬是不可缺少的一種調味料,其獨特的口味不僅深受廣東人民的喜愛,得到大眾的一致認可。煎制金黃的蘿蔔吃起來外表酥脆裏面鮮...
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