有關湘西大塊牛肉怎麼做的精選大全
“心藍手製私房菜【湘西大塊牛肉】——歲月歲月慢些吧這幾天通過網絡認識了很多新朋友,大家因為美食結緣,互相交流,互相學習。其中有幾個女孩,心藍印象特別深刻。不是因為面容的嬌好,而是因為她們都有一個共同點,爸爸去世多...
湘西酸肉是一道味道辛辣但也略有些酸味的菜餚,是湘西苗族的傳統風味佳餚,它的主要原料是豬肉。湘西酸肉採用的是五花肉,菜品色黃香辣,口感肥而不膩,味道酸辣。在製作中講究多翻多炒,以免豬肉上色不勻。...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料牛肉:500輔料幹辣椒:少許青杭椒:少許老滷水:1000ml鹽:4味精:2自制烤肉粉:5自制香料粉:5具體步驟1.牛肉去表面筋膜,洗淨待用2.坐鍋燒水,加薑片、二鍋頭,整塊牛肉...
“一次成功,配料準確,步驟清楚,大勺15g,小勺2g量取。”食材明細主料五花肉(200g)湖南椒(50g)輔料大葱(3釐米)姜(1瓣)蒜(2瓣)小米椒(2個)郫縣豆瓣醬(5g)雞精(1g)調料豆豉(5g)炒菜油(10g)料酒(10g)老抽(4g)鹽(1g)糖(3g)蠔油(5g)生抽(5g)中辣(口味)炒(工藝)半小時...
餐飲提問:湘西燒烤牛油加盟Zx大湘湘回答:第一:可以去進行實地考察,從提供的人員服務質量,食材的提供,品味的多樣性,金額的對比等相信總是會有差別出現的。第二:消費人員調查,畢竟你的小吃、餐飲、火鍋、冒菜店是要面向大眾,所以...
煮之前用牙籤在大塊牛肉上面扎小孔,這樣有利於大塊牛肉入味,口感會更嫩。大塊牛肉需要等水煮開後再放入進行煮,這樣可以縮短煮大塊牛肉的時間,有利於保持大塊牛肉嫩的口感。大塊牛肉可以和胡椒粉,香葱末,生抽一起煮,這樣口感...
“牛肉含有豐富的蛋白質,脂肪、及多種營養物質,具有益氣養胃、補氣養血、同時也是強壯身體的補品,牛肉的做法不勝枚舉,今天做一款滷牛肉塊,肉香味美、還可用於做牛肉麪。”食材明細主料牛肉(適量)輔料葱段(4段)水(適量)生抽(適量)...
浸泡刀刮後用鋼絲球清洗。湘西的臘肉通常由風乾工藝製作而成,清洗湘西臘肉的時候,首先用水浸泡,將表面的灰塵清洗乾淨。若表面顏色比較重,可以用刀將黑色表皮層颳去,直到刮出肉黃色。鋼絲球是清洗臘肉的最好工具,能有效將臘...
1、幹刷:臘肉是用柴火煙薰的,表面會沾上許多的回程和塵土等,早燒皮之前用幹刷可以刷掉一部分的灰塵;2、燒皮:帶有肉皮的臘肉用明火把肉皮稍微的燒焦一下,這樣在煮的時候肉皮容易煮熟煮爛,口感耿糯;3、清洗:燒好肉皮後把臘肉放...
“酥肉是湖南湘西土家族的傳統美食,以前只有過年的時候才能吃到,兒時對此情有獨鍾,每當過年前母親炸酥肉的時候,我就寸步不離的守在鍋邊,當金燦燦的酥肉從鍋裏撈出,等不及冷卻,抓起一個就吃,外脆裏酥,加上鹹香的瘦肉、椒香,一直...
食材明細主料牛肉(適量)輔料蛋清(適量)萵筍(適量)洋葱(適量)香菇(適量)芹菜(適量)西紅柿(適量)小青椒(適量)小米椒(適量)蒜蓉(適量)薑末(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)湘味水煮牛肉的做法步驟1、牛肉適量,...
臘腸是很多人喜歡吃的一種食物,現在市場上的臘腸種類是非常多的,其中受大家歡迎的一種臘腸叫做湘西臘腸,那麼大家知道湘西臘腸有什麼特點嗎?湘西臘腸的歷史由來又是什麼呢?一、湘西臘腸有什麼特點湘西臘肉以其獨特的特點...
“大塊的牛肉,過癮的香辣湯,要吃得面光湯光。”食材明細主料牛肋條肉(750克)麪粉(300克)水(150克)輔料蒜(5瓣)葱(3根小的)姜(1塊)八角(2個)桂皮(2塊)花椒(1小撮)幹辣椒(1撮)黃豆醬(1大勺)郫縣豆瓣醬(1大勺)鹽(適量)料酒(1大勺)香葉(2塊)鹹鮮(口味)煮(工藝...
“那天出去辦事吃了一碗牛肉麪,我天,老不出門的我發現外面一碗麪都這麼貴了麼?而且還敢叫牛肉麪,頂多四塊牛肉,這就20幾大元呀!真是不咋滴,於是回家我就自己燉了一鍋牛肉,咱自己做牛肉麪,想放多少牛肉就放多少,就是這麼任性,切!天...
“與川菜比起來還是很喜歡湘菜,喜歡那種湘式的辣——不幹不燥,特別是湘式剁椒,透足了鮮香。”食材明細主料雞翅根(適量)輔料香菇(適量)青椒(適量)配料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)醬油(適量)雞精(適量)糖(適量)湘式剁椒(適量)料酒(適量)中辣(口味)燒...
“蘿蔔裏是滿滿的牛肉香味,蔬菜和肉的完美結合。”食材明細主料牛肉(500g)白蘿蔔(1根)輔料香菇(100g)葱(1根)蒜(5個)姜塊(1塊)香葉(2片)火鍋料(50g)調料油(5勺)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)大塊蘿蔔燒牛肉的做法步驟1、牛肉切...
“大姐送的草原蘇尼特牛肉,品質非常好,所以減少了烹飪流程,保留食物本身的鮮美。”食材明細主料牛肉(1000g)調料紅燒醬油(1匙)生抽(1匙)黃豆醬油(2匙)黃冰糖(15g)八角(1/4個)花椒(10粒)香葉(1/2片)桂皮(1g)料酒(1匙)食鹽(適量)黑芝麻(10g)輔料葱(1...
食材明細主料西葫(1個)五花肉(半斤)麪粉(1斤)輔料葱姜(若干)配料甜麪醬(兩大勺)鹽(1勺)花生油(適量)香油(適量)料酒(適量)醬香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)西湖肉塊蒸餃的做法步驟1、五花肉切小粒2、西葫切小粒,用鹽殺水後,倒入花生油把...
食材明細主料麪粉(500g)菠菜(3顆)牛肉(適量)豆腐(一塊)紅蘿蔔(適量)葱(一根)輔料生抽(2匙)醋(1勺)鹽(1g)雞粉(1g)花椒油(1匙)青椒醬(1匙)酸辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)大塊牛肉菠菜面的做法步驟1、準備所需麪粉2、菠菜洗淨料理機打汁3、菠...
“我的家鄉是湖南湘西的一個苗族自治縣(著名景點鳳凰的鄰縣,我也是一個苗族人啦),“中國長壽之鄉”“中國冰糖橙之鄉”我們苗鄉的食物很多很好吃的,另外咯,湖南人嘛,無辣不歡,我們的食物也以辣為主,(不要停留在<湘西剿匪記><血...
“牛扎糖自己在家做比外面的好吃,乾淨衞生。”食材明細主料奶粉(100克)棉花糖(150克)輔料花生(180克)黃油(40克)甜味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)大塊牛扎糖的做法步驟1、四樣食材。2、不沾鍋燒熱化開黃油。3、全城小火,放入棉...
“牛肉的高蛋白質,配上時蔬的清燒,保留了蔬菜和牛肉的原味,鮮香。”食材明細主料牛肉(500g)輔料胡蘿蔔(2根)蘑菇(5朵)香菇(5朵)青椒(3個)四季豆(100g)蒜(3個)調料鹽(適量)菜油(適量)姜(1塊)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)大塊牛肉清燒時蔬...
醃製後燉煮一個小時左右即可。醃製期間,需要多次攪拌,可使料味均勻滲透進牛肉中,增加牛肉口感。關火後,不要立即開蓋撈出牛肉,等待20-30分鐘之後,再打開鍋蓋,撈出牛肉塊,這樣做出來的牛肉的肉質細膩,口感鮮美。牛肉的食用方法...
臘肉,臘腸的由來,是我們聰明又有智慧的祖先發明的,臘肉或臘腸一般經過醃製,烘烤後,再做炒菜,菜會非常可口和下飯。而再臘肉屆,最出名的就是有名的湘西臘肉了,那裏因為地域和氣候的關係,那裏的人做臘肉最地道,做出的臘肉味道也最...
“工作離家,家鄉的味道於在外的家人而言便是臘肉的味道。這些年,無論去到哪個城市工作生活,招待同事好友的必定是來自家鄉的臘味,心裏覺得那才夠代表湘西,才夠表達我這個土生土長湘西妹子待客的真誠心意。朋友們自是不勝歡...
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