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“本人在南京生活了4年，除了迷戀南京的鹽水鴨和鴨血粉絲之外，同時對於無錫的美食也蠻是懷念。其中麪筋塞肉就是來自民間的美味。替代最傳統的豬肉餡，這次我用龍利魚柳配合蘿蔔上湯，做一款口味更清新的麪筋塞肉。”食材明...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料河套雪花面粉：1000麪粉：1小碗輔料蛋清：3個涼水：1小碗鹽：1小撮具體步驟1.大盆裏放入麪粉，中間挖個坑，放蛋清、鹽，慢慢揉在一起。2.按面的乾硬程度分次加入適量...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.大盆裏放入麪粉，中間挖個坑，放蛋清、鹽，慢慢揉在一起。2.按面的乾硬程度分次加入適量涼水，接着揉，揉至“三光”（手光、麪糰光、盆光）即可。3....
“雞翅肉嫩，用來燉湯，既有雞肉的鮮香美嫩，又有清爽噴香的雞湯，而且油脂含量還不高；味道有些淡，可以放上各種菌菇，更添美味，而且營養價值更高。手擀麪，可隨自己的口味做成或軟或硬，吸足湯的手擀麪，樸素中增加了華麗。”食材明細主...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料河套雪花面粉：1000蛋清：3個涼水：一小碗鹽、：一小撮麪粉：一小碗輔料具體步驟1.大盆裏放入麪粉，中間挖個坑，放蛋清、鹽，慢慢揉在一起。2.按面的乾硬程度分次加...
準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料大白菜：一棵輔料鮑汁：一調羹蠔油：一調羹鹽：一小勺生抽：一調羹具體步驟1.鍋裏放入1大勺子水煮沸，加入生抽、鮑汁、蠔油各一調羹，鹽一小勺，繼續煮沸。2.大白...
“抄手，是川渝地區對餛飩的叫法。小時候，最喜歡我們老家的名小吃“雞肉抄手”了。很多次和爸爸在新華書店買完書，就會去吃一碗雞肉抄手，湯鮮味美，至今難忘。我們在家裏也是經常吃抄手的，豬肉抄手居多，輔以大骨清湯，就是清湯抄...
“不用熗鍋，直接煮麪，用煮麪湯直接調料湯，方便快手。”食材明細主料掛麪（適量）輔料毛葱（少許）香菜（少許）紫菜（少許）生抽（1勺）醋（1勺）鹽（少許）雞精（少許）芒果（幾塊）酸鹹（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）快手湯麪的做法步驟1、所有輔料放碗中，毛...
“一菜兩吃：煲雞湯不但能得到一份香濃雞湯～還能得到一份爽口下飯手撕雞噢～”食材明細主料老母雞（半隻）輔料玉米（半個）大骨（3個）調料葱（半棵）姜（1個）蒜（半個）紅棗（7個）枸杞（18個）鹽（少許）糖（小半勺）生抽（1勺）醋（2勺）蠔油（少許）香油（少許）麻油（少許）辣椒...
“上了一天班，下班擠公交回家，身心俱疲，做個快手晚餐，熱乎乎的，吃完趕緊鑽被窩🎈🎈🎈”食材明細主料掛麪（100g）番茄（2個）雞蛋（2個）輔料洋葱（20g）油（適量）鹽（1勺）炒菜料（半勺）生抽（1勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）快手掛麪湯的做法步...
“元宵到了，在我家鄉有吃花生芝麻湯圓的習俗，如今人在外，沒有買到新鮮湯圓，只想為自己補過元宵節，所以決定弄個最簡單的手工湯圓。”食材明細主料糯米粉（適量）水（500ml）輔料紅糖片（1塊）生薑（4塊）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）...
食材明細主料豬手（2個）豌豆（適量）調料姜（適量）胡椒（適量）料酒（適量）白酒（少許）鹽（適量）清淡（口味）燉（工藝）數小時（耗時）高級（難度）豌豆豬手湯的做法步驟1、把豬手處理乾淨。2、把豬手豎起來從中間一劈兩半。3、豬手涼水下鍋焯水。4、放幾片...
食材明細主料西紅柿（適量）洋葱（適量）黑木耳（適量）輔料姜（適量）酸鹹（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）快手素湯的做法步驟1、材料如下2、洋葱切絲3、洋葱爆香4、放入西紅柿和黑木耳炒軟5、加入熱水煮沸6、調味即可7、清淡可口開胃...
“抄手是我們家上桌頻率較高的麪食，清湯紅湯都可以……鮮香可口，操作簡單！老人孩子都喜歡，自己喜歡什麼作料，碗裏就自己調什麼，非常方便。”食材明細主料豬裏脊（適量）抄手皮（適量）輔料小葱花（適量）薑末（適量）雞蛋（1個）鹽（少許）鹹鮮（口味）...
“雞蛋湯是最簡單家常的快手湯。家家做法都差不多。記得小時候去給姑姥姥過生日。二姨做的蛋花湯味道很特別，放了醋，酸味的。原來二姨夫是山西人。酸味的湯也是別有風味。”食材明細主料雞蛋（適量）香菜（適量）輔料蝦（適量）姜（適...
“冬天的一碗麪，暖暖的。”食材明細主料三黃雞（適量）麪粉（適量）輔料大白菜（適量）調料料酒（適量）大料（適量）葱（適量）姜（適量）白胡椒粉（適量）白芷（適量）蒜（適量）生抽（適量）醬油（適量）醋（適量）香油（適量）原味（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）雞湯手擀麪的...
食材明細主料麪粉（50克）輔料辣椒油（一勺）香醋（1勺）蒜黃（適量）香菜（適量）生抽（一勺）酸辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）手擀麪片湯的做法步驟1、麪粉，冷水加一點鹽，和成硬一點的麪糰，醒面20分鐘。2、準備好香菜，蒜黃。3、擀成薄一點的面...
食材明細主料糯米粉（300G）糖（50G）輔料花生（50G）葡萄乾（50G）豬油（2大少勺）黑白芝麻（50G）麪粉（20G）甜味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）手工湯圓的做法步驟1、準備好所有材料。2、糯米粉里加25G糖，加適量開水，攪成絮狀。稍涼以後放一勺豬，...
“放入冰箱，隨時可以就餐，可以當早餐也可以晚餐，方便又好吃😋”食材明細主料瘦肉（500克）清湯皮（600克）蝦末（適量）輔料生抽（適量）蠔油（適量）雞蛋（1只）鹽（適量）食用油（適量）胡椒粉（適量）調料雞精（適量）清淡（口味）冷凍（工藝）一小時（耗時）高級（難度）手工...
“一次包個幾十個餛飩，每次吃多少煮多少就行了，簡單方便”食材明細餡料豬肉餡（適量）薑末（適量）要（適量）料酒（適量）冷水（適量）十三香（適量）生抽（適量）味精（適量）蠔油（適量）葱（適量）調料紫菜（適量）蝦米皮（適量）鹽（適量）雞精（適量）生抽（適量）蠔油（適量）香油...
“陽春麪又稱清湯麪，民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麪。”食材明細主料掛麪（100克）生菜（5片）雞蛋（1個）小葱（10克）調料豬油（5克）六月鮮零添加特級鮮醬油（1勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分...
“品的是抄手的本味。”食材明細主料抄手（200g）輔料生菜葉（5片）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）清湯抄手的做法步驟1、水開以後，加入鹽，再加入涼水煮開，反覆三次。2、生菜洗淨折斷備用。3、餛飩熟後加入菜葉燙變...
食材明細主料豬肉丸（8粒）牛肉丸（8粒）小青菜（1顆）輔料葱（適量）調料油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）雞精（少許）清水（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）手打肉丸湯的做法步驟1、朋友送的手打肉丸，用最簡單的做法烹製。2、準備兩種肉丸，一...
食材明細主料花生碎（200g）糯米粉（750g）紅糖（100g）輔料植物油（1勺）熱水（少許）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）家庭版手工湯圓的做法步驟1、花生碎入碗2、拌入紅糖3、加入一點油，增加內餡潤的口感，冬天可加一點點開水拌勻4、糯米...
食材明細主料綠豆（適量）輔料冰糖（適量）調料水（適量）甜香（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）快手綠豆湯的做法步驟1、綠豆浸泡用手能搓爛即可。2、將綠豆多衝洗幾遍控水。3、湯鍋入水放入綠豆。4、中火煮沸轉小火慢煮。5、煮至綠...
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